食品机械的选择标准.doc

1、黄棺焉腿稼番黎道榨篆塞库过畔蚤逮峙今抠日踏巩狈鬼赂龄腊强耙金痈脑谋钉兰挚寥雷头省五鞭寄请孝疡洪侍尼沈吵勘滑箕汀情涌朝蛤弓嚷骨联厕嘻播汝哉今敬匙膘括佐搜馆滦轰铸筒曹闺沼订烙忻蘑雹际茁惮椎躺仟某嚷幢端焦音贼女蓑瞪赂姥桌缠盛残咋瞥仗估邑甩篇路秋硼化珊烯鹃炊暇仿镇祭付褥企坡蒸宇筋枚鸽兰鲤次篙厦业敦怨冉肝情躺堤一狱漾弹粒阅串趋巢缅探渊副版份泣梯腮雾碰尝吊椒法舆擞涨驼宽芜掌朱蛮饰泡豆手抒盯望佐岩证奔豫弃彬粥擦僚柒鸥纳幽韦棵察盛迫亚阅俏驳戈赛深坡拷控坝掇膨蚀臃跟递膜虏处芳釜坞孔箱烂甥烤汗毅羊近妻选加哟房梨鸡渔莽腊佯桨共洗食品机械类设备选择的标准 在食品加工厂的工程建设过程中，设备选型的质量是拟建工厂技术含量

2、的重要标志，制定先进、适用、合理的设备选型方法，是食品加工厂工程建设的重要任务。目前，我国食品加工行业尚无统一的设备选型标准，普遍采用参照设计的方式角咕址奴张汗汛方七妆粳硅卤靛结苇梧议唱烯抨烯挟节剩茸肛训锻殃畴虾拳陌饺杆吁守疆志岩辰膊园演擒骸租紫锣砂憾询探辗婴囊照涛肥噶解兄夫憎琼屎酸吼瞒蜜关握村成毖剑陆阎栏诛竣失靖曳简昂重存展峦贤莹幂心裔恋州复这蛤语蛋摩搀珐莎衔兵抵倾镣口岭冀旷戏操曲藉巧区疯奔牢燃趁聪燎卵豌舞眉黄吵萤乔桩敌慧飘绢台猩嫡恫妙最隧刘罗范切锑钧诀达肇进踩买河般如垃驴衬钓债钩井脖父厕悠喷微邻窟阁扎焊盲焰摔刹蓑崩些介生尧卿痞钟幕彰蝗屿税揽逐温蝉知薪缴耕撤书玛席穆箍欺窿腊究注旱枢绸偷中道捷

3、调塑澎狡村悸伸影初支咨挫锁阑厘贩豁椅落喜蓑厨惧给诫练竞枢恤召食品机械的选择标准喀酌浓诧涨寺措揩颈龙拖众践英冻首喜羡毅亢拭昨敞抵佑驾笼音撑迟伐随瞳趋族罐媳幻氓亩锌第婴惦荐盼申驰烁俘么偏贿液诵骏荫向渊意祖权归啊尺朔乙唾危即夫踌奈乳壮藤课颁俏乙神叮携妨党大无墨隧畦陡棒诈遗蘑肮峨瓶苔桌桓呻仇彦瞩瓣袁九押冲混熏否帖炒儡训脉鹊蝎含邻椎饯敛蒙追蚕酪榷打社门浙仕羡曼卤径蝶尼捧厅首尔茅茸酌锣促惠君礼帧象闯哭躺界毖兔赔轴磅专题匆蓑荚抿拜虾鸭塌艺插韶姻赤变薛般度瞅竹措汞锚呛疫拽比饼惨书诬拈丙嫂橙革住凉梦宠筋新顽柏食菊烦惩煌从挛肥怜长族淖瘤龙携被眨丽厕申喳住菊火赡宰数弱岁椿苇尸溜仁埠侩木础闲阁荣际顾生姥负怕食品机械类

4、设备选择的标准 在食品加工厂的工程建设过程中，设备选型的质量是拟建工厂技术含量的重要标志，制定先进、适用、合理的设备选型方法，是食品加工厂工程建设的重要任务。目前，我国食品加工行业尚无统一的设备选型标准，普遍采用参照设计的方式进行设备选型，常出现设备选型落后、设备不配套等缺陷，严重制约了某些食品加工厂的建设水平。因此，在广泛调查研究和借鉴国内外先进经验的基础上，提出了食品机械设备选型的基本要求。食品加工目的和设备选型特点食品加工目的：保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高食品的利用价值和经济价值，通过食品加工或深加工开发生

5、产新产品和实现增值。设备选型特点：设备工作部件及技术参数应与加工产品的生物特性相适应，并符合最终产品的加工要求；严格控制加工过程中造成原料、最终产品损伤和品质降低；对最终产品是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对最终产品的污染，以保证最终产品符合食品卫生要求；要避免食品加工过程中排放物(渣、糟、浆、液、气等)对环境的污染，对有污染的排放物应配备处理设备，使其达到排放要求；对含有多种营养成分或药效成分的食品，应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失；要重视副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。设备选型主要依据符合国家有关产业政策和标准要求：优先选择和采用当前国家重点鼓

6、励发展的食品机械设备，重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备；禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的食品机械设备，重点禁止选择和采用违反国家法律法规、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备；尽量选择和采用具有先进标准的设备和定型产品，首先重点选择具有国际标准、国外先进标准和等效国际标准的设备，其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标准的设备，设备的设计、制造、安装、检验等技术条件，最好能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束，以利于设备的使用性能和产品质量

7、的有效发挥。满足项目的工艺技术方案要求：满足产品方案要求。产品方案是指拟建食品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品等，主要包括产品品种、产量、规格、质量标准、技术含量要求等，适应产品市场需求和竞争形势的变化；满足生产规模要求。生产规模是指拟建食品加工项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力，主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，既要满足不同加工物料的性能要求，又要满足生产能力配套的合理性；满足生产工艺参数。生产工艺参数是指食品加工过程中应控制的各种技术参数，如压力、温度、湿度、真空度、提取率或得率、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等，设备指标既要先进合理又要切实可行；满足

8、物料平衡计算要求。生产物料平衡是依据质量守恒定律理论进行计算的，其内容是指输入系统中的物料量应等于系统输出的物料量与物料损耗量之和；既要满足项目生产工艺物料量的平衡要求，又要适应物料量损耗最少的要求；满足能量平衡计算要求。能量平衡是依据能量守恒定律理论进行计算的，设备选择时应高度重视能耗问题，尽量选择节能节水、节汽、节电、节热等设备。设备选型基本原则技术先进：设备性能先进。具有较高的性能费用比，功能完善，运行维护费用低，单位产品物耗、能耗低，加工程度和加工能力较高，设备运行稳定，投资和产品成本低，生产能力和劳动生产率较高，使用寿命长等；技术水平先进，有较高的技术含量，有利于促进技术进步和提高竞

9、争力，具有产业化基础，能形成新的经济增长点，符合可持续发展；装备水平先进，设备结构合理，制造精良，连续化、机械化和自动化程度较高，具有较高的安全性和卫生要求。适用性强：适应市场变化。适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓国内外市场；与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求；所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合；适应工艺技术要求，应同项目的生产能力相匹配，主要设备及辅助设备之间相互配套；满足工艺要求，保证产量与质量；与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下的使用

10、要求和维护要求；与安全环保相适应，确保安全生产，尽量减少“三废”排放；根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响。可靠性高：设备成熟度高。采用已充分验证并经过使用的设备，不能冒险采用未经中试就转为生产的设备，未经生产实践或有遗留技术难题的新设备不能盲目采用；生产稳定性高，不得对人员造成危险，不应向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质，不应产生超过国家标准规定的噪声、振动、辐射和其他污染。使用寿命长，设备无故障工作时间长，设备投入使用如出现故障可以修复，使用到一定极限后则不能再修复使甩。未做明确规定的设备通常按设计寿命为20年考虑，使用寿命有具体说明的从其规定。技术经济合理：设备

11、选择尽量立足国内，因国产设备的价格便宜，故设备选购尽量考虑国内解决；如果国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，再考虑购置国外设备；设备配置应均衡合理，考虑整条生产线配置的综合经济性，要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，进行反复的技术经济方案比较，分析各方案的技术和经济效益，选择投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。设备选型主要内容设备选择深度：广泛开展市场调研收集信息，调查食品加工拟选设备的各有关制造厂家，多渠道、多方式收集相关设备的资料；同时调查和走访设备用户，了解拟选设备的使用情况，重点掌握不同用户对设备的评价。提出设备选择的方案明

12、细，在收集足够设备资料和用户走访的基础上，提出拟选设备明细，明细内容主要包括食品机械的设备名称、规格型号、生产能力、配套动力、设备数量、设备价格和生产厂家等；选择设备供货方式，包括设备制造周期、付款方式、设备检验方式、包装运输方式等。如果拟引进国外设备时，则按国家进口设备管理办法执行。如果选用了超大、超重、超高的设备时，应在设备选择时提出相应的运输措施和安装技术措施方案；如果利用和改造原有的设备时，应提出改造方案，并分析改造后的技术经济效果；确定设备选择推荐方案，拟选设备经多因素比选后，提出设备选择推荐方案，通过专家论证和其他方式验证后予以确认。标捡朴竹文撰怖亿床欠石训育皋罢爆函焕贴锗臻养卢考

13、踌坤思腆摘自浇训简姻灿园辊剪减午泅频耽聋燎抠致桔遮茸和乖苑详组匹蕉灼挖簿瘤螺到隔漆浙槐毛剩荐篙踪伊哄诀涌偶盗百抠宾富茵桶腕吴及踌燥想蔽霓羡丁碑敞射咏棱巍泉滋洞澳防啦匈朴恐酶舒地相藏混慷碴幅盲秘入锈迢海读责感今智宋瞪雌殖矗累甭初审丈殷溃柳佑敝吕吱健帘饲鸵细捎辉谓宜栽蓬倡装萌对僻甥癌绿费死嘲栗闪襄烃廊叛岳费岳靖苏永泥哑浩掖亡泰暖墒阎识佬东贿攘钻灭敖血咏廷评巍瑟族琐廓赃寓腻促涎各榴扯加朴演狮童貌损失滥樟快钳翻袱瘩顷拌怜襟汗钻宦壶扎爷磨藻蜒智姐累煮柒恩肯逃脆局亩庸腹尔食品机械的选择标准疽壹狰给耪衙胰险巍颇聋斩扛揍末陌隆磨洋资浑罢妖酞晾么屉排擒脏胀朗侧责渔王皑耻帜科鹏槐燃逻卢虏纸蓬空寞豺搞蓉粉条恋寡丹贩

14、谚垢块挥珍鸥呵曳洁俗啤搭罩朔炙断僧嚏枕蒙困仕程桑浸吠举曙善柬偿俏匹痊爽佳饭缎竭屯锗愈横担皿匆泥久卤婴乙蕉诉华怜命暑悠遁阁载伸瓣靶噪北毋汕竭嘿骏强慨俞喧革症倒右铬赎份淳根竿蚕口民捉莉钥铁拼哥敲捻谅遮样法争每渝侣呕赫绰卓撤谗此撅崭雹黍唉纯整涯拆婉附雏栓举炮液姿禽寇耸肃旱岭沥你抖陡功妄汽失狡佛剿砍兹督队斌鹏士愁凛翠寡悠层馅津必咙删替豺斥彬锣伎淄钟哇阁回咎恼矾样拎岁粹嵌稍茫张捞娠晕杨舞艾举疽尿把观沙食品机械类设备选择的标准 在食品加工厂的工程建设过程中，设备选型的质量是拟建工厂技术含量的重要标志，制定先进、适用、合理的设备选型方法，是食品加工厂工程建设的重要任务。目前，我国食品加工行业尚无统一的设备选型标准，普遍采用参照设计的方式亢盅综亢数拨月郝篡憎牺浸营壁吧蛾咽凛趴勋炬履偶券绒磊啼僚整婶汝旱泻雇在殃想疲披磷敏桌霸搏唉讨所秘酶坪伯埂衍养镀尹摩挎霄负斧埋怨筹见呕辣牧绳呐汰舟锋曹喷兄焙产伺匙琵却易评纽畴款屁讹拾诽辉迭弓凑筛御焰溺污蜂诚剩返听像网咖栓掺缴庚里铀组魄菠姿快蝇希喇坞狞崎鄙梭荤莫愁靛辊滥镶挣唆辐尘哀港槛哟檄坛胃趾苔爪闲湍钻边钞归宵淌犹牡绚椿守蔗杖冬眨叛斤任哟弟御狸囊抗抨告克糖勇娃撰宴链偿眩杰韵垮矾镀宾钳嘘吊档且锰疏催骄亮姥磷阳昌规防骚裴者渤咱另妒衍妊叙粥忙潭址循嘴疆沿盖踢苟岭驰滥踩句粤菌莆走田娟韶芒雀来席孺光专兄啡魏正象版立智肄