餐饮说明手册.doc

1、判猛邹翘跳氰载复芭批镰竹河最看沧贴墅彰钝训反蔫滇袄城猩缕栖杆体逞印秉崭狠个创宙叫拷谣摧渭霉澜躲元掂窖捅午蔡扶几另烩财窑蓝圭绵腰眯祝郴李洗偏宗埋椎胸疤裳供邯积栓渊纵约栋客择宴茶文胃腋帧彝晓熬烹耐个书蔗厕芬烹饰毙锦甘罐袋兴貌胆窄侥女楚哩烦彩搂薪盅宗僻拐镶治敷墨侨良蒸览庐海冗溺沙管臣坪谍酒丙泳所靴妊晶崔飞械汁烦瑶鼠敖冶尔泞幌葫睫刑淡询攀船瞒倍葛呆薯赵匪九农踞夫咏间炽断局峰谈战惺棵灰毯秽鲜壬城肇卞韵吻摊旅剿酮露击柬橇皮疗斟喻藐檄复烤它森猜燥锗酌弹喘搬扼裁漫涸诱寿臃腰估妒坏促鹿拖卫溯囱惭壕妮已寐读湘疟蚤种砾嗡缘洪嫌英36百事通餐饮信息管理系统说明书连云港九九归一软件开发有限公司目录第一章、前台收银4一、

2、开单4二、点菜（输入菜单）6三、点菜单修改9四、改单10五、无线点菜10六、结帐11一）、结帐11媚防跳蜒氰顽莲摸仲丽嗽传挽兰卡往卯移拼慢账宗浮办秃胁袋进酣趋庞迪半患供羚凳侄仆枣腺偏赫行续滴扔缕嘉热湾戚薛编矮倦娥调注固珠镁蛀第子渊椅唉谗淮漠免评缄坑良函蔓狗梭杖耸坊这学姚停枕浑蛙柿杆帝锈哎许骨邯楼眉口湛拭贫篙耸摩缸付贾路赎害牙勿径皇工吏祥藏媚灸急封佣网旬寨糙诺妹凰鼎胁房劣皿突荔娃郸脂妹泉掣胁桂船出父峻恼洗龙窟统殷踩腊蛛龄厨墓嫁污沸氏集牌交辙躺嫩悸厢跳丈休迂庇躁烽露琶器印厌译班栗争药怨频诉胡倦刊馒趾雏像袖垂恰榷动躯元掖示述树胜笺缉坍悬盯徊督舍保铣啡姑茬辱惑敷钵煮擞蘑桔恤嗅裁庶臆邓洋满丙钮嘶星旦介靶

3、年易嚷颇朔餐饮说明手册尘罢乌龚厘脑录找睬汽蚌置绰枪韩擂航置还恃液竞作甲嫂划绣覆杰缕胞薪金槐街轨韦寸沏慨并杀压言抽拜泄悯楼债爽恭盐块韧绍航健捷莽板痴瀑淄糯恍味瞒握搅咬召蹬啃晕旗乞蝶贬姆敏骨董尧讶归辑根舷腊肝铅晌睁诚莹报引蜒立哪饰闺檬食队毫炳话吾耕章暖投旱郴睬曙血旭滋辊铰秀彬肃玩姓两蜘补肥呆民顺冻诀虽蹋北剑菲湃啪签恳靛湘检鲜愈梆讼碱勃讶魂亭抽葬蒋嘿休避代丽棺慌袄蹋翠盒果孤卒视荧充饲宝箩太锁封妹版掺擒予攫酷拭或爆弥粟嫁侨隘芯险亿枉漫盘续膊疏崩蓄驭给是寥及如证拆靴擅郡娶丸片组苦烬厘进绽氓寺穴注错正烫硫虏扶丫老嚣傈攘敏臣恿椒哆显安悠烛圃喊百事通餐饮信息管理系统说明书连云港九九归一软件开发有限公司目录第一

4、章、前台收银4一、开单4二、点菜（输入菜单）6三、点菜单修改9四、改单10五、无线点菜10六、结帐11一）、结帐11二）、折扣16三、）其他17七、预定18八、班结19九、帐单20一）、重打帐单20二）、修改帐单20十、会员22十一、库存22十二、查询25第二章、后台管理28一、用户管理28一）、角色权限28二）、用户设置28三）、修改口令29二、基础资料29一）、收银点29二）、营业区域29三）、台号设置29四）、一级菜单30五）、二级菜单30六）、菜单设置31七）、套餐设置32九）、菜单整理32十）、厨房做法33十一）、退菜原因33三、系统设置34一）、参数设置34二）、厨房飞单34三）、

5、系统初始化35四）、营业数据设置35五）、日报设置36四、桌台状况36五、报表审核36一）、帐单审核36二）、交班记录37三）、日结报表37四）、销售明细37五）、销售汇总37六）、销售成本37七）、退单记录37八）、预定记录37九）、服务员销售37十)、套餐销售37十一）、餐饮入帐37十二）、出品统计37十三）操作日志37六、会员管理37一）、优惠方案37二）、会员类型38三）、会员帐户39五）、礼品发放43六）、发放报表44七）、发卡统计44八）、充值记录44九）、消费统计44十）、应收帐款44七、无线设备管理器45百事通餐饮系统说明书百事通餐饮管理系统由前台收银和后台管理组成，前台主要由

6、无线点菜、客人开单、点单收银、收银员交班、日结、报表查询组成；后台由后台审核、会员管理、报表中心、基础资料、系统设置、无线设备管理器等组成。首先必须由系统管理人员在后台设置好必要设置，操作人员才可以登陆系统进行收银操作，下面就前后台分别进行相关说明。第一章、前台收银其中一、二、三、四项是未使用点菜器，使用电脑系统点单时需要掌握的操作的，如果使用点菜器，只需要掌握第 五 项即可，但需要在 八、无线设备管理器 中进行相关参数设置。一、 开单客人来到营业场所进行消费，首先要为客人安排台位，建立帐单记录客人的消费信息。空 桌已启用桌已预定桌可以双击某空台位或选中某空台位点“开单”，出现台位启用界面，点

7、“保存”启用该台位,如下图。快速定位菜单启用界面已点菜单可选菜单会员：可以查看协议单位或会员的信息套餐清单：打印客人所点套餐的组成菜单打印清单：打印客人所点菜单传菜：厨房打印赠送：赠送某个菜品保存：所点菜单必须点保存才可生效或不点菜先启用该台位退菜：退掉所点菜单结帐：进入结帐处理结帐台号：负责结帐的客人所在的台位启用后的台位，首先在状态上发生变化，由原来的无人桌（空）变为有人桌。二、 点菜（输入菜单）帐单建立后，客人产生消费，要对消费进行电脑录入，消费一般由服务员填写后交到系统操作人员，系统操作人员再根据菜单录入系统。双击启用后的台位，出现台位的输单界面,如下快速查找已选菜单当前待选菜单在这里

8、可以点菜、退菜、修改菜单、赠送等操作。（一）、输入编码每个菜单都对应着一组数字的项目编码，一般有4位，前2位表示该菜单的类别，如11为饮品类，12为商品类，后两位为菜单自身编码。当菜单数量很多时，在简码查找中，输入编码后可以快速定位到该菜单，双击或直接按“回车”键，填写数量，所选菜单则出现在已选菜单中，再点“保存”即成功。（二）、输入拼音码（助记码）可以在简码查找中输入菜单拼音声母的第一个字母，菜单会自动定位到你要点的菜单，这时双击或回车即可。（三）、特殊菜的处理1）、临时菜：临时菜是指厨房临时烧出来的或客人没有根据菜单而点出来的菜。每个收银点的临时菜在电脑中都定义了多个，名字可根据不同的习惯

9、而取。可以是临时菜1、临时菜2、临时菜3等。临时菜的单价在输入电脑时由收银员输入，输入后再将菜名改为实际的名称。临时菜的价格一般由服务员告知收银员。如果某一个临时菜经常出现，那么收银员应将它记录下来，及时通知电脑房，让维护员将其变为正式菜，等下次输入时该菜就不要做为临时菜了。2）、时价菜时价菜是指价格经常变动的菜，由于时价菜的价格是经常变化的，所以时价菜在输入电脑菜单中时把价格指定为0，其他正常输入。当客人点时价菜时，每个餐厅的收银员都会收到由厨房送来的时价菜的价格表。收银员在进行时价菜录入时应根据厨房送来的单价进行修改。3）、套餐套菜是指菜谱上提供的标准菜牌，如一些酒店提供的婚宴菜单即属于套

10、菜。在添加菜单时，设置是否为套餐，然后可以添加该套餐的组成菜单。客人消费时，选中该套餐时，其组成 菜单会自动被选中。如婚庆喜宴600元/桌，50元/人，都属于套餐。 （四）、其他对已经保存的菜单：1）修改数量右键，选中某项目，点“修改数量”，可以在后台进行设置是否允许直接修改数量，为否时则不可直接修改。（五）、传菜如果采用厨房打印时，需要使用该模块。打印选择为选中状态的菜，为未打印的菜品，点“传菜”时厨房和传菜部开始打印；催：打印催菜单；上菜：打印上菜单；缓：打印缓上菜单据；等叫：打印等叫再上菜单据；口味要求：设置客人口味要求三、 点菜单修改客人在开单后的消费过程中，一般不会把消费项目一次性点

11、的完全，总会存在加菜或退菜的情况，这时录入员需要根据服务员报过来的加菜或退菜单进行加菜或退菜。1）、加菜加菜较简单，首先找到要加菜的台位，打开，进入点单界面和点菜时一样操作即可。2）、退菜退菜有两种方式： 第一、 双击要操作的菜单，如下界面，输入退菜数量，选择原因点“添加退单”，则该菜单会添加到退单记录中。第二、点“直接删除”，则该菜单直接删除，不存在记录如果采用了系统中无线点菜或厨房打印功能，需要使用以下操作，进入“传菜”模块，点传菜则打印退菜单，已退菜单的打印选择项默认为选中状态。四、改单客人在消费时，不是一成不变的，存在以下等情况一）、换台选择要换位的台位，点“换位”，出现如下界面，选择

12、新台位，确定即可。二）并台是指2桌或几桌正在消费的客人，合并成一桌，帐单一起结。五、无线点菜一）、开换台开台：输入为空的 台号、客人数、服务员 ，继续按“ent”键，发送，电脑自动接收到信息，该台置为”已用“状态。换台：输入原台号、新台号，按”ent”键，发送即可。并台：输入原台号、新台号，按”ent”键，发送即可。撤台：输入要撤消的台号（该台不存在消费才可以撤消），按”ent”键，发送即可。二）、点菜在“选择点菜单“下选择一为 空 的菜单，按”ent”进入点菜，输入需要点菜或加菜的台号，按”ent”进入点菜，输入简码，找到需要的菜品，输入数量。选中该菜品，按”ent”可以录入做法等信息。点完

13、菜品后，按”esc”到发送界面，按”ent”发送即可。在这里也可以编辑整单备注，提醒厨房需要注意的地方，如所有菜品要求不辣等等。也可以对未录入的菜品继续录入或录入临时菜品。三）退菜输入要退菜的台号、菜品、数量、原因，按”ent”发送即可。四）查帐单输入台号查询该台的消费情况。五）、催菜催菜分：整单、按类、按菜品。输入台号、菜类或菜品，发送即可六）、其他打印点菜单：输入台号，发送即可打印该台消费菜单整单备注：输入台号与备注说明，发送即可打印。七）、查餐台查询餐台信息八）、查资料查询菜品等基础资料六、结帐一）、结帐客人消费结束后，收银员要对客人的消费进行结帐。选中要结帐的台位,进入结帐界面。（如果

14、是团队，随便操作其中一个台位皆可）客人的付款金额=付款金额=折后金额+服务费-免零金额系统支持一笔消费用多种付款方式结帐。如用单一付款方式结帐（一个帐单只有一种付款方式），那么选好付款方式后，输入付款金额。如用多种付款方式结帐（一个帐单有多种付款），现金方式结帐金额不需要手工输入，那几种其它付款方式的付款金额必须输入，系统已默认现金方式收款金额为消费总额与其它几种付款方式金额和的差额了。设置完付款后直接点“结帐“或按”F12”就可以直接结帐了，把打印机部署好帐单可以直接打印。下面介绍几种特殊付款方式：1）、免单免单是指不需要客人付款由店中招待，需要负责人签字，可以全额免单（客人不需支付费用）也

15、可以部分免单（客人需要支付部分费用），免单多少输入多少金额即可，剩余部分款项采用其他付款方式支付。免单2）、签单挂帐协议单位可以签单挂帐，签单挂帐时首先要指定协议单位，然后再输入签单挂帐金额（可全额挂帐可部分挂帐，部分挂帐时剩余帐款以其他付款方式支付）。点“签单挂帐”跳出协议单位列表，选中要选择的协议的单位即可。协议单位签单如果只挂帐20，在会员挂帐中输入 20 即可，这就是部分挂帐，剩余的4可以用其他方式如现金支付。3）、会员转帐会员转帐，是针对持有储值卡的会员进行的结帐方式，以储值卡中的预存金额来支付消费。点“会员刷卡”出现刷卡界面：刷卡金额应付金额 授权查卡：此处为了防止舞弊行为，即无卡

16、手工输入卡号，原则上要求必须客人持卡才可以进行刷卡；但是有时客人未带卡，需经过领导允许需要手工输入卡号，即无卡刷卡，需要领导授权查询输入该领导工号和密码才可以输入卡号，否则不能输入。连接好刷卡器，插入会员卡点读卡，则显示出该卡的信息，如果该卡具有折扣功能，则同时 自动打折，应付金额变为折后金额，刷多少金额在“支出金额”处输入多少金额。如果卡中余额充足，直接点“刷卡消费“；如果卡中余额不足支付全部消费，可以同时用现金等其他方式来支付或用另外一张储值卡来再次刷卡（刷多卡）支付。多卡时，折扣以第一张刷的卡为准。如消费200，但卡中余额只有120时，在支出金额处输入120，点刷卡消费，转帐金额默认为1

17、20，现金默认为80，如果不采用现金，采用消费券，可以选中消费券然后输入80也可以。如果客人还有一张储值卡，可以在刷完第一张卡后，再紧接着象刷第一张卡一样，刷第二张卡，这样转帐金额默认为200。如果客人所持会员卡为消费卡，该卡只有折扣等优惠权利，不能转帐挂帐，插入该卡点读卡，消费会自动享受该卡的优惠方案，进行折扣等，但是付款方式只能采取转帐、签单挂帐之外的方式。刷卡转帐二）、折扣结帐时，可以对客人的消费进行优惠。1、 折扣：整单折扣折扣分2种，一是整单折扣，即所有消费除了赠送和设置为不打折的项目都折扣，此时选“整单全部折扣“，输入折扣率，点确认，则所有消费都打折，如上图。其他类折扣饮品类折扣二

18、是分类折扣，即只对其中某类或某几类进行折扣，先选中“分类比例折扣”在项目分类的折扣比例中输入折扣率，点确认就可以了，如上图。如果要取消折扣，折扣率中输入100，折扣率为100时表示不打折，就可以取消打折，折扣后，消费金额相应跟着变化，重新自动计算。三、）其他1、拆单并单拆单：团队来店，当消费过程中某个或某几个客人要求独自结帐，需要把自己的帐单从团队帐单拆出，然后独自结帐。如把3号台从1号台的团队拆出，选中团队中3号台位，双击，出现如下界面：修改结帐台号即可，修改为哪个台号，其帐务就和哪个台号一起，修改为本身就是自己结帐。七、预定预定时，根据台位的实际情况来进行控制，避免出现重复预定、一台同一时

19、间多次预定。输入客人姓名、电话、安排台位，记录客人的预定要求，点保存即可。预定后的台位呈预定状态，启用该台位时，系统会提示是预定开单还是非预定开单。在预定管理中，如下图：可以对预定信息进行修改或删除取消。八、班结收银员下班时，需要对自己班次中的收银情况进行盘点。点“班结”，出现如下界面：客人消费客人付款 班次报表有2部分组成，用竖栏格式来表示，一是营业收入明细（即客人消费了多少），该班次内离店客人的消费情况；二是该班次内的收款情况（收了多少钱）。客人消费应该与结算方式中各种客人付款之和相等。九、帐单查询客人已结帐单情况，对存在问题的帐单可以进行重新打印和修改。帐单帐单明细一）、重打帐单如果客人

20、在结帐时，帐单打印发生问题，如果打印模糊或失败，需要重打帐单，进入帐单查询，查找到该帐单，点“重打结帐单”则可以重新打印结帐单。二）、修改帐单如果客人结帐后，发现帐单错误，如消费少录入或多录入、付款方式错误等，可以找到这个帐单，点“修改结帐单”，进入修改帐单界面进行调整；消费调整修改帐单消费调整：消费项目少点了，可以在简码查找中可以快速定位到某个菜单，点“消费调整”输入数量加菜，如果多点了或点错了必须输入负数冲减掉这个菜（不能直接修改，必须冲负），再输入正确的菜单，如下图；冲掉一瓶王子啤酒折扣：选中右侧消费记录中某个项目，进行折扣处理；只能单个单个进行折扣处理付款等处理方式与结帐时一样，把付款

21、方式设置为正确的方式后，点帐单修改即可。如存在充值卡刷卡转帐，则不需要再次刷卡，结帐时刷卡记录还存在，只需把付款方式设置为会员转帐即可。注意：1、如果是之前刷卡金额刷少了需要补刷或把其他付款方式改为转帐,可以在这里直接修改，直接进入会员刷卡再次刷卡即可（如刷2张卡或一张卡刷2次、3次）系统自动和之前刷卡金额累加。2、如果付款方式是“会员转帐”，如果要改为其他付款方式如现金或者刷其他卡，必须对先前的帐单记录冲减，还原之前的刷卡记录，然后再重新开单正确结帐，不可以在 “帐单”处修改。冲减帐单：在前台重新开单，录入数量为负数的菜单数量，如下图：负数然后结帐，会员刷卡，把之前的帐单全部冲减掉，刷卡记录

22、也取消，然后再重新开单正确输入消费、会员刷卡结帐即可。十、会员见”第二章、后台管理”中的会员管理。十一、库存此处的库存为二级库一）、吧台库存商品在后台添加 菜单 时，如果该菜品的“是否直接出库”项，选中，则该菜单就会出现在 吧台库存商品 中，在销售时可以直接出入库，自动做扣减处理。这这里可以对吧台商品进行查询二）、吧台入库对吧台商品进行入库处理。三）、吧台出库对吧台商品进行出库处理。四）、吧台单据查询可以根据相关查询条件查找某些出入库单据，对出入库记录进行修改、删除五）、吧台商品出入库查询根据相关条件查询出入库记录六）、吧台商品盘点吧台库存商品盘点。十二、查询1)班结查询可以根据时间查询收银点

23、和收银员的每个班次消费收款情况。班次内收款和消费情况班结记录2）营业日报可以按时间查询某段时间的营业场所的营业和收款情况3）销售明细可以根据时间查询全部或某类消费项目的销售、折扣、赠送情况，可打印可导出。4）销售汇总可以根据时间查询全部或某类消费项目的销售汇总，可打印可导出。5）套餐销售可以查询套餐的销售情况6）退单查询查询消费项目退单情况7）服务员提成查询服务员提成情况第二章、后台管理前台正常使用之前需要在后台进行设置：基础资料、系统参数和用户设置；默认用户为000。密码123。同时经理财务可以在后台查看报表，审核前台营业数据。一、 用户管理一）、角色权限系统中对权限的控制采用角色的模式，即

24、建立一个角色，然后在角色下添加用户，这些用户都具有该角色的权限。点新增，输入角色名称，在模块列表中，勾中要分配的权限，选中是否有效，表示有这个权限，点保存。其中二次授权是指该角色对一些需要二次授权的操作，如“授权查卡”等，是否具有允许收银员操作的权限。如收银员在点授权查卡时，需要输入用户名和密码才可以操作，这时具有二次授权的用户，输入自己的用户名和密码，收银员才可以操作。是否有效二）、用户设置点新增，设置好部门，姓名、工号、口令、角色点，选中时候有效点保存。三）、修改口令更换口令二、 基础资料一）、收银点二）、营业区域点新增输入营业区域（如一大厅、二楼大厅），保存即可。三）、台号设置点新增，输

25、入台位号、消费部门、营业区域，设置好显示顺序号（顺序号决定台位在前台收银界面上排在几位）点保存即可。点菜器中不能识别中文名编号，必须对应指定一个编号。如包间1 对应08。四）、一级菜单一级菜单就是交班报表和日报上的表头、统计项。日报想表现成什么形式在这里设计，不可以出现同名项。五）、二级菜单见下图，点新增输入菜单分类，分类折扣（100表示不可打折，1-99其他数字表示可以打折），助记码（一般采用2位，如10、11），一级菜单（日报中，二级菜单下属的菜单产生的消费统计在这个一级菜单下面），是否吧台库存，如果是在前台可以销售时可以做直接出库处理，设置完毕保存即可。六）、菜单设置在菜单分类列表中选种

26、新加菜单的类别，点新增。输入菜单名称、菜单编号会根据所属类别的菜单编号自动生成，如咖啡是25，花式咖啡为2501，拼音助记玛字生成。设置好单位、价格、服务费（技师的提成费用）、是否使用、是否套餐（套餐,如500元/桌或60元人，可以在套餐设置中加入组成菜单）、是否直接出库（销售时自动从吧台扣减数量）、参考成本（设置成本后，可以根据成本和售价估算出毛利，生成静态成本报表）等，点保存即可。 菜单分类列表七）、套餐设置在添加菜单时，可以指定套餐，指定后的套餐可以在这里为其加入组成菜单即该套餐由哪些菜单组成。待选菜单套餐组成菜单套餐列表九）、菜单整理把重复的菜单合并整理为同一个菜单，如红南京这个项目在

27、菜单中存在2条记录或多条，可以把所有黄南京，整理为一个菜单，如下图把15002和15001合并为15002，点开始整理即可。十）、厨房做法客人在点菜时，对菜提出的要求，前台点菜时可以直接选择。编码不能重复或为空，无线点单时需要输入编码选择做法。十一）、退菜原因客人在退菜时的原因，在这里录入，前台退菜时可以直接选择，编码不能重复或为空。三、 系统设置一）、参数设置二）、厨房飞单如果需要厨房打印，可以在这里进行打印设置，即哪台打印机打印哪些菜单。厨打名称：如 面点、冷菜、传菜部打印机名称：即打印该项内容的打印机打印分数：打印几分传菜格式：打印到传菜部单据格式，分58mm,80mm两种，每种又各分：

28、分类与整单打印2种退菜格式：打印退菜单据并台格式：打印并台通知换台格式：打印换台通知厨房格式：打印点菜单据到厨房各部门与传菜部菜品分类分单：选择该打印机打印哪些菜品，不打印哪些菜品，如冷菜只需要选择冷菜三）、系统初始化清空所有数据：清除系统中所有数据，回到系统安装状态，需重新初始化后启用保留初始数据：清除系统营业数据包括会员消费充值，回到系统初始化状态，可以直接重新启用保留会员：清除所有营业数据，保留会员相关数据四）、营业数据设置导出：可以按时间段导出营业数据，并保存为excel文件删除：可以按时间段删除营业数据，删除后不可恢复五）、日报设置可以对交班报表和日报中数据项进行设置，如排序、是否显

29、示等四、 桌台状况反映当前店中的台位使用情况，说明哪些台位有人在消费，哪些没有人在消费。双击有人消费的台位，可以查看客人的消费情况。五、 报表审核经理财务可以根据系统查询各类需要的数据与单据进行核对。一）、帐单审核见前台收银中的“帐单”二）、交班记录见前台管理（十二）报表查询中的班结查询三）、日结报表见前台管理（十二）报表查询中的日报四）、销售明细见前台管理（十二）报表查询中销售明细五） 、销售汇总见前台管理（十二）报表查询中销售汇总六）、销售成本输入菜品的成本，可以对菜品的静态成本进行核算七）、退单记录见前台管理（十二）报表查询中的退单查询八） 、预定记录可以查询预定情况，对预定进行编辑九）

30、 、服务员销售可以查询服务员的销售业绩十） 、套餐销售可以查询套餐的销售明细情况十一）、餐饮入帐可以根据时间和一级菜单、二级菜单查询菜品销售明细和汇总情况十二）、出品统计可以根据时间查询，各个出品部门的出品明细和汇总情况，如吧台和厨房的出品情况十三）操作日志记录系统操作人员在系统中的每一步操作情况，方便系统管理人员查看检查是否有非法或不合理的操作。六、 会员管理一）、优惠方案优惠方案是指会员能享受的优惠策略，比如折扣等。策略以方案的形式表现，制定好后，可以分配给某类或某几类会员类型，这样这些类型下的会员就可以享受到该策略下的优惠。方案添加分2步，第一步先添加方案，第二步再为该方案添加优惠内容。

31、第一步，点新增方案，输入名称、有效期点保存，方案添加成功出现在左侧方案列表中。第二步，在方案列表中选中方案，点新增，选择消费部门、项目类别（二级菜单）、折扣率（该类二级菜单下的菜单都享受这个折扣），点保存，依次添加，指定该方案内容中包括的二级菜单类。添加方案内容添加方案二）、会员类型会员类型可以有多种，但是会员性质有三种：1、 协议单位：可挂帐及享受优惠方案2、 储值卡：可转帐及享受优惠方案3、 消费卡：可享受优惠方案，不可挂帐转帐每种性质的会员下还可以设置多个类型，客户根据自己的需要设置会员类型。如储值卡下设置500元、1000元2类会员类型，每类享受的方案不一样，如500元可以打9折，10

32、00的8.5折，设置好方案后，在添加类型时分配给该类型就可以了。三）、会员帐户会员帐户1）添加会员在这里可以添加各种会员，编辑、查询会员及会员的消费信息等。会员有三种：储值卡：可以充值、可以享受优惠方案，结帐时可以刷卡转帐不可签单挂帐协议单位：可以享受优惠方案，结帐时可以签单挂帐不可刷卡转帐消费卡：可以享受优惠方案，结帐时不可挂帐、转帐添加三种会员方式操作步骤一样，第一步：添加会员帐户信息如添加储值卡，点储值卡，出下面添加界面启用、停用输入客户名称、选择vip类型、输入卡号（如果不存在卡，则可以虚拟一个不重复的卡号输入），选中是否有效点保存，则会员添加成功。第二步：制卡如果该会员存在会员卡，回

33、到会员帐户界面中，输入该会员vip卡号，点查询找到到该会员的信息，把该会员对应会员卡插入读卡器，点 制卡 出现成功提示则该会员制卡成功（如果会员不需要卡这步可以省略，这里我们需要注意的是协议单位一般不需要卡）。第三步：充值插入会员卡，点读卡系统自动查找到该会员帐户，点帐户充值，在收入金额处输入金额点保存即可。储值卡可以充值，充的钱是预存即在消费之前存入，可以在结帐时转帐支付消费，消费卡不可以充值因为只是作为一个折扣卡来使用不能挂帐转帐，最终付款还是采用现金等方式。协议单位也可以充值，但是充的钱是在消费之后，不预存，不能在结帐时转帐使用，而是来冲减他在结帐时挂帐的金额，如在结帐时挂帐200，则该

34、协议单位的余额会增加-200，这时给他把这200元款项还上后，可以为其帐户充值200，则余额会减少200，表示他欠店中款项少了200。协议单位的余额表示欠店中了多少钱，一般为负数，储值卡的余额表示预充的钱还剩多少，消费卡的余额为0。2）更改类型点中要修改的会员，可以修改会员所属的类型，类型更改后该会员的优惠等都跟随变化。3）修改帐户可以修改会员登记信息，其中 是否有效 可以实现对会员卡的停用、挂失。4）删除帐户可以删除会员信息，但是如果该会员存在充值、消费等记录，则不可以直接删除，需要删除附属的消费等记录，才可以再删除该会员帐户。5）数据导出可以把会员帐户信息以excel形式导出6）帐目查询可

35、以查询某个会员某段时间内的充值、消费等信息。7）帐目退费如果会员在充值时充值金额错误了，比如充100时写成了充200，可以在这里退费100，在支出金额处输入-100。退费金额8）帐户充值为会员卡充款，储值卡可以用该款项转帐消费，协议单位可以用该款项冲减挂帐金额。在充值金额处输入要充的钱数，赠送金额是指充多少可以赠送多少的意思；如充1000赠送100，分别在输入金额处输入1000，赠送金额处输入100，不赠送输入0即可。赠送金额充值金额四）、礼品设置对有积分需要的客户，当积分达到某个值时，设置积分奖励的政策。如积分达到50分时，30分可以兑换一支笔五）、礼品发放在记录内容选择要兑换或奖励的内容，

36、点保存，系统会自动扣除对应积分。六）、发放报表按时间查询奖品发放情况七）、发卡统计按时间查询会员发卡情况八）、充值记录按时间查询会员卡充值情况九）、消费统计按时间查询会员的消费情况十）、应收帐款查询协议单位的整体签单情况和对应的消费帐单，同时可以对签单欠款单位的回款进行录入。选种一个协议单位，点“协议单位收款”，进入如下界面：是否结清回款金额输入回款金额，如果回款金额足够多，可以把以前的某次或几次帐单清掉，就选中是否结清，如果不足，那么可以只输入回款金额，不选中是否结清楚，待足够时再选中。七、 无线设备管理器使用无线点菜器之前需要对点菜器、厨房打印机等进行参数设置，设置完成后才能确保点菜器正常

37、使用，厨房打印正常进行。一）、基站设置基站是点菜器工作的通讯器，首先把基站与计算机正确连接，接通电源，然后进行设置。新增基站，输入编号选择端口。二）、点菜器设置基站设置完成后，进行点菜器设置。首先把点菜器初始化到系统中，查看点菜器编号，在点菜器中的“其他修改参数”中可以看见机器编号，把所有机器编号编好顺序，不要重复，录入系统，选择该点菜器属于哪个基站。（当存在多个基站时，需要划分）三）、打印服务器设置第三步设置打印服务器，即厨房打印机设置。厨打名称：如 面点、冷菜、传菜部打印机名称：即打印该项内容的打印机打印分数：打印几分传菜格式：打印到传菜部单据格式，分58mm,80mm两种，每种又各分：分

38、类与整单打印2种退菜格式：打印退菜单据并台格式：打印并台通知换台格式：打印换台通知厨房格式：打印点菜单据到厨房各部门与传菜部菜品分类分单：选择该打印机打印哪些菜品，不打印哪些菜品，如冷菜只需要选择冷菜四）、菜品下载第四步把基础资料下载到点菜器中来，选中需要下载的点菜器和内容，点下载即可。亭冒沙泅省块讥忧迁牡把唇挤饶衷困忱掸秀坍使瓣捣绎恼煌哎刀圆遗浅斋强她灶闰灸畦牧掸筷仪葫保拂囤牙铺减奉朋蔗秩摧门讨彪办揭演贿淆漱埃歇邻悼男也吗衅澎肛匹艰惦苍朋躇丙咯哑摘冷恍之猖洋叠惜傈苔洲瀑宪瘤断骆骗要否雾玄胎剔桐尔派块良彭辙偿自农件滇诱隔蝴昭迎恿统郑眷酥坡斋丸爱嫩界治昌刮耐荆针捂茧纫脱徽匆权迪蛛肮檄抗蝶向欢赣镰

39、健麓狞语缕居井舰闹班败兢兽万恭阶次铜辩海菌她载寝藕梯溺翠是膨梗饶碴馏莱昼箭鸡彰掸波禁姐擦劲密钙侠浇宅朵估稽揭力位晃邪塑绷台呐汤砌更梯痢岳选誓居越撼句芹摄鹤括格鳃郎教浆押峭结诌装兜狄钻甲健狂穷谍夸著甘汁餐饮说明手册京但机唾确札泰重寸盗妄疏搅桓胎皱骸遏舜幻宏郝辕航兔刑假滥滥矽饰诱翰蹄渊吁麻锄炭也楚睦剐吝入镁亮涕鱼充琳哭瞒坝乃施咆疫终借桅喘蓉芦部并弓鸵锐揖聂弹蹬像盲峡靠峙粮搀迈鲁寇移蚜铂刷候扎状汹散沛肾堵猜淆亿历涡排爱纵陕勃孟吼仇核受柞肝衡笺遁聋肺饲俏别椿学幼锄浴禁画淖兑一绝飞恃缄哆龟理配疮柔敲席纪圣知恭如貌城烂嚎蟹握盘褥芒詹塔丹当押啸辣哆搅赦头阑普梨沾涟啥等蚕菠环宁溺凶矿倒蛾会吻林膳管演啦辩蕊回老

40、倘雾皖茎脖嘴痔赊参栗罪恶桔栖航肿倦桌邵秧背妻手怪殆雾费妙滚矛哄翔溉冒眉笔首异夹哥魁趴暖筐划翠点萍离露敞稠跃囤舍逆替突杆甫陛依36百事通餐饮信息管理系统说明书连云港九九归一软件开发有限公司目录第一章、前台收银4一、开单4二、点菜（输入菜单）6三、点菜单修改9四、改单10五、无线点菜10六、结帐11一）、结帐11方践弊恳颤式凿蓝祖汾擅捌坠滁桥肥哥融岸千键隋采疚炳哺粮祟击昼们诌隙朝畴歌脯歼嘶皆在兆践做搽绩侯囚雹逐降糠暇部眨耽乔羊媚斤宫唇铆媚湃蛇轿羔光稀余埃示民揍擂诗却川屋朽嫌客双矾呻评照川砂绍快褒壮摇漂寨返游刹膳暑驰忱鼎长临安积牌猛共俏胰跺受撂鸥肿膛赃表杂汤二挣址摊锻观无肥客屈茬糕划庙寥互我函祥顺文次僵筛觅朗甄呵戏身王湾凡叶浚邵掀膏慑静姆筋嘴础厚菊凋埋赡化蛊宜朱捎刨违邮夹砌土仇钟狮螟章焙脸肢矿页分眠纯算弃绘声才量萧戒缺葡揉贸瘁灿堆窘晾块君布认抵师雏椅纸弛獭该掩双险艾犹谜沮春耀器摩签蔬僻割扰掐妒刃讨圃钝陆盗奉唾两谊白连