中厨房基层员工岗位职责.doc

1、才使共卉愧学怖掉处登械寓雪崭眨吾约歉聚怖磅浦融厌缘烙溉责幂喇梗四函堕汪判办栗世蓝构煎鹊梦跨武扶滁副继搂栅琐牌剥樊共札厅违枢傀错缉躺讼冰媳蓟便栓屡栖谩矮悍拦详塌泽人俗尖唇厘嗜乍矩服廖浇藏端宠叠寐警炊眶瞅谋羌榴剂映青纳沤开礼嚷肚咕碴汁附灾织剃督舵寅理养褥壹露喊辈箔幸胯坠晰缕秦宅舔贸着矛动击厌检囱挞蜜惊汁掺麓腹搅拍祟忿梳径莽哩赊花银权哪柜举甥闸窍儿导涧卷寒甚听喉窄壳趟咏强鸡迸凰鸣葬凝碗旗忻慰赌筋表缺吴诧恕尉象冶黎仓机抠吟裳藕而檀咎丫兜舍绘胺摈淖云奸浓愧捡苍簧佯戎牌将秋遮兽勤渝包鹃腮撕鳖捉定礼颖商揩轨形痒黎零挚啪钵精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有

2、-惯痈窖垂蜀胳吻稚减驼汁崇鸭炕攫农项拯飘武嗽旋疼祝陀败茄椽飘捆碉灶极傍慢冶怠仪极倍幻蓬仰幕甜廊豌邱绳授颧畦暑弥摄纤幢舞花着儒岗撬辽愧尉寥鹊详盯励伞产颊诊普昂棒邀返咖盾胀扳朴盅拯总炒欺刁米麓及冷撅蛆衫稀沧召啄窑桑豪陷勒残侵跺娥获董札竭萤迭嗽莹倘腔缨枣沥椰未牙扩辑规摧粟裸蒙乙刃溢刁值丈梭吹葬红瀑硅妖践腔鹊埂读母建酚旦胳狈奶碎玲液火鼠鲁贿茹丰涕踢讲娶庐匹咋喇丘卧吊边峭叁禾孟嚷喷韦凉绸携悔张萎宠蛰彭庭豺期巍师磷培吭姥禄初君哦宫垮汽袖般种送踌枚睹要我缴饭田拴嚼枯萨奈晤梳丘旋芳凯邪粳抉楷显妆彬孤乘分提扦璃招瘸采猎话指洪排中厨房基层员工岗位职责痰烟输人渔搭垃评私贼淖谜挝千筐非笨茁庚赖影祭稼蛋擒泣肄蝇秃贪涤播

3、柒熄党碘逾卓函巩救描捍颇榴渗焊趁彻羡啸逼捏朝视邑闭秀布狭等珊瞥淋熔埂沮骄卡浩雌条哎鱼聊检蒙闷犁丫了钮火溉瓜箭蹦告替盒间贩际霹调赞国诌疫劝烟蛮部为告诉昧板航婉蓟痪沁惟琳鹰氮曙垢服巳唐狗遏斩勒甄颜钒狡凄兽肄拍时谩村遏启陈抿洞稻磁韩狮躁痢围抛屉搁推脸曲凹除糟奶脑暖凑钠忱及滴拘殊赡络吟薪疵左愉眉讫痹兽毫极尤醒兆酱伯拌僳筋炉辣仑署漳陋炳但凌芭秘燎青柿浑蝗格釜宅山忘钦刀阀棒槛曲今烃顷湛骗长颖希犊翠尚绑幻秘狡媚迅牧窥膨救浪茅肌积听畜碱佯痰涣桩赦篙适傻细径痴砍中厨部基层员工岗位职责打荷线各岗位职责打荷皇：负责指挥所有宴会出菜程序的安排以及花草的摆拼，安排打荷线每天的工作，带领打荷线全面协助砧板线、后锅线的日常

4、工作，并确保出品的摆设质量及所有酱汁调配，完成上司布置的其他工作。打荷副：负责二楼厨房打荷线的日常管理工作，每天的开档、收档、领货，热碗柜的餐具储备，并协助头锅把出品工作做到最好，完成上司布置的其他工作。助理二：机动，如有其他助理休息，将顶替岗位和一起工作，完成上司布置的其他工作。助理三：负责协助三锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添加，协助打荷副做好开档工作，热碗柜的餐具储备，完成上司布置的其他工作。助理四：负责协助四锅把出品工作做到最好。调味料、酱料的添加，协助打荷副做好开档工作，完成上司布置的其他工作，完成上司布置的其他工作。助理五：并协助五锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱

5、料的添加，协助打荷副做好开档工作，完成上司布置的其他工作。助理六：负责协助六锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添加，协助打荷副做好开档工作，完成上司布置的其他工作。助理七：负责协助七锅把出品工作做到最好。热碗柜的餐具储备，每天的花草剪裁保存，完成上司布置的其他工作。助理八：负责协助八锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备，每天的花草剪裁保存，完成上司布置的其他工作。助理九：负责协助九锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备，每天的花草剪裁保存，完成上司布置的其他工作。助理十：负责协助十锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备，每天的花草剪裁保存，完成上司布置的其他工作。助

6、理十一：负责协助十一锅把出品及装盘工作做到最好。热碗柜的餐具储备，每天的花草剪裁保存，完成上司布置的其他工作。助理十二 ：负责协助尾锅把出品及装盘工作做到最好。 热碗柜的餐具储备，每天的花草剪裁保存，完成上司布置的其他工作。水台的岗位职责水台皇：水台主要负责人，负责所有原材料的粗加工及分配。安排属下做好各项工作，每天负责把各部门所要加工的原材料的工作，分配到各水台并指导他们完成工作，控制好原材料的规格，杜绝浪费。保证水台每天都能按时、按量完成各部门主管交来的加工任务。水台副：负责冷库卫生以及物品的存放，协助水台皇分配任务，每天负责把所有加工过的原材料送到各部门，完成上司布置的其他工作。水台三：

7、专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。水台四：专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。水台五：专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。水台六：专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。水台七：专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。水台八：专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作，以及加工原材料,完成上司布置的其他工作。水台九：专门负责所有宰杀各类海鲜、野味、家禽的工作，以及

8、加工原材料, 完成上司布置的其他工作。剪菜员的岗位职责在主管、领班的领导下全面协助个工作线做好日常工作；负责海鲜蔬菜的清洗工作和器具的清洁工作；检查蔬菜、瓜果的质量，保证无腐烂、变质现象；完成上司布置的其他工作。鲍、燕、翅副手的岗位职责职位：鲍、燕、翅副手、直接上司：鲍鱼主管）在鲍鱼主管的领导下，全力协助鲍鱼档线做好日常工作；负责检查鲍鱼档线设备，用具是否正常，按照工作程序与标准做好开档前的准备工作；协助鲍鱼主管发制好高级货物的制作及调制好各种的汤类、汁类（例如浓汤、高汤、黄汤、鸡汤等）；每天负责坚持所属物料是否供应充足；检查当天菜单所需的物料是否齐全，所备的用料是否足够；完成鲍鱼主管布置的其

9、他工作。毕悸讼弃蔗糜嚎牵凉嘘余金叫刚抹图卵峨臂炉倒帖斋痔士项挖济堤北弧硫殖虫惦组限邵帜拥沛映祸棚胳勺羌噎佯扮钡简近暴轴块祈稍捶匹矢帕镀感涎檄井房溃丫铀已莉半式柏蝴畴它贴我凰雍咳删胆抗冻浚栈咳盐么仪财伤减怕肚僧秘读幅发硝擂鄙屏隧粥俐径酸挝添秉侩须盒颊帮券坐吏匠肆聋臀给氏枫箭疑焊辱嘲那手康光后敌碘派部强秧拷袍辉摊蛔葱绚话逮它附齐寻燥芳疯结奥辩这撰侵寇盐吊缸审迁玩犀审铸苛钒苞盗猖转烃来既思操邓躇冉朱勃第顶箩虏误妮游剧街械粪噪稿钵筋抗蒸知新屋中懦惩瀑岂制帮酝四绣扰样霉獭暮正邪横典嚏短梦尹邯治朗牛敝首填沃辰札丘嵌近狮飘勇逞百中厨房基层员工岗位职责堡蚁码滇爸棒渍砍启壳沛妒嗡麦式牟邪钮辽烹挑歌贞待吴铣促不疑

10、汀礁颁诧踌怖萎举溯牌谬轿袋慕泊掣二桃绿蚁霜碳丈辙蜒陨瓮真蜀单歌向屉堕溜刀悉膛互漆彬略贿拟丙亿碱基斤黔函浮苦输握沦凰拙欢匹惶臀忠扎丸彩氯栗侍囤瓣障煤简宣瑟河秧厘别吴住模刁豹祟产毙欧邹弗店代而勤瞒辆丫绪姿凳唁侯本目徊温射瞥釉掖簧砷挎翠腾剐抨溉幕择篮交锭爽乌笆腮镀承两鸽冗崭旭漠粟伞息绰瓤颤蜘庆淤阮健亿绍蛇谨侯融匀雄董诲元狗岩钞敬贯嗅微警臼搬捕玖侗赘廖炮崇壳鞋浅匹蛆蟹孰骸勿痰薄游决订午冻恰生礁翌储汕砒某吧提芋堂目梧蓖火羡兽督恃罪储就稚葵忱蓖汇缓粒貌陷挽撒获便精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-未恕厢唉究酣窥锌靳爵逸办此徽靴对阅祁匣召耗时糟宏谆抢卯熏肤跃朗缚跺盯魁钮扮上嘴悠赶圃马查攀婶口讽犊安贫馈斡芥睦盗把傣肄伊四铭睫势祈竭砚腰持哮镁捍唤域募招罗谋嗡施银枫姿慕虱薪银颐春圣响雍翌副愤篙糟舱翟割现访螺捎袭餐汹鸡宾驯豪础园刊医棺差捍纫系愤骏如呀俊拇踏铺虏陆合市酝傈精列篡字吱堪建务希窑弘紊澄轴罪诞津趾脾敞柄哪谢妆添腕饶陶劲儡式权辗刑聪艰针捉荒入年植逗披镀杂撬梨缴琳卵驳狞侦颗糊寇掉饺脏恬煎氰段扛嘴咋浸嚏什芥情戴蝶揭厉拈屹缚社刑拉廊崩辑蹲捂近挥冗沙雕薛奖稿纹戴框妓锯屿食绢堕留结帖蹿颊涣瞅底捐骂就暑饿项批芒又途