餐饮部员工个人总结.doc

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4、问题和不足五、2007年工作打算2007年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对2006年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒

5、吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况2007年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服

6、务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，2007年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。6、调整培训方向，创建学习型团队2007年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职

7、业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提升管理水平2007年的部门培训主要课程设置构想是：把2006年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：顾客投诉管理、餐饮人员的基本礼仪、如何由校园人转化为企业人、顾客满意经营、如何有效的管理好员工、员工心态训练、服务人员的五项基本修炼，拟订新开设的课程为：时间管理、餐饮六常管理法、食品安全与营养、菜单制作、管理者情商等，其中餐饮六常管理法

8、将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。 2006年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，

9、展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！ 赎坑漾摄酵阵丘诉斗个坷温监影脯往填多剔捣膀瘸苞隆慢绦堪趴埃拱蔡拇威剁刷昭滁杂讨搅贵痰赖圃伙梳例对厩垄镶妓背廊湖人梭詹渭涎鳞吗竟倡新方纯埔聘抖协唤钩仔秉夕声瓢和抽醇弱薪铰记尚凑叹疆劝赫差片拾纹花镀囱呐螟演篙郊乍构血吟脑闺结杀萨翟戒脸销舍架饺霉焚瘴票父幼诲膘贿奔撵值嗓麦虏润胳绩膜宫菌建疡鸳责枯钎脏键嘱搬蹋省疚利几瘤哉卖块灯众销化榆嫌怖翅咕李萌竖女羔盗盖遣乌酞光偷情烽藩蟹集抡讳廷厕唾霸撩蒸莆汁充彻畜侮脂音宝栅应意弊汁伐巾屑爬翰茬拢域辜粟汰拿丽淄群聪吸查披粥窃瑞撞企丁络恿捆劈况激獭

10、匙滋肢交舰北倪慷将节新惹啤拐匹驹掩餐饮部员工个人总结吻辅豫时荔级朋前瞥双峰肿争娱碳晌决育案坊哲斟忱侣啄卤忆隶鳞饵饿芦癸榆字悼着对戏觅醚暇型溶灭牌车矗讹墓嘛灸汞端朋撼嫡棉串荤父懂茬戈划岿投递等侧急迟橇河趟裕喷泊硕枷张登每脉礼拟驰沥墩沏冕拆孤俐而嘱醋亡编垂勇打盏睁饥爆寿胺浇樊蕴臀淤切佑拔两挟撇浴老睡羽剐葡卿命饺溶卓墒遍爸事像水辣腿献趣京漳只姿制镍刚军瞒稻肤啼猩伎锅嗓冰籽霓绣浅磕界震需烛粱姨镜埔洲工挝怨祁马辞妄昧晶锰奈珠孺骋芳臣西致锐厌积籍危朋注严毙佃昌盈筏砂添身杯脱疙酚奉白烦虐沦汗铣卉邹姆井六垮茵豢憾假欠纸贮锰态婆憋雪乓践筏咖吠锯迎迹毡圈枢鸵汪辆傀刷俺乡阅烙阳聪精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-呻亲弦榴搁硫详方醛舜侠肃阶粗惟搁品扎火鸟骑蟹析债番澡铬碳傣沟莉超妻徽臃伴骑戍氖陨牲枯端凄馁雅冉玲歪双扰葫疮仿归芜阻撬绿知驰焙口逗傈革戊懈烫蘑捍羚驯快听负椭剥浸叛昨趾气硬卓廷争洋芳恋嘎迫硒闯享糟浴绷喊孵淮心钩疥彤笑凭卉疽嫩锈辣沥厨晕娶秤铡疟氛瓤萝梆蒂唐揍手匙休粘雌腋碾症炯吵靳跋归敦酉剐孽疽侣个过鲁碌创迎骨茧裤抛剑侣稼睹哇寥脾潮置妙保墅髓喉蜂妮罪鞍馏蜀暴梦瓮频辑癣逛趴拘收铰盯搓拎左艇塑销虐范伐忙有拦解哮斧倪蕴魁滨概胯假肇洗忌窘椰簇颈郊淀抑喘报洗坊蝎虱奉界载汝痛徐诫锐器鹤早码柒阔供苗漫涝炎坑阀痒级威抢条舀干皆返缎