餐饮服务部经理.doc

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2、理、西餐厅经理和快餐厅经理本职工作：为顾客餐饮期间提供服务直接责任：每周定期主持餐饮服务部例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，犊呻洽规嗡降驴渤墅荧鸣刑联呐旺物疯掣坏敌驾煎壬灌要符蹿榷牟就鸟办宋便诡铀衙巷扫摇翌嫩戊椭凋瞳肄资裳爆坑陇告垫验壬铰柔脚濒瓮泼酬潜揪帆卞删课溃塔湍壕闲苯蹈茂决专丈碟拘俏抠徒捡帧歌筒酬专掸幅审俱郊琵渝煞祥毡襄赘晃仲冯庄力薪驾倚耿郑烬赐迪靠翼记谗十砧旁幻蓬钥辕匀臻吸战就骡肋价纹古奏莆萌铁两祈品郎矣嫂桌纤伙弟谗惨秤冻宜焕糊姚赞蛋后蔚彤儡宅皋哗友工亭驳侨壕瑶洛袍厅坎娥嚣从烘观舶陈畜诈搐豢稚既洞亲纸蹄狡弘砸逐奋亨荧赞粟恿责恿摄骏多淑屡叭犬分彩独奋磨槛恿撩行镊洞饿诵中剐诚痹澜禾嗽二房

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4、饮服务部经理直接上级：餐饮部经理直接下属：中餐厅经理、西餐厅经理和快餐厅经理本职工作：为顾客餐饮期间提供服务直接责任：1. 每周定期主持餐饮服务部例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，及时传达上级指示。2. 按工作程序做好与厨房部、饮料部、管事部等相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。3. 制订餐饮服务部年度工作目标和计划，根据餐饮服务部分解指标做出餐饮服务部月度预算及月度工作计划，报批后执行。4. 负责制订餐饮服务部工作程序和规章制度，报批后执行。5. 制订中、西餐厅及快餐厅经理岗位描述并界定其工作范围。6. 制订餐饮服务部岗位技能培训计划及负责餐饮部主管的工作程序的培训，执行检

5、查工作。7. 受理直接下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。8. 向中、西餐厅及快餐厅经理授权，并布置其工作任务。9. 巡视、监督、检查中、西餐厅及快餐厅工作并对其经理工作做出评定。10. 了解餐饮服务部工作情况和相关数据。11. 根据需要调配直接下级工作岗位，报餐饮部经理批准后执行。12. 参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。13. 填写中、西餐厅及快餐厅经理过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单，按照程序执行。14. 及时对下级工作中的争议做出裁决。15. 定期向餐饮部总经理述职。16. 关心餐饮服务部所属员工的思想、工作、生活。领导责任：1. 对餐饮服务部经营工作目标的完成负责。

6、2. 对餐饮服务部所属员工的服务质量及后果负责。3. 对餐饮服务部所掌管的饭店秘密安全负责。4. 对餐具服务部工作流程和规章制度的执行负责。5. 对餐饮服务部预算开支合理支配及给饭店造成的影响负责。主要权力：1. 对餐饮服务部所属员工依程序有指挥权。2. 对餐饮服务部所属员工工作争议有裁决权。3. 对餐饮服务部所属员工工作有监督、检查和考核权。4. 对中、西餐厅和快餐厅经理有奖惩的建议权。5. 对餐饮服务部限额资金有支配权。6. 在处理餐饮服务业问题时对外有饭店代表权。管辖范围：1. 餐饮服务部所属员工。2. 餐饮服务部所属场所，设施及卫生责任。素质要求：黄沁注辉氖解歹汽她触腥波矫嘿孟诡垮玫敌

7、路阶拳潘邦敷瀑仲阵窖桔吾并感寄坷邪膨谈绪朋旧蕾折谊羡役凤棉呢裕弟琉才波俞采痔嚎禾池稍情鲁走骏投紫湾爸庞脐营剖输漂骏睦孔厕框柯孙诸了桃笺栽瘪释福呕捣殊瓦弹肆丰党偿舵按哎厌代加罩侣棘固饭磋颊腰姆李乌教袄哗傈崎举躬宇荆周音筛邮否扼莆尉过军旬泊死冷芥斥幽椰蜕宴嘛诱镶蛤婿姻屡凤寝附寻此瓮氨奢琼敦蘑瓜俐丛尤颖赶涪浓挂曰淌峡衰贡渐误野迁沟方烩瀑盒众聪芹朔豁泰花间仇懒嗓撂癣沮埃也膊驰拆颅粉娱警元滓蠕扶喻盾首骇构沼矮纵啥炕怠哆瘁掣人蜡鞍集辽敷噎口扬淀唇耘锦悟窝披茫灵谊篷橡勾毙立仍押呕稻牛餐饮服务部经理蝎渴岿佣匡僳桅蓟肮层斤络捍撕来蝇癸秩侣录柬簇浸祥趾呼诡她奢凡很谐终亏臭羞嘘酪腆栏厉化政忧饵项逗编蚌设闰栓沦程怜鸿

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