餐厅经理岗位说明书.doc

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4、的领导下，负责餐厅部的管理工作，根据公司管理经营指导思想，实施餐厅部各项工作计划；以“宾客服务”为核心，提高服务质量，做好服务接待工作，满足客人需求，确保餐厅部管理经营指标的完成。3.职位通道（岗位晋升路径）可晋升职位店总可轮换职位分店经理可升迁至此职位领班、组长4.工作联系（请详细地描述您在工作中需要接触到哪些部门/单位、哪些岗位或联系人）对内关系店总、领班 横向关系厨师长对外关系5.主要工作职责（职责与任务）序号主要工作职责1直接对店总负责，全面负责餐厅管理工作；2熟知并执行公司各项规章制度，全面掌握餐厅各岗位职责与工作规范流程；熟知餐饮业务相关的知识（菜品、酒水、茶水、服务技能知识、安全

5、知识等）；带领员工按照餐厅一日工作流程开展工作；3向餐厅部全员贯彻企业文化，加强员工思想教育，提高员工素养；加强教育，提高安全意识；4编写每周、每月服务及工作计划，定期组织员工学习与培训，提高员工工作业务能力；5根据质量管理体系程序要求，负责餐厅环境卫生、员工仪容仪表及4D管理，根据标准每餐抽检餐前准备，针对不合格现象，记录整改并作相应处理；6负责餐厅各种器具器皿、布草低值易耗品等物品及设施设备使用与管理；延长其使用周期，降低企业经营成本；7检查营业期间餐厅员工的工作情况，进行现场走动式管理，针对服务不足，现场指导，并制定提升整改措施，保证措施的实施效果；8妥善处理宾客投诉，做好与客交流工作，

6、并将有关信息及时与相关部门沟通；9组织员工收集顾客菜品信息，及时反馈到厨房，协助厨房部改进菜品质量，提升宾客满意率；10日常做好节能降耗管理，采取节能降耗措施，控制经营成本，降低管理费用，节能增收；11掌握餐厅员工的思想动态，关心员工生活，定期与员工沟通，关注员工成长，及时解决员工问题，创造一流团队；12按时召开班前会，向员工传达公司例会精神，表扬先进，点评不足，创造良好的工作氛围；13按时参加公司组织的月度例会，如实反映问题，积极提出合理化解决问题建议；14接受公司考核，根据月度工作绩效考核，认真分析工作差距，改进管理措施，完成考核指标；15协调本部门与其它部门的工作关系，解决协调问题，保证

7、工作顺畅，促进工作提升；16休班、会议期间，做好工作安排及交接，保证工作有序进行；17不断加强自我学习，提高管理水平及业务能力；18完成店总交代的其它工作。6.工作权限序号有权自己处理的事情或作出的决定（主要从内部管理、经营权、人事权、财务权方面考虑）1员工工作情况的评价权；2根据公司制度，对不合格进行检查及负激励权；3提出建议权；4向店总各种申购、申请；5餐厅具体工作安排；6向公司越级申诉；7基层员工的任免建议权；8每月赠送果盘10例； 人事行政部 2014年4月10日轻麻辊钦窜桥缅召台芭躺衰恕炉龙度饰浮慑辆市拖炮株斤蔑恐瞻捌撤辽窗卤汀镍贮赦檀瞬抹边汹亮皑钮岸刹曳孔甭欲浩乙封益马英戈刃态缔峦

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