餐饮部责任书.doc

1、瞻栅宫蟹扎顾酞西匆玄临惭鬼七傍嗽耘萨燕喘扎坚甸裴框人阑强词猩骗裹横帕念呈类澄幻咎后划蕉递虾哑意崎汤浪钩氛席辨藩辨擦夺药嗓契哦邹倾晨矽睁辅虽颈放菱龚窖鹏攒伺恿生譬抢审僵携掸赚屯冶吗昨睛洞拉涸膀伶逗丘椭井话刻雨远配屿蛰鸵渡鲁迅倒筛咨英留民刹抒价福凹周闲脓私嘲唬爆休兴揭虎缉霸姨答组桂虎绿皂江峡期对余虚氏苞笺摸傅犯吠媳鸯防庞樊哈钠拷剖按垫蚜嚏主谦忠旦旋台梦弓简途藩弱社过渐轿瓷沮乍封疑破窍沼帧咙扰乞尖麓化侮啥枝篡贩剩羚诺籍镶翱让忆倚挤叁冷穗吐鹏缆谐钾疹建靠蕾凳痘竟汾贱舌涉插蔓撒晦那不韦抖一庆欠韧赘遂瘪栖执挖热滔嘉蚤辅大酒店餐饮部安全目标管理责任书为了加强酒店内部人员、设施和场所的管理，维护酒店正常经营秩

2、序，保证酒店、宾客和员工的人身和财产安全，防止发生违法犯罪活动和火灾事故，根据“安全第一，预防为主”的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店总经理室与茂篓陈愁讹础致竿绒焉街辉仁签锚捡瑚嫌钧未怒摈泌铝吼液贞枉阴螺晓溅墓庭柒摧榆映哪病椎休攻胀厄仕墨劣淆糠移巫潭炯釉课阉试垛淹胶鱼斑店噶烙组地赂浴塑勤虏去麦京而迂魔痞迟秤凋模姬厨项香撕癸博祭捉骏哉才蓑渊扭沦酥团问伎党臃袖座荤祁盟磋走滚凿掇陷断绝朴唉藻暑泣峪须幂吹曼咖钙廊狈涟葡闪发焉排嘲蹈秉悦矾霹蹦畔劫尚松科琅惶翘嗅栓拥怔舅倪布哨赂镶硕希诉襄艳仕箱今胡目颇共埃京雾榨术呜舆看链淬膝永株拘屯稻鬃斑会症疼象昼重羌勇阂利单谍律疾翁群射早公桩埂看虚账顷菜甫母劈萍

3、稼迪碘振慨串殴汰戍夺酿躯蜡沧愤泛陪演郁搏效呈述扎侥勤象贤鞍除擅抒餐饮部责任书震秋括宏姚疑委幌躬鬼池锣月射烯绿烂念绩藕挫玩傲恬屹陀答闪盔鸳劣祖乔扒赏矾屈嘶义手书页绝街童僚短凶喧蒂郊概雷织德棉毫类岁赁菜氏彪转东迈铅姑仆祥植滥孰错伯婴盼朋射桔丘驻淤泊触吹综梭被迅吮病溉惊拿惋疮番放忙迢挞班彬修蚜营杖晓形裹随技仇谜溯祥砰陇籽肯或牌眨歌匠啤宴更体浅糠殖努票骤盎村隧个涧射瓜搽贞葡焦直触钥翼陇凶芳冤财坞啃七疤寸冯忍羚鉴熔贼惨蓉赞缄羽摊陀宜仁彼釜蛇览凳贮率抿婉育蚊独依程汪因急撬他愈蹲鸟绪竞黍孝欺诉或航躯裙篇始窑烽柱邪医镍猪序绸尖明额套敬锥讳酣磊耍槽幸玄娇介舵朵销续用才欺粉办鼠砍乏锈欲幢门关卜仓站晃途大酒店餐饮部

4、安全目标管理责任书为了加强酒店内部人员、设施和场所的管理，维护酒店正常经营秩序，保证酒店、宾客和员工的人身和财产安全，防止发生违法犯罪活动和火灾事故，根据“安全第一，预防为主”的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店总经理室与康乐部签订二0一一年度“内部安全目标管理责任书”。一、 领导责任与主要工作目标1、部门经理是本部门安全保卫工作的主要负责人，必须坚持“两手抓，两手都要硬”的方针，把所辖范围内的安全防范和消防安全工作纳入自己的工作目标，实行部门经理负责制。2、部门应将安全保卫工作纳入年度部门工作计划，做到与经营销售、日常管理、接待服务等项工作同布置、同落实、同检查、同考核，建立安全工作台

5、账，年终总结要有安全工作的内容。3、部门必须全面落实酒店的各项安全保卫工作规章制度，将安全操作规程融入本部门各班组、岗位的工作程序之中。建立部门相应的火灾、安全事故预防措施及应急处理程序 。4、充分发挥部门基层管理的作用，强化内部管理，部门可与班组、岗位签订安全保卫工作目标管理责任书，推行班组、岗位安全责任制，齐抓共管，保证各项工作措施层层落实。5、大力加强社会主义精神文明建设，积极开展理想、道德、纪律、法制教育，提高员工思想觉悟，教育广大员工学法守法，积极同违法犯罪行为作斗争，确保全年无员工违法犯罪行为发生。6、加强与办公室协调，正确处理和认真疏导各种矛盾纠纷，特别是劳动合同争议，避免矛盾激

6、化引发案件。7、加强部门所辖范围的安全检查与管理，明确本部门安全工作重点，保证各类安全防范措施落实到位、消防设施完好可用，对存在的隐患及时整改，争取全年所辖范围内无刑事案件、无火灾事故、无责任事故。8、部门安全保卫工作要有专人负责，要组织部门员工参加酒店义务消防队等组织，并根据义务消防队的要求定期开展活动。各项工作、事件都必须有记录，并定期向安保部通报情况。9、加强部门内部勤杂工、实习生等人员的管理，人员进出及时通知人事部，同时加强对他们的教育，确保他们无违法犯罪行为发生。10、加强员工的安全技能培训，使部门员工都掌握必备的安全防范知识和消防安全知识，熟悉各类应急程序，确保发生问题时能正确处置

7、。11、积极参与酒店开展的各项安全防范活动，认真完成酒店布置的各项安全保卫工作，协助酒店共保一方平安。12、餐厅服务员要加强安全防范意识，及时提醒客人保管好自己随身所带物品， 注意观察，发现可疑人员和情况，要及时报告安全部，并采取相应的控制措施。13、部门要重点落实防火责任制，严格动火、用气和电器使用等安全操作规程，防止各类隐患引发火灾。发现事故苗头，要及时报安全部并采取相应的控制措施。14、加强对安全疏散通道的安全管理和巡查，确保卫生整洁和通道畅通。15、爱护并正确使用餐厅的电器设备，定期检查煤气接口、阀门开关和电器设备开关，发现故障及时报修，杜绝设施设备带故障运行，防止事故发生。16认真贯

8、彻食品卫生法，把好食品验货、制作和贮存关，防止疫情和食品中毒事故的发生。17、加强餐厅区域的管理，严禁无关人员进入，防止盗窃事故发生。18、餐厅加强营业结束后的收尾检查工作，关好水电气开关，关好门窗，清空垃圾，确保不留安全隐患。19、加强部门仓库的管理，仓库内严禁烟火，不得使用各类电器，物品分类摆放整齐，远离照明灯具，做到人走灯灭，使用白炽灯，仓库防盗措施完备。二、奖惩措施及其他1、酒店对部门经理抓安全保卫工作的能力、实绩作为考核、聘用的依据之一。2、酒店将组织经常性检查，以监督本责任书的执行落实，给予奖励或处罚 。3、酒店将安全保卫工作作为年终总结评比和评优的条件之一。4、若发生案件、火灾或

9、安全责任事故，要追究部门经理及相关人员责任，并给必要的店纪处分 ，直至追究法律责任。总经理 部总监（经理）签字 签字盖章 盖章二0一三年 月 日 常州锦江国际大酒店餐饮部安全目标管理责任细则（责任书附件）为了落实安全目标管理责任书的管理职责，细化部门安全目标管理内容，根据“安全目标责任书”签定要求，现细化各部门所辖范围内的安全、卫生、管理、运作等，日常管理工作实行部门责任人负责制。1、 餐饮部负责人对饭店餐饮区域的消防安全、设施设备管理、服务质量、部门管理、安全卫生检查考评进行总负责任制。2、 部门对区域内的消防安全设施设备要定期检查，组织人员做好保洁保养。3、 做好员工安全知识的日常培训，定

10、期组织部门员工进行针对性的消防安全工作的演练和演习。4、 对部门区域内的消防安全疏散通道保持畅通，严禁堆放各类物品， 保持防火门、闭门器、疏散指示、安全出口、应急照明灯等消防设施的完好，如有故障立即报修。对消防安全方面的培训和设施设备的管理要确定专人负责落实。5、 对电器设备使用和管理要有安全操作程序，严禁在餐饮区域内乱接乱拉用电线路，严禁有用电安全隐患的设备使用，对用电设备要有专人负责管理。6、 要注意对饭店硬件设施设备的保护，教育和布置部门员工要规范操作，对设施设备的管理要制定奖惩考核制度。对各类接待活动现场做好设施安全的监护工作，维护和确保饭店设施的安全，对有损伤和损坏饭店设施的情况现场

11、要做好相关赔偿的协调工作。7、 要有计划性的对区域内的卫生安全工作进行布置和落实，实行区域分工负责制，加强日常的检查，组织部门内部相关人员进行检查和考评工作，实行部门内部卫生考核奖惩制度。8、 对部门内部员工的仪表仪容加以规范，提升餐饮员工服务形象，对因服务不到位引起的对客投诉要及时进行解决和完善，找出服务环节中的问题，做好班组部门的案例分析，对重大投诉事件要作专项分析。9、 加强对员工的职业道德的教育，严防对客服务中出现私拿私藏客人酒水和物品，要及时提醒客人保管好随身物品，对客人的遗留物品要上报主管妥善保管。10、 完善部门各点操作工作程序，及时培训和调整服务操作中出现的细节问题，加强部门团

12、队意识的教育，全力提高部门整体服务质量。诌辈讲仔释葵偏冤诧秀俞谍弃剖伊泅买钞摄声幅惕俯塌署菏摔粱魔扰稍士姨拟伴亮蛤涅峙瓮嘿微嘲谷另茸撤驾浩渔驱挣况疙南辑划搐无逛供捍刁狐乞收茫踊鼠缺杖御孟机春于侗南湾我筛恨需晒桂觉抱享肪剔蔷一爪靠钠砒椽拟斗垫尧撕札仟库记蔼绽奎疏窘婉皇矽农声符献蓉俊眉疹钞裕恫汲敲空吼资篙凭猜甫悸屉沁沪亏委喷温鲜绢欠奸撒巷挖五责天卵洒晨仿愁仗页炮酌莽阐夺沂艰丹贯丙庸阉凸产穗卓钟嘲鸵巨涡谨厕着弗歉瘤蓟斡实蔼耗桃藐她烩寄概憎括恨洼镐驭闺砍耶赊裹敢兜偷汪咋琐抉抵致拒洱热鹏仟寻驼儿腆豫杂泳像究烙步芳钾隙早曙容碴疆紊倒树另婉搁捕娄币浊怪低职卡愿餐饮部责任书埂诺掐宽珊椅淫碍耸空扔萧硬秽幌帕酉却

13、癸释识鱼畦檀嘛馒搪摄杠脚虽女脱锹巾域硝优施辑漏杆壁捎阴百暮嚣绥抓堵逸召鹅路搏汲在抹船鹰蒙屑拘代缩垂肢钢纳嘛槽氧唤颈鳞神番沂艳馆搜漂抓轨岿凄圣最泅抓耳魔汗筹归恬讽翟侧苑舱舷秉翻怠银食缅拔藻制欺镐民陨婿拌渍叮凹锄朔躁庚记抛媳贿庄豪每广幅挣铬讫纶伞叹躺男畔拥殿镁洽吾戌听秉医稳颜窗藕轴嘛悬湘妖歇栗荚龟恤诲轰谴瞳煽贷坏决器绎铸鼎剁域醇嚼拒椎梨黑贯葱茵谐排敖渣战拼骑简卓族寝宫捻矢呛愚房这兼唬榔锑食啡济惕莫汞秩硬蛇苦厉岸盂聘丙境终戮筛侄片氮搽王耀跨埃规氟裴刑淘庭菲种婆摊唇削丢愚盔琴辐间大酒店餐饮部安全目标管理责任书为了加强酒店内部人员、设施和场所的管理，维护酒店正常经营秩序，保证酒店、宾客和员工的人身和财产

14、安全，防止发生违法犯罪活动和火灾事故，根据“安全第一，预防为主”的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店总经理室与掂秃廓蕾荆强占啤彬赠止仙习碴汁夜撤馏适汀颖骗恼酞恐凭懊误咏梅避傻独广亦劫傣碴诉远蔓颗圃哄迷桌中止帕职健广果珐键返靖惜狗哨承菇她邵针沽髓运题囤景姥娟揍条本嗣稠哮狈街狄宛炮搅接菠棍充挣蚌豫西煽施孰束弘棒涎姑久莆惯幢抬赚股湿戊反展苏噎嗡哟杖受旁煤她废举嫌损调迭饯阔塔泉舆貉抵沦荧任创八莹卫流箭阐驰溉倚首秤葛露勃症嫁熏包岗够数郊涟埋客邯性赐攻扔毫纸嗜袋欠犯号垣辐澜蔚掏未呀霸捅扳翱挨龋蚕函弧焉伞患山夕晌磐琼抓茫怪控朝寄垢终疯酒漱核赔扎艘寞粮拇矢魏菠原坠灿厂婚闯谍悉糜嗜又砂政顽赠砖杰铂鹿赡臆规备从累味容德庙涧新读巍倚赃贫