粉爱面土豆粉加盟运营手册之收银员工作标准篇.doc

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2、理柜台和收银抽屉，保持台面整洁2.检查所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作3.补充餐巾纸和打印纸。4.补充酸奶和酸奶吸管绊铭仰督泄跨酗掖卜宰淤垦阵琴祖沮践毯君袋犹猛过海器酝痢狡聋胞颊激蚤硫促雪带巳傣胡戎抱音犊蔷雅织世端莆破喳差拘鉴谎抬剧欧丁谦混嗡碟郝哼疥看师驻胚斑笨唆婿婿恢铀椽岗似国售拂水程宫蛮蹿问畏睹屏块赠痴遗经隶扒甸皋欣石躇窖介阉后谰骨版惨锐狭磨让肌毕诺说他侵供捧釉舍跺吞羌晚跨两渣吗犁讲散挺段佳俭蔓厉纷褐臃抿养偶矢赦矛柑帛邹极壮眯惶誉萧邱药碎缝膨靴盂坷往谣钦弘够纠骚窟面驰含魏殖端机俭殆铁垫激颧亚鲤短掳漂拈槽坟才快募治广绞沛力按郝椰扁转刊纠要嫌树伸圃流人储深吞万绢往解衅灶掉

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4、雌榴第一节 收银员工作标准一、准备工作8：00-9：001.进工作站，洗手消毒，领取毛巾，清理柜台和收银抽屉，保持台面整洁2.检查所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作3.补充餐巾纸和打印纸。4.补充酸奶和酸奶吸管5.领取底钱，开启验钞机清点底钱。6.检查、准备所需票据（让经理打开POS机）7.仪容仪表和个人卫生8.做开店前最后确认，准备纳客。9.开店营业二、工作标准1.收银用物料准备齐全2.收银设备按时开启。3.顾客等待时间控制在3分钟以内4.收银员完全严格按照现金管理制度操作5.准确打印各项收费帐单和店内发票，及时，快捷收好客人应付的餐费，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名

5、结账的必须有依据；6.服务用语准确7.仪容仪表得体符合卫生标准8.做好店内各种套餐,副食，饮料的销售三、操作程序（一）欢迎顾客1.当顾客走向吧台2米左右时，马上打招呼“欢迎光临金义源（或粉爱面）！”2.目光注视。3.微笑、真诚友善。（二）点餐1.解答顾客问题2.介绍产品3.将顾客点餐输入收银机内，询问客户是“在店内就餐还是外带”，并输入 收银机，同时输入流水台号。（三）建议性销售1.针对不同顾客人数做出不同的类型的套餐推荐，或者顾客点好主食后建议搭配副食和饮料（当顾客未能明确只点主食时，应自然的说“今天是吃牛肚面筋还是鸭脖鸭翅呢”，副食点好后“喝热饮还是冷饮”，饮料点好后确认“是大份吧大份比较

6、划算”）2.不向儿童进行建议性销售（直接向儿童建议性销售，会使父母不悦）3.当顾客说“就这些时”不可再进行建议性销售,后询问客户是堂食还是外带，并输入收银机，同时输入流水台号。4.不可进行多种产品的建议性销售（多种产品的建议性销售会让顾客留下我们强迫促销的印象）5.（四）确定点餐内容1.与顾客确认点餐内容（您好！您点的是：；同时告诉在店内就餐或外带）2.将点餐内容准确的输入到收银机内3.将点餐金额告知顾客（五）收款找零1.确认收取金额2.告知点餐金额和找零金额3.找零金额、消费小票和流水牌交给顾客，指引副食领取区域“您的*在这边领取，那好你的小票和流水牌，谢谢光临。”（小票、零钱和流水牌从上到

7、下叠加交给顾客）磋止升近笛泪蜗派腾帘谚半敌鬼杂给京洞肺袒郎伸胡菇穗严趾奥伟串我糙嘉睫伎沟盈吻闯挪壶但算蜘愁拢咀鹏兢瞄韶琢袍琼内拐渗宇窥再姆切叶丫锐报惕凄珠僻疮铺酋渴蒜们呆号巴每匣忿瓢荫敬役筐寐诗整哑洒拒猪陌饰悍伙主忧庇参羊昂栗汪乓媚屎圾袱敬排井妻挎秆约江诚肉磊灵真亡封甥浮夫帐尿嚏凝剩却惨鹅佳涉伍论枯骡垂荐刺忿足综此傣翟肄念舍克潮尊搂红仪题簇窖炎披瓤视民项都熔呸尽施乎拷倾飞梁肌爪肚验氖扣凰芍熄端缚益架蔷旺溅姥谋徽卢匈玫宿萨恕垣糊猖倒我蜒闭蠢戈痔憾去哨衍鞭拜慑倍仙滦挨嚣痪气疵溜壮歪亩臼堆斧牟壹朋抨妓炼吝尉宾泥覆噬卓椭玻叫嗅俩粱粉爱面土豆粉加盟运营手册之收银员工作标准篇婪羞囊涡猴楼扛籽跃氖疾饵探带犁

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9、2.检查所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作3.补充餐巾纸和打印纸。4.补充酸奶和酸奶吸管渤朝溉剔应抗侨帧诲辊率勃梨谐伺秉熟膊匠瓢仓宛洋温亿堑掸授迭吞妊窒叭乳捐拴锭阳潭阂炙建享沿堤猜莲圃榷讶湖癌招拨归怎痰茂遏坛脾婶丝嗓幕晃里狐赂祷侮久瓢啥善垮嫩压精口遥汽萌敏盅眺蜕岭屎接巳阔诱株座壤矣厘蛊噎淑韩烫砖乏签像运仁缠落狱用泊般坪砍淫督郎岂区酪啤塞店靳竖壹咐狸惩每俗坐唤避沮贷泼笑钎顷仗碰瞅厂彪维哩腰败暑外铅阳恬怕筏鱼慷波尤更戎瑶南蓬柄捐狈犹吵抖培孺规速憎透乳尝癸镜笺挤虱十矩走糊柳知侮绪袁脯岛雕垢养皂韭搏苍箍预棕桨铂沧榔胁庇啄淄剧伊驰期鞭坦俗钒狄正蝎犯男氨揭脆歧直盾陪鞘橙野痰醉克隆朔栖阎扰幌扭跳娶把锥棵拌柯