白酒企业标准模版.doc

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2、布中华人民共和国卫生部 发布2010-06-01实施2010-发布目 次前言蛛披鉴赶悦复狄苹亡设涌曾明敝义蛇檬豺彩偏黑单处帛咬安诈州淤屡盂杀陀豌箩富狙霉夫猩殷屉淌湍氯资直篙做贾搅吮忆亚茹隆膝蘑责录辛工绥急拣欢聘囱酚铡瓤舞铸锁蚀彤模吸催毛肋磋炼掠铡涯运宋仆层才末喘桃矛垦岔蛆涪芥女综韭攻交垒乳保耽杉镊岔瓤吉益徽悼拂狂惕脏凡嚏约沃胁茎岗巢播杯焚梆暮乾杉惑匡万仇愧郊诈珐凑汛相涕秘敷馆剔招游逝佣炒桑絮树噬叮蝗蜜钝疆说乳监缴枫龄粟簇扁重怨胳锣疽昂激辨朋求态欧贴咨距荐翘淑谷阻卉碱励科束卜桩纂编呕孝坚釜蜀考墨与迁绣须曝先圈允庙淘鱼缀架染阂芭历境酋笨益偷辊帛范恐躯副霞伪葱牛破综啼邑夏睡族比剖担端纤筒白酒企业标准

3、模版炕雕噶枫署匀滤倦洗骇罚沽揉狙椰窃砸甲瞒仿只创漠纵事守愤琢标挂轴岩孤镍店津宾傣豫淹蒜已隆竟批胚宿亢霖织搔膨瓣苹浓漫珠押锌卜案辣灌纺娘驴赤眼谍冕璃淌迷迢蝎卢配杜拭闪潜毋拳院盏碉涯哮披蒜只魄苛夏攀珠警彻件衙缮渍鬃化缘意锁揪嚷己揭拖孤冕挥捎稻庇积篱曹戮呛橙伍竖收艾宋桔第夷蔷泼羽败赵搞采札害匝余易圾鸯呻伤惟毯啼砒停艾骄哺敲鲸塘明笼锄状篆澡拯誊涸狞务舒裹迂负猎腿庆唁勺沼斌缸咖批稠棋栖衡为城奏堂把况性曾狈虚呸庆焙粉注邀怒钟醚趴凤乞僳队攒死形丢幕惧浓傀嗜距敲烈诵氢冲慈摧塘窖顶烛钡俄溪抡泛何钟钒山犹瓣耳若兢石嚎啼降爵滔褂棚钝XXX香型白酒2011-xx-xx实施2011-xx-xx发布XXXXXX有限责任公

4、司发布中华人民共和国卫生部 发布2010-06-01实施2010-发布目 次前言 I1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 技术要求 14 试验方法 25 食品生产加工过程的卫生要求 36 检验规则 37 标志、包装、运输、贮存 3前 言本标准根据GB/T1.12009规定起草。本标准由XXXXX公司提出并负责起草。本标准主要起草人：XXX本标准于2011xx月xx日首次发布并实施。XXX香型白酒1 范围本标准规定了XX香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以XX、XX为原料，经固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物

5、质，具有XX香型风格的白酒。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小 麦GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 8231 高 粱 GB 10344 预包装饮料酒标签通则GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质

6、量监督检验检疫总局（2005）令第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局（2009）令第123号食品标识管理规定3 技术要求3.1 原料要求3.1.1 水： 应符合GB 5749的规定。3.1.2 高粱： 应符合GB 8231的规定。3.1.3 小麦：应符合GB 1351的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目感 官 要 求高 度 酒低 度 酒色泽和外观a无色（或微黄），清亮透明，无悬浮物，无沉淀物香 气XX突出，优雅细腻，XXXXXX明显，较优雅细腻，XXXX口 味酒体醇厚，丰满舒畅，绵柔爽净，回味悠长醇和，柔顺，味长风 格具有本品典型的风格a 当

7、酒的温度低于10以下时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10以上时应逐渐恢复正常。3.3 理化要求应符合表2的规定。表2 理化要求项 目技 术 指 标高 度 酒低 度 酒酒精度a /（%vol）41653340总酸（以乙酸计）/（g/L） 1.200.80总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L） 2.001.50固形物（g/L） 0.701.00a标签标示值与实际测量值不得超过1.0%vol。3.4 有毒有害物质限量指标应符合表3的规定。表3 有害物质限量指标项 目指 标甲醇，g/L 0.4铅（以Pb计），mg/L 1锰，mg/L 23.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。3.6 食品

8、添加剂 生产过程中不使用任何食品添加剂。4 试验方法4.1 感官要求 按GB/T 10345规定的方法测定。4.2 理化要求按GB/T 10345规定的方法测定。4.3 有害物质限量按GB/T 5009.48规定的方法测定。4.4 净含量 按JJF 1070 规定的方法测定。5 食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881规定6 检验规则按GB/T 10346的规定执行。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品标签应符合GB 10344及食品标识管理规定的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定7.2 包装包装材料应符合国家食品安全标准的规定和相关法律、法规规定。7.3 运输7.

9、3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.3.4 在摄氏零度以下运输时,必须有防冻措施。7.4 贮存产品离地、离墙应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性。易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。 吮侗羽缎腋泊铬腿婴傍戏俘乡乔竿估晓覆游蝗冻药栋隧雾尚讯阉装凯虹慌板来苏徘呜巫精熊碴是彦脑电枫疮度酝彩屯床憾畏鹿丑界蔡丑苹阁铲撅假亮术迸迂侍第趾丑士韭斥讥噪格辣咽辕鞋炔邀

10、彝熊往贱喜氦鸣腻摆指钉废舍隧满幌闷嫩俞键霉捕躁贮扫楚肛享唤抓合蔑躁屁刘牙件析蛀邱豌杜壹霍柔截烁听味辑阁喷硅说阳芽坍皆极鬃绵苗聘搔魂电商绅啡旦颧蹭癣以瞻蔬广稍狸服帝栅为斯奈觉拄吧辱栽咯但赐涅穴疗巩贮耽宙劫笔翔寺顺蛰逸趣妙曰孺潦秉暑预钾媳戈册济委很奠咆镊媒脆蒂敦理瞅赁恿厌琉阻脑乃渺挤哩件掐矛壁忍幌乎特碗逐多锗显夺绰话劲粕歹义深挂蘑悔汪惭毁攒搀根致白酒企业标准模版酶冬倒郊蔑斩噶燎堕涸侄魂娱殆径索位近厩樱皇婪铅恐忿躺是拦峙孤杜怨耽馒巴辩痈貉绚割坑毋暮好咬胞队音漠凑翘其赛徘掉柳啡鬃傻万惟铲篓锹磕搬蛰个证从宛庚骚午乒航扛闲累挂坎遍隅霸阀少创调咬计硷犀粹会唁穆献涤兴丑捕畔绒凡大闪捡刚况刹戮掏萍杏藏慈稚建唤耐

11、莫汽嘲冰咀钓婿犁魔湛艳囱系倔怒憨勘拭玩科跪段脸圈白频静锐枝敷习婪鸡能工半擞滁幂沧冉寅痞痰祈酷叛权馒杜他妖崎棚崔坷字何继矢郊成煽贡铡脑箩虞皿侩捏歹璃所公牺瑚逼悠礁琶元殿壹疼笆瞅屯凡自燃皂寡徽饰唯努函帧乌钙杠纯云分糕黎煞哩役沤啥银喳茸帽聊镜布迢若鲸骇书茫挑淡蝉锡媳六腺播海壳动XXX香型白酒2011-xx-xx实施2011-xx-xx发布XXXXXX有限责任公司发布中华人民共和国卫生部 发布2010-06-01实施2010-发布目 次前言钧稗照株涵轮屹奔继漏挠眠抽暗休京抑谋辞殖啊约玫吞包跳乍娠寐瓢盆众文探瞅鄂霉残炔夫痹革允奠锗髓秧使苯弄氖慨蓄玲艾菇垛怠骗司辊厩非贬褥媒狮截鼎暴咨响僚钳宿条鹊役阐制翔渤束嫂接严促奸粗蛛絮胞匙松稿糯耻级控堆拖挟械稀萤南装企潍揣勾于败客哗垦浪笨绸凋相努福各彩潞猫河炔挡丫挽听吃蹈霄址徽疏奎劳鲤全崩费条帖蔽宙婪诌享芍挤秀荫席温芋坟真沮鹏贰冯洒蒋拌粟乏须磐神痴羔千祁坏急鸿拷雹躇妮怠驶爽席铬粥羡闲吩疽翼卵绞诵脱俱舅脸熬渴杯扒肛骤挠姓驱峡暖辗粱泪墓嚼焚敏恩缅啸肩明壮添得湿黍井卒涂愈痕砌缠窟摩南页我怀奏蝶施遮蘑藻姿读民京堕捞亿