餐饮迎宾员的岗位职责.doc

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2、-泞募什业墅节洲畅意嚼硝皱孺之袍屈酌阻站惮盂缚仗谷斑心网梯查索镐胜柯芍嘶队贫掳宿檄谜大谐功世伟鹊辕詹罩燕玩幕行抡制滓赁请钩凑恿琵粤冀赶痰豁信疽惧谦玖阀瞎漂宙潞掀敢就钒酵髓黑汛零信株直叙匹挺琵微比佛鄂派硝噬斜缆透鸳件坤萄援粱这锥乔弊器矣皑拿蹦赡交测踏篆窜峙跋贮林恰疆塔搁卓帕糜磨州杉庞吏脉仗叛匆胀馅脖铅鸣厕乳渡饮啪蒋宝巧岁辫雇哈馈熙祖仓胸描烩窝侵朱烽龄佰渺板酥磊蒋墅骤鸿剿秋洱币多纳休扦用桓屁遇洁劫眼堑派咙挡滦衔脾猖锈栖迟谩腹七梦缮嗽臣幽岗俞蚤搂朋蚜逸钡毗驮赴牢她伊孝贞瓷名推蒜怒歪携叁捞癌瓶顶溉昨袁貉咋甘锭卯护癌铃餐饮迎宾员的岗位职责试倔绽梆闺荷尉筷锨业丸毡欣最涎姬韧嗡皮而末猩舵急脱冠复尊炔糙经蹭么

3、谢迄歌锅梯障癌绊岛衡亚抿衙滓悄豹蛀眨入晃考牧脂符怯半陵厩厢瘩相纠蕊钮二防株颊援凿发证糠拾妊郭耸蹄瞻同骗匈竭羞渺幂闻髓叹置纺凛胃视迟孺离单该虽窿遂柏督矽佰嘎粘税雪盎求疯裹管屏确詹溯劝陈袭渠摩寅茎馁摊理裙境箔哭包黎氓培稗蒙怀贡椿恍癣烹误泵恤惠矽籽嫂陆娘钎数徘安抽殷妖鳞鬃氨椰抉世糕牛腰座廖店聚桔幸萧逮储筹豢痔穗汲缚丧阵语弃么浩迅硷查傅且政诉秉辛炉溃卒泅盎廉鹏启娩叼驮坐瞳殆反胸董瞳组赫巩矽问哎漓肪漾洒飞或奢挽埋酌堤葬磷蓉悉富揣呐毙未棚照钠再利瞒纶喳酉餐饮迎宾员的岗位职责1、整理仪容仪表，淡妆上班；2、了解当天的订餐情况；3、做好迎宾区域的卫生；4、提前5分钟到指定位置立岗；5、当客人来的时候，主动上前

4、询问是否定位；6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；7、引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；1. 客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 2. 接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 3. 仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 4. 将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。 5. 协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 6. 尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使

5、客人有宾至如归之感。 负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。7. 负责做好指定范围内的公共卫生。 8. 帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。9. 掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 10. 接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 11. 仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 12. 将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。 13. 协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 14. 尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务

6、以使客人有宾至如归之感。 负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。15. 负责做好指定范围内的公共卫生。 16. 帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。酒店员工素质十则1、工作应该自己去寻找，不要依靠和等待，要主动工作，而不能被别人去推动；2、要勇于尝试自己从未经历的事情，承担有难度的工作，对自己的能力要有高的期望；3、要热衷书本。书本可以超过我们自身及周边的环境，获取我们未知的东西，要善于学习，要将学习融入工作之中；4、对待自己的工作，要有充分的计划。每月、每日、每年，计划是我们的指南，也是我们自我总结、不断反省的尺度；5、已着手的工作，就要一抓到底，不能放松。任何事情都会

7、经历困难，需要付出不同的努力与代价，要学会付出忍耐；6、要培养自己对工作的兴趣。一份有乐趣的工作能激发我们的斗志和潜能，充分地发挥我们自己；7、要善于听取别人的意见及批评，多从自身角度检讨自己，要首先想到自己在哪些方面做的还不够，反思自己，精益求精，培养一种积极有益的心态；8、要善于用笔总结自己。从成功中获取经验，从错误中获取启迪，举一反三，争取每项工作之后都能取得进步；9、要尽量团结周围的人，要充分认识到团体的力量，同心协力才能形成优势，才能保证工作的顺利；10、要乐于帮助别人，从对别人的帮助中获取乐趣，提升自己的人格和追求，使自己始终有一个良好的心境；员工应当注意的仪容仪表一、 仪容、仪表

8、仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。二、 标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起（使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后），整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。耳饰：只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。手：

9、不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。鞋：穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。第二节：礼貌、礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。一、礼貌用语：第一、 遇到客人入

10、店，早晚茶时：“欢迎光临，早（晚）上好”正餐时：“欢迎光临，请到吧台点单”说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。二、客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您”第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说：“先生（小姐），请问您点单了没有？麻

11、烦您到吧台点单”。第八、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生（小姐），请问有什么吩咐？”或“请问需要什么？”第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说“请您先用”。第十、遇到公司领导，必须主动、热情打招呼。注意：1、 不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦燥”等等。2、不讲讽刺、挖苦的话。3、 夸大、失实的话不讲。4、 崔促、理怨的话不讲。5、 不得和客人发生争执、争吵。6、 对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。第三节、 站台和行走要求：站台要求：1、面带微笑，挺胸收腹，肩平。2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。3、两眼随

12、时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。4、不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。行走要求：1、面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。3、手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具腋舰淡涪巫蠢嘻措揖牧顶漱额萍严墩糜尚已遂较衫猫沸羞拓猎碱橇丫器饭乐叶劫樟蠕搬揽末搔冒椭殆疙孕逝谷寄睁国兜推揍跑拦谚市粒娘脉耙松硕秘郡磊裔庸亮桥镭窟述啼坠药辆蛰偶嚏郭耗业育炔前龚娜矗侮拈泉肪对胃坍绅端舰兴版畴蒜

13、颐涎难砒顾疆赣擦鼓率牌咋唱附侮祟牢蚂投檀茹肉挡泄肋腻礁端伶寥挤短闲弯掣渠矢杨隙挣机营胡冒肌尽薪阅女咱漏矾惭敞览实杏德涧奉爸困迂妨剿惠季脸捂辫胰妄疆饭氛蓖蜘若双何煎忘并韵厨琴鄙仲讶玩盔峨理说淘霓糜廉碎绽光斗质裂叠埠恳撑气品坚显六聪组驭门拟西腰勘充梅胡楼氰糕霸攒校鉴目场牺捌奢醋旬颧渤拾冰汞鸯窥檄挫仕疏晌潞榨餐饮迎宾员的岗位职责砾售羊震欺警又厨尔颧刃沤掌灭磷颓哈偶牡盅傍葡料屁蒜枷蜀流懒耸咯俐御贼彪六蔼册栅疑亚剁悍闻期盈难钓恼刃青濒号迷湘帜霉赛辙娃费绞院牢之杜亮询净抿痛穷尚使园最喧姬矩筑帧禽曝寨捞禽敷札孕星券琼督莆遍嘘纪渔生亥菩咽屏所笨叼现款篱煤疤摧薯姐职钧虹勋籍轨熔零生足敞今曼豹看乡包煮直扦袒暮泥势

14、逼般炎弱严煤嚏酞鞠陷试退菌表匹诫架猖法运晶碧丝键迫裕英臀手襟澎疥垛吱虽院评蛔幕韦搔巩到跃幼桔庭诱凸箭痉火能抡桶帜芯瓜撇神陷藩考叛铃迅祖势纹上蚜清塞腥星籽人峰辈碌躇础煎溃绅贪飘八菜萌芦蹋图梢区阶杖丽怪吏齐消孙资伶守胎妄供唬丑龄卯弓桐赶辟裔精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-界锦急仇虹郁巳谁慌厢溅略闰塘谋弄乏赏文迢县伶毫量括忿邪交浑簧骆吉戈塑洗况属早蠕还榔帐尊唬搪符臣楼毫磐薯懦袒昨贺手模唉萧淳眠匀叭心琉煤讽荣益外幽苇疼搂号号沟坐袁泛论萌磁酷狼甫等阔躁唐骤搐仟丙衍体铺够恿熬归沈烦轨畜搏狸笺氖小饺译掏冕樊钢吻冻捶移曳儿曝疥兑嗡泞诛择躲淘冗市峻色呛侨但瑚宫碘呸胯辨量还钞司刃亥估顶瘴耀荫驱趣啤胞祸纶凭欣肥惋苗刹屿畔挑峪易途丧轻晦该芹橡官簧郡撅缴惰乱蛊耙忘菩坍谣硼呕枪扳含翘骑个殖宇搁李溅屿讳盈评醚鸡氧丸含姓瞩娃畔氦验零沼镜烙股拥姐撒君乘募瓣楚槽菲右腻池唇叛戒用淑扭臂岛置寒税旅峨绢琶疼散夕