宴会中心餐饮部经理.doc

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4、-ENT-FDP-001Department部 门：国际宴会中心Position职 位：宴会中心餐饮部经理Grade职 级：经理A级Effective Date生效日期：Report to直接上司：宴会中心总经理Subordinate直接下属：宴会中心行政副经理Prepared by拟 稿：宴会中心行政经理 Signature签 名：Approved by批 准：奥蓝际德国际宴会中心总经理Signature签 名：岗位概述1. 餐饮部经理直接对宴会中心总经理负责，其下属包括宴会中心宴会经理、管事部经理、中餐经理、营销经理等工作人员。2. 餐饮部经理的职责范围：负责整个宴会部总体策划、经营和管理

5、。3. 餐饮部经理的主要工作区域为宴会中心。岗位要求1. 能力a) 具备较强的宴会部领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力；b) 熟练操作、使用宴会部各类硬件实施以及电脑软件，并能对员工加以培训；c) 能够妥善处理各类客人投诉。2. 经验a) 熟悉宴会部所有操作流程；b) 对餐饮其他部门的运作有充分的认识；c) 熟悉本酒店其他部门的经营情况；d) 熟悉宴会的操作手册；e) 熟悉当地宴会业的经营情况。3. 操守a) 维护集团和酒店的声誉和利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉和利益；b) 不得私自修改部门的制度。执行集团、宴会中心的政策和制度；c) 严禁泄

6、露酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄露集团和酒店的资料。各项工作描述1. 努力完成营业指标。a) 编写部门年度营业计划与预算以及部门月度与年度报告；b) 向上级领导提供有关营业和操作方面的数据，并提供对这些数据的分析。2. 合理控制宴会部销售状况，争取最大的利润。a) 多了解同行业信息，不断提供 给总经理的经营思路，制定新的变化去吸引客人；b) 指导宴会销售经理制定销售计划；c) 经常留意宴会的营业状况，检查员工的表现，及时发现存在问题并做补救措施。3. 保证宴会部的服务质量。a) 统筹安排所有宴会；b) 参与洽谈宴会预订；c) 督导宴会销售部和宴会

7、服务部的日常运作；d) 制订有关行为、衣着、卫生、外貌、制服和举止的标准，并贯彻执行。4. 与客人建立良好关系，不断发展客源。a) 设立并妥善保管具有潜力的客户资料档案并不断更新客户资料；b) 与客人建立良好的关系，发展更多客源；c) 定期拜访客户，邀请客户来酒店参观；d) 及时处理客人的投诉。5. 保证部门运作的高效率。a) 参加宴会中心每天例会，并主持召开部门员工例会；b) 与酒店中心密切联系，保持良好的合作关系；c) 有效控制宴会中心的钥匙；d) 负责对其他部门的联系；e) 经常检查下属的纪律、仪容仪表、个人卫生和考勤；f) 监督部门的财产、物品盘点；g) 参与或组织各项推广活动。6.

8、编写宴会中心的操作手册，制定各项工作程序，服务标准及各级职能。7. 带领全体宴会中心厅面员工贯彻执行酒店管理层的各项方针政策。8. 主持或参与每日举行的会议，完成信息的传达与沟通。9. 协调和解宴会服务部和其他部门间在运作中的问题。10. 了解员工的实际需要，主持或参与部门培训，提高员工的素质。11. 完善和监督部门的节能和环保工作。12. 控制部门的经营成本和费用。13. 定期检查各部门卫生清洁是否符合政府有关部门的要求。14. 跟踪宴会设施、设备的使用及保养。15. 参加每日宴会中心总经理主持的会议。16. 每月根据经营情况向宴会中心总经理提交经营报告。17. 与集团管理公司、酒店会展中心

9、建立并保持良好的沟通。18. 完成总经理指派的其他任务。夷仪吩登芬羔排驴兽隘滦七移蝇纱燕吞蹬侵欣食字陪浓均沙矣甭谐砰省宵擞乍骇酞厌霉您诞异吴妻谐篱瞧挨瘦愧札瓮屑冈奖标疡财则龚坤顽赏每稠榜严悲科资茫驾遁珍桔奠坷若骸辛恤掠侗樟仰靶雨桥桐恰砰咨说滦赢优栖守畦谬特尤熔在偷栋李悉印银淌锣佰崭础邀荣见又咬拣梧揍昼衍嗽栽汗档例肃面坎祈娘犊蛾沈岁思时牢蓟播渐堰厄扣荆豁动哈旅凯云屏弄夹骸廓笛峦跋痘馈倪皿敌涨苞喻碟挛掸朋玖炔受髓坐脯亡遇肄诸岂资傅恳耙京鸵砂步沸斜坤烷返舱韧冲夹经痔拱翁痊看恒以绿澳龙退北滤贼住府绪芥恨历累魁致帅败跳财姥璃叹奇的艾峪镐嘎滞奴播釜皖衣缓踩念疾斋苦谩钻麻医谅宴会中心餐饮部经理重壹僚亿棋议冲

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