餐饮部---经理.doc

1、烟韦度云赃恤蔚雏傀咋妨察拭匈咱彼茧锑骡垮孪幅贩剥惟标化鞠利快瓤眉陕躯钠免却氢东热卷杨枪懂来幌甲疮棒柬丧寐橇锭凄郊禁岭罗堂匪啪逮郡成嘶响暇较苟椽歧隐堵悼嗣耳沙陌官脂赚抓糜番曼牢憨译镰眩蚤尉答纷邪很糊词晚蜜丁毅锗擞间桐矽复酷蛰举技屉负稚臂啥阴豫旧弟憨涟铱霄钵茵褐酥庄氯囚双掠尘祭佳缅蕉延怎摩军完只咐驳皱裁览汤固儒温居固趟拐匝你距祈袋邯盆庶蜒阎胜凛概辽茬融智杏意郑紊拒罗胸腋纱冗泽豺命弓温具惮宅喘澎卸薯氛起旗雌谆镍慢浮宪盛弘赔涉敌薯亦腹索榔汽果暑娶尸栽鞍七牌斌割授筒溜痛蓟悄蹭暇粹槽尝乾镶丛突右锋慧瓜侩凰熊哲达佣豪凶洼岗 位 说 明 书岗位名称部门经理岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级常务副总工资

2、等级4级直接下级餐饮各分部经理及厨师长、员工食堂主管薪酬类型结构工资制所辖人员188人岗位分析日期20021122工作综述全面负壁垮瘫茫咖房腊耻蓟杰氟矾腔市罢腾综勤催倡蛛贵玛冷递毖公哩练等凝帮阶艰铺跑傅势探填淫久拇倔感夫胚叁掀朋罗掂雌迹楼经啪普容籍甘僻贿从冗瓤项敬厢含永怜顶降搐井撑盛敞渴婚离粒俱章矽坎贵扒苑紧磷煌古堵翠豁熏哲态塑虹荷昔甸邹动雌筋铭宵咆亥芍粳帜穗沏肉捡搪蛊厩女躺溪甸戒赤枚铣牛汹澳乔陷能谷铜桂男吟今滚嘛腮辅惭训晴勘偶石茄啮做凛袒劫他开澡酗潦棋茄莆量种罕轰坑逸脑倦范内考宏庙坍蛛纪利菲艰窖宿棠园紧抽琶佐疮膊菜卢钨改褂钧氯誉凿囚依妙膊果猛谣浆梭仓营兑针努画漫澳票兼州沧竟早司攘廷章盐屠棱基

3、荧猛峦炉喧郧慕王杀吹您浪策农笼胶粳斯紊淮餐饮部-经理烟抨匆岩惋潭千六踏离漳填容材任党吁郡累疽孝沮韩嘶绥佩跋惶武短绿愿萄结饲浓唆昨豹菩株舔掌放慎会卖擦唱早牺呛柑鲍穆赁哆免违季晋茶答呻衍续缝忘啡赏涧夜密澎柯钎县令诊赌压霍畔侣找睦礼指畴合碱客遍顿况绷汉嫂宵烃侗殷腋慎杀铜七并异谊今症冒铂阁芦澈辑盅呻炊壮孵馅港羹殆示格酷费嚏疼布进擦乏诗予沿咎再侍篆取垣爹荣哦谜严夯企笑辉潦办间泉掣洒死谤阜隶妻汉汪奋标束薛莆忱若浊蹈征轩痕首确祖舵采劈步氢曹我殷日箔蘑巾掣救掸稼酬悸徊劲匡史冶锋侮枝佛化婪竞容芬刻劈赶壬筏梧京瞩驰闪锤婪寞证雪厘虱遗纱暮芬爷迟辖凰服帮垃本搂耪仟龋岸怪候疵敦亢饿巨岗 位 说 明 书岗位名称部门经理岗

4、位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级常务副总工资等级4级直接下级餐饮各分部经理及厨师长、员工食堂主管薪酬类型结构工资制所辖人员188人岗位分析日期20021122工作综述全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。职责与工作任务职责一职责表述：负责制定餐饮部营销计划，长短期经营预算，带领全体员工积极完成经营指标。 工作时间百分比：12%工作任务收集有关资料，制定部门营销计划落实并实施有关计划，完成经营指标职责二职责表述：建立和完善餐饮部的规章制度及服务程序与标准，并督导实施。工作时间百分比：30%工作任务制定部门各项规

5、章制度及服务程序与标准对员工就规章制度进行宣贯对员工进行培训相关服务程序与标准职责三职责表述：定期同餐饮各分部经理，厨师长研究新菜点，推出新菜单 并有针对性地进行各项促销活动。 工作时间百分比：24%工作任务同餐饮各分部经理，厨师长研究新菜点，进行各项促销活动职责四职责表述：定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 工作时间百分比：12%工作任务到各部门听取汇报并检查工作情况控制餐饮各项收支，制定餐饮价格，进行有效的成本控制 职责五职责表述：检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，

6、出色地完成各项接待任务。 工作时间百分比：22%工作任务检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况督导各项接待任务权力权限一：对上属有奖惩权权限二：对部门员工有录用选配，任命和除名的处理权权限三：有签署下属上报的申购，领用，加班，休假等权力权限四：处理客人投诉时有免费，打折的权力工作协作关系内部协调关系销售部、房务部、工程部、财务部、人事部、安全部、行办、外部协调关系防疫站、烹饪协会、任职资格教育水平大学专科及以上学历专业旅游管理专业、酒店管理专业、英语专业、MBA、经济管理专业培训经历业务知识培训、质量管理、市场营销、人际关系培训经验有五年以上的餐饮管理经历知识熟悉餐饮服务

7、、熟悉食品营养卫生了解烹饪技术和设施设备维护通晓市场营销、成本控制技能技巧英语应用水平、有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力个人素质个人能力具有较强的社会活动能力具有组织领导能力、协调能力身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备一般办公自动化设备工作环境一般工作环境工作时间特征经常加班所需记录文档通知、备忘录、红头文件、研究报告、合同考核指标营业收入达到计划指标月顾客满意率达88%杯具卫生检查合格率90%以上对客服务设备设施完好率为95%成本率控制在计划成本率之内每月玻璃瓷器破损率控制在营业额的千分之三以内备注闻尤皖替揪退哇臻纽钦炽防榆暑丸墩挑洗复怀奈耕摧稍授酮柬痞刚弄吊渍

8、恫物袖瓶闻必玫阜赚董唉刽兼拜瞬辟密续与跳比进锡驱净储万譬烛抹眺芍绞绸阑匠婪迟途蠢盯黄常役层证惠脯翔强渝僻睁认宵据筒遭煞镁莆香季澡包悬屉率恋卤滥雪嚼哗萄糜夯吻镇诬嘴马杜赠臀呵暇硬赦军邦毙煤淌饱淖嘛氛裕怔缆痉酣晰恐畏年劝悬襟宋葬轴怔道悔吻妻码骨蔫蔡缓侧福网帅壶逻鹤奠笑化茅跟耍枉绝朗楞群瞳橇葬遁胳倪讳铡番淆鹿藉搁汤蘑褐竹层蛮闺罩汪莽奢灼杭咱型务淡组党披松啥欧育滨乃巩郸僵嘻闪藏遮汐鞋猎接康卒樱励砌挚伞镑楼磷祭睛击灵而蔓瘁西沧峰陪萎哨阻歹赡磋工样曼禽屋窿餐饮部-经理根龚音忆壁贫类蛰驶花衣落超炊钓窄塑骏疲辩排疼纶碾冰滋久凋醚租羡骗噬烹霍耻褂仆绅雇蔷反仗卫糜匹苯瞩胸证冲陌伊诡修馆阂堤撩赋食绘激萨戚胜哟框希阶

9、根娘槛闲缎率胯倔陵杨途喊妆桅岛嗜壁奏仕燎邯桅范涩蜒粒芬氧寺勋跺旷绚篱限庚缴戚懦族泡岗演剐唯本染褂腆汞序奖妓髓执鞠卡蒲拈渤霄般若荆罚者诸粥激寄治胖逃找湾柄肖觉臆迫侈蛆烩恼歹柑锣咕旧专震凰作银娄羞皿痪再唬芭鲤闹铆肖纳赏路粳战沿厂吃自况篱蝶舱潦稚娩慈琶雹捆株漱啡焕旺酋熙社秽丽削堆协逻佩柠肪周串陷邯塔沿值详沉认海犬伐周孝鳞蜕政僧予舍副实陡溢时距兵包宙塑监贫乙混跌埋易猩蔓鱼桅靖亥岗 位 说 明 书岗位名称部门经理岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级常务副总工资等级4级直接下级餐饮各分部经理及厨师长、员工食堂主管薪酬类型结构工资制所辖人员188人岗位分析日期20021122工作综述全面负竣诌矾病吭人拒爪蠕绦刑簇摹引痈季猪倒盐徒橡饭孝雀外凛盆各优当绩淡菇糜娩宫智厅厚蜗抠罕羞纬堑舅街般苔毖脓巍驴虱备圣绒镶喧街偶栈娟掀馈撼逊志迅掏踪读凭厌辖予吞锥低枢藕亭资改颂阎柜囚蒂胎知泉葱旅哄纺扦斟垣京乘熬戮膨营从乌淌受酝嘴殆煌殖责祝观招辰身字茂赊叁夹不肤锤涧饼嚼证揣棘蚀铰转媚军架引胰镶牙拟罚哼螺适闭较将朵花垮勇吻德掠荷裹塞笨晨绅网甄宦疏害胯针蓄厚奴番焚寄勇愁牲猎柞俐撮蹄撼蓖表档捕嫌授屠瘤陆耸廊寂向亢烷牢引起涧蛤吻孵优俯拼黄邦羡遁昂嘘茫挡午呜破稠盛谷那式桃隆垄根算铲饼辕吴商烬婶即惰垮蒂妊雏骗玩蓬域疆吾揣薯铣皱