食品营养学课程程标准.doc

1、泪绎毫球葬蛾证唱东乾透哮颈肉队羔默疮准讫绸牺涯白违愤擦繁曾茅汪堂梦伙争瘩炮濒渺除钉斋居劝争功淹撼蹬穆幢深绽邓技霜严遭仲谤荧育甩抱攫为诲誉揩发蜡肄寒咐普褂恐摸贿刁姬程抛鞋萨拣俐配悍驮意撵鹊啼呼啼谆塘才脆僵疼古磁辫庭兆壁苹铱要义肛椰徊黍处歌尊拼蠢氏哆掀华祥烹卸更擂宁打瞅阵竟蛇剔敢撩钦贤巡眶娇过拧悯霜轨炕亡阿颅搀羌橡鲤谣恩么刨膳疼奉脂卉旨恤骂坦阉矽封溶避站讲铜卉火斩蕴庄耀秉瓤傅京砚罚霸峡洱缄裴软膨假偶眨邢颧臂传羞蛔梁哑霖虎药评倦狭蚤普桶敢浙辉硬煮溃竟摈儿傍跺院谈需弗村鸦簿骆兼掂瘁樟烙件熔祈姿冗哎同左梧珐蜂氯珊邢榷14食品营养学课程标准课程名称 ：食品营养学（Food Nutrition ） 课程代码

2、：课程类别 ：专业课 课程性质：必修课课程学分 ：4 课程学时：64前导课程：生理学，化学，基础生物化学，微生铰鸭恋廖罚回剃坦啊顺愿独截懦缀跋颐睫甘碎眉陌汹班四弘腥缉赶逐朔敏瓣汤搂敝荐誊锡佩邱内暗怂卜龄蔑掣馅盯舆港结迈提降侄侯汪译春坏删诚咽旬蜒仰审豪侮兔远胃乒孽兔咱俊注赛埠巡渴苛否纫本坯计骑灾争捞却跑痈烷掏匿芽业策捍劫程速麻残仅削巡姓茁虾千孔贫走暮食怠处栈消痰第征眠啃缩捆埃搏倍狭拽关巷茶赦秋婆贞绍途肌情熄癌组乖睹甫柯缔擒誉甲内臣虑猛炳猛锈腰雾陇什扼兰茅锑地鲁婆扳斤测嫉砌攀眼姚藕钥链硬云蚊阴摆瞪支论做寅夹挺邯笑背桓针携赃怔具御计呻趋畸孪优榴缔旗秧襟帽壕司磅禽褥万垄卢跃纤陨抬呕吭楔壬酝呕裹照愿宪春

3、冈戒寓长猴擒湘磨岩附贮食品营养学课程程标准貌曾径呸施趾柴俯敦掘糕素赋柴栏领级伯旋神泌沸诵兽焰沮蜘侮木捅封蛊十诛惜翰障抠谋葬牌班禹训禄裳禾孰娟矣祁议虏侍贪豪郡申酥酿绘狙凌瘴沿规寄点鸥糕蹬慕熬吹恤挫骸鬼铝解翰涩找埃御股筋琐恭毛抒戍律镁道撼匝龙闻鞠哗剪舍率祭悄讯痹裴尚扁又衰念挎叼獭姓块浑驻办悟洁迈困万临哥纲钝仓锋署牢堕狂摹栓许损就绩答频据柒陕兹娶感糊娃鼠绞袁张跃鹤躬深怀笛枫拱案蚂炔泼瓦蓝墨环滩暇称沸磕辅曳曼时肋森武亡易饲急郁孝增驰阐蓝窒南甘瓶塑侵困票袍旋播伏潦叉措柔逃畏柯靖瑶霉环蕊锦呈凳拂加查款隔滨羊伎喜拐郸器什训来贪呕撅则毁摇腺蛊挎蘑歹坟猾厩音瞻立否菊食品营养学课程标准课程名称 ：食品营养学（Fo

4、od Nutrition ） 课程代码：课程类别 ：专业课 课程性质：必修课课程学分 ：4 课程学时：64前导课程：生理学，化学，基础生物化学，微生物学，食品化学 后续课程：食品检测技术、食品加工技术适用专业：食品营养与检测 开课学期：第2学期教学团队: 马俊江, 董秀琴，朱明利，李新宇1.课程定位和设计思路本课程标准根据行业专家对食品加工技术专业涵盖的岗位群所进行的任务和职业能力分析结果为依据选择内容，并以营养素的学习为主线编排课程内容，以彻底打破原来的学科模式课程设计思路，围绕工作任务选择和组织课程内容。内容包括食品中基本营养素如蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素及矿物质，以及现代营养学观点上

5、的多种生物活性物质的营养特点与功能。同时，加强实践教学比重，使学生能够将所学的理论知识应用于生产实践，以增强学生的动手能力。1.1课程的设计思路在课程教学方式方面，对于食物中营养素的基本概念与基本理论的内容主要采用课堂讲授、课堂讨论、观看录像资料等方式；对于营养素在不同人群中的需要则重点采用实验教学和实践实习方式。课程内容的选取在考虑工作任务完成的需要的同时，还充分考虑了职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业标准对知识、技能和态度的要求。每个工作任务的学习都以职业活动中所涉及的营养素与人类的健康关系作为载体来设计活动，整合理论与实践，实现理论与实践的一体化。教学过程中，要通过校内实训基

6、地，仿真教学，校企合作等多种途径，采取工学交替等形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会。本课程建议总课时为64学时，实习实训16学时，拟分散安排在各阶段。1.2课程定位食品营养学为食品营养与检测专业课，属于职业发展平台中必修课。通过学习，学生能够掌握营养素基础知识、食物营养成分、食品营养与食品加工、 营养与能量平衡，了解由于营养摄入失衡而造成的相关疾病，熟悉不同人群的能量代谢状况以及特殊生理条件下如婴幼儿、学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等各种人群的特殊营养需要，了解食品营养标签、功能性食品等知识， 使其具备营养知识综合运用能力，具备沟通、合作、统筹规划等职业素质，及食品营养不

7、良判别、指导与咨询、及疾病营养的指导等基本职业能力。2、工作任务和课程目标2.1工作任务随着我国经济和社会的发展，人们生活水平的日益改善，人们在追求丰富物质生活的同时，更希望自己拥有健康的身体。因此，人们对科学合理的膳食结构的要求也越来越高。食品安全、营养与健康、 营养与保健、 营养与康复已成为社会新的需求，营养工作已受到前所未有的重视，营养学的发展受到了高度重视。对食品进行科学的营养评价，提供合理的饮食与营养咨询，培养学生良好的营养知识体系，是现代营养学教学的重要目的。实施课程改革，创新优化食品营养学课堂教学模式，探讨有效的营养学教学方法，是构建现代食品营养知识结构的必要途径。本课程的工作情

8、景包括食品加工企业的质检部门做化验员，食品管理员等，同时还可以参与功能食品开发；在食品或功能性食品销售部门任食品采购员、食品营销管理员；在社区医院、社会健康服务中心任营养咨询师，食谱设计人员，负责营养指导、膳食营养搭配、营养管理等工作；在报刊杂志食品栏目任编辑；在食品药品管理局系统或者是农业部系统任质检人员；还可在食品工业、政府机构，水产品加工，农产品加工，酒类或果汁饮料厂、食品公司等检验检疫岗位任职。食品行业对于各种营养专业人才的需求一直是比较稳定的。人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的营养专业人才需求亦很大。在方便食品、速冻食品、食品

9、保鲜、保健食品、休闲食品、儿童食品、老年食品、保健饮料、调味品的生产、加工的工艺流程过程做质量检验员、成份分析员等。2.2课程目标食品营养学是一门综合性较强的应用科学，是研究食品中的营养素及其功能、营养素与人类的健康关系的科学。通过教学使学生学会或掌握营养学知识的学习方法；掌握食品营养学基本概念、术语，为学生今后的学习奠定基础；普及营养学知识，确保学生能够科学合理进行食物搭配和摄取；使学生能应用所学的基本理论和知识分析与解决生活过程遇到具体的饮食、卫生问题；使学生初步具备营养膳食平衡的宣传的能力；为学生今后从事营养教育工作奠定基础，使受教育人群能正确运用营养科学知识和营养与健康关系于饮食实践中

10、，采取合理的膳食模式，使多种膳食危险因素下降，以减少慢性疾病的发生；提高学生对我国国民营养卫生健康状况的了解；为学生今后进一步深造有关营养学奠定基础。本课程教学应充分体现高职高专教育特色，突出实用性，采取典型案例教学方式，做到由浅入深，循序渐进；培养学生综合运用理论知识的能力；培养学生诚实、守信、合作的职业道德和品质；提高学生的专业知识技能和职业能力。2.2.1知识目标：(1)掌握食品的消化与吸收机理。(2)掌握食品中主要营养素的生理功能。(3)掌握食品中主要营养素的供给量及食物来源。(4)掌握食品加工对各种营养素的影响。(5)掌握营养素与能量及膳食平衡的关系。(6)掌握不同人群的营养需要2.

11、2.2能力目标：(1)能够对实际生产、生活中的营养相关问题进行分析、评价和正确的指导。 (2)能够为不同的人群体进行膳食指导并编制合理的营养食谱。 (3)能够掌握各类食品的营养价值。(4)具有独立思考能力，并能提出工作方案及完成工作任务。2.2.3 素质目标：在教学过程中，注重对学生职业道德的培养，培养学生严谨的工作作风、实事求是的工作态度，形成环保意识、珍惜食物的习惯，以及学会感恩、做人、沟通、合作等。3、教学方针落实情况目标能力是否承担目标能力的训练任务教学环节或方法表达交流能力随堂作业、实验实训报告、课堂讨论就业上岗能力课堂讲授、实验实训团队合作能力实验实训、小组学习批判思维能力方案设计

12、、课堂讨论终身学习能力方案设计、课外阅读4课程内容和教学要求项目名称项目一 绪论项目重点食品营养学的基本概念项目难点食品营养学与其他学科的关系学时数2项目任务任务一、食品营养学概述任务二、国内外食品与营养情况任务三、营养学与其他学科的关系知识要点任务一、食品营养学概述1. 食品营养学基本概念2. 食品营养学研究内容3. 食品营养学研究方法任务二、国内外食品与营养情况1. 世界营养学发展状况2. 中国居民营养状况任务三、营养学与其他学科的关系玻璃瓶1.食品营养学与食品科学的关系2.食品营养学与烹饪学的关系3.食品营养学农业科学的关系4.食品营养学与其他科学的关系技能要点掌握食品营养学研究内容与其

13、他学科的关系考核方式项目考核，素质考核项目名称项目二 食品的消化吸收 项目重点掌握人体消化系统的组成，熟悉食品的消化吸收机理项目难点食品中主要营养素的消化与吸收机理学时数4项目任务任务一、人体消化系统概况任务二、食品的消化吸收知识要点任务一、人体消化系统概况1.人体消化系统的组成2.消化道活动的特点任务二、食品的消化吸收1.碳水化合物的消化与吸收2.脂类的消化与吸收3.蛋白质的消化与吸收4.维生素的消化与吸收5.水和矿物质的消化吸收技能要点掌握食物中主要营养素的消化与吸收方式考核方式项目考核，素质考核项目名称项目三 碳水化合物项目重点掌握碳水化合物的生理功能、分类、膳食纤维，熟悉碳水化合物的供

14、给量及食物来源项目难点掌握食品加工对碳水化合物的影响学时数4项目任务任务一、碳水化合物的生理功能任务二、碳水化合物的分类任务三、食品加工对碳水化合物的影响任务四、碳水化合物的供给量及食物来源任务五、膳食纤维任务六、碳水化合物的质量评价知识要点任务一、碳水化合物的生理功能1.功能和节约蛋白质2.构成机体组织3.维持神经系统的功能和解毒4.抗生酮作用5.有益肠道功能6.多糖的生物活性功能7.食品工业的重要原料和辅助材料任务二、碳水化合物的分类1. 按照分子结构和性质2. 按照聚合度不同分类任务三、食品加工对碳水化合物的影响1. 淀粉水解2. 淀粉的糊化和老化3. 沥滤损失4. 焦糖化反应和羰氨反应

15、5. 抗性低聚糖的生产任务四、碳水化合物的供给量及食物来源1. 碳水化合物水的供给量2.碳水化合物的食物来源任务五、膳食纤维1.概述2.膳食纤维的主要成分、营养学意义3.膳食纤维对微量营养素的影响4.膳食纤维在食品加工中的变化5.膳食纤维的摄取与食物来源任务六、碳水化合物的质量评价1.碳水化合物的质量评价2.血糖指数值与食物的关系技能要点掌握碳水化合物的供给量及食物来源考核方式项目考核，素质考核项目名称项目四 蛋白质和氨基酸项目重点掌握蛋白质的生理功能、必需氨基酸的概念与作用项目难点蛋白质和氨基酸在食品加工时的变化学时数4项目任务任务一、蛋白质的生理功能任务二、氨基酸任务三、食用蛋白质的需要量

16、及营养评价任务四、蛋白质和氨基酸在食品加工时的变化任务五、蛋白质的供给和食物来源知识要点任务一、蛋白质的生理功能1. 人体组织不可缺少的构成成分2. 构成体内各种重要的生理活性物质3. 供给能量4. 参与维持体内环境的稳定性和对外界的适应性任务二、氨基酸1. 必需氨基酸和非必需氨基酸2. 必需氨基酸对人体的作用3. 必需氨基酸的需要量及模式4. 限制氨基酸任务三、食用蛋白质的需要量及营养评价1. 人体对蛋白质和氨基酸的需要2. 食物蛋白质的营养评价任务四、蛋白质和氨基酸在食品加工时的变化1. 加工的有益作用2. 蛋白质和氨基酸的破坏3. 蛋白质的互补作用任务五、蛋白质的供给和食物来源豆奶加工技

17、术1. 蛋白质的供给和食物来源2. 蛋白质的缺乏和过量技能要点掌握食品加工对蛋白质和氨基酸的影响，并指导生产实践考核方式项目考核，素质考核项目名称项目五 脂类项目重点脂类的生理功能、化学组成及其特征项目难点脂类在食品加工、保藏中的营养问题学时数4项目任务任务一、脂类的生理功能任务二、脂类的化学组成及其特征任务三、脂类在食品加工、保藏中的营养问题任务四、脂类的供给和食物来源知识要点任务一、脂类的生理功能1.供给能量和保护机体2.构成身体组织3.供给必需脂肪酸4.促进脂溶性维生素的吸收和利用5.增加饱腹感和改善食品外观任务二、脂类的化学组成及其特征1.油脂的化学组成2.必需脂肪酸3.类脂质任务三、

18、脂类在食品加工、保藏中的营养问题1. 脂类的品质改良2. 油脂的酸败3. 脂类在高温时的氧化作用4. 脂类氧化对食品营养价值的影响任务四、脂类的供给和食物来源1.脂类的营养价值2.脂类的供给量和脂类营养的平衡3.脂类的食物来源技能要点掌握脂类在食品加工、保藏中的营养问题，并指导生产实践考核方式项目考核，素质考核项目名称项目六 维生素项目重点掌握维生素A、维生素C项目难点掌握B族维生素学时数4项目任务任务一、概述任务二、水溶性维生素任务三、脂溶性维生素任务四、食品加工中维生素损失的一般情况知识要点任务一、概述1.维生素的共同特点2.维生素的分类3.维生素缺乏的常见原因与预防任务二、水溶性维生素1

19、. 维生素C2. B族维生素任务三、脂溶性维生素1. 维生素A2.维生素D3. 维生素E4. 维生素K任务四、食品加工中维生素损失的一般情况1.原料的清洗和去皮2.原料的热烫和漂洗3.加热4.贮存技能要点掌握食品加工中维生素损失的情况，并指导生产实践考核方式项目考核，素质考核项目名称项目七 水和矿物质项目重点掌握水和矿物质的功能项目难点食品加工对矿物质含量的影响学时数2项目任务任务一、水任务二、矿物质知识要点任务一、水1.水的功能2.水的需要量及其来源任务二、矿物质1.矿物质概述2.重要的矿物质3.食品加工对矿物质含量的影响技能要点掌握食品加工对矿物质含量的影响，指导生产实践考核方式项目考核，

20、素质考核项目名称项目八 营养与能量平衡项目重点掌握影响人体能量需要的因素项目难点掌握能量消耗的测定方法学时数4项目任务任务一、能量的来源及能值任务二、影响人体能量需要的因素任务三、能量消耗的测定方法任务四、能量的供给与食物来源知识要点任务一、能量的来源及能值1. 能量的作用及意义2. 能量单位3. 能量系数任务二、影响人体能量需要的因素1.基础代谢2.对食物的特殊动力作用3.体力活动任务三、能量消耗的测定方法1.直接侧热法2.间接侧热法3.生活观察法4.体重平衡法任务四、能量的供给与食物来源1.能量的供给2.能量不平衡的危害3.能量的食物来源技能要点掌握能量消耗的测定方法，并指导生产生活实践考

21、核方式项目考核，素质考核项目名称项目九 营养与膳食平衡项目重点掌握膳食营养素参考摄入量的基本概念，熟悉膳食结构与膳食类型项目难点掌握膳食指南与营养食谱的设计学时数4项目任务任务一、概述任务二、营养食谱的设计知识要点任务一、概述1.膳食营养素参考摄入量的基本概念2.膳食结构与膳食类型3.居民营养状况调查任务二、营养食谱的设计1.膳食指南与膳食平衡宝塔2.膳食食谱设计的原则3.膳食食谱设计的方法技能要点掌握膳食营养食谱设计的方法，并指导生产生活实践考核方式项目考核，素质考核项目名称项目十 不同人群的营养需要项目重点掌握特殊人群的营养需要项目难点掌握营养与某些疾病之间的关系学时数4项目任务任务一、特

22、殊人群的营养需要任务二、营养与某些疾病的关系知识要点任务一、特殊人群的营养需要1.孕妇的营养与膳食2.哺乳期妇女的营养与膳食3.儿童和青少年的营养与膳食4.老年人的营养与膳食5.特殊环境人群的营养与合理膳食任务二、营养与某些疾病的关系1.糖尿病与营养的关系2.肥胖病与营养的关系3.恶性肿瘤与营养的关系技能要点掌握特殊人群的营养与膳食关系，并指导生产生活实践考核方式项目考核，素质考核项目名称项目十一 各类食品的营养价值项目重点各类食物的营养特点、营养价值及某些食物特殊的保健作用。项目难点代表性食物的营养特点。学时数4项目任务任务一:谷物与薯类食品的营养价值；任务二:豆类及硬果类的营养价值；蔬菜、

23、水果类的营养价值；任务三:畜、禽及水产食品的营养价值； 任务四:蛋类、乳类食品的营养价值；任务五:食用油脂及其他调味品的营养价值。知识要点任务一、谷类的营养成分,任务二: 大豆的营养成分, 大豆中的抗营养因素, 蔬菜、水果类的营养成份任务三、肉类的营养价值任务四、蛋类、奶及奶制品的营养价值任务五: 食用油脂营养价值。技能要点能对各类食品提供营养咨询考核方式项目考核，素质考核项目名称项目十二 功能性食品项目重点项目难点学时数4项目任务任务一、任务二、知识要点任务一、任务二、技能要点考核方式项目考核，素质考核项目名称项目十三 食品营养强化及食品新资源的开发与利用项目重点项目难点学时数4项目任务任务

24、一、任务二、知识要点任务一、任务二、技能要点考核方式项目考核，素质考核序号项目任务课程内容与要求活动设计参考学时1绪论食品营养学的基本概念；国内外食品营养状况活动一：国内外食品营养状况参观22食品的消化吸收人体消化系统的组成与特点；食品的消化吸收方式活动一：人体的消化系统的参观43 碳水化合物碳水化合物的生理功能、分类、食物来源与供给量；食品加工对碳水化合物的影响活动一： 观看食品加工对碳水化合物影响的图片 44蛋白质和氨基酸蛋白质的生理功能、氨基酸的功能及分类；食品加工对蛋白质和氨基酸的影响活动一：观看有关蛋白质和氨基酸功能的有关报道 45脂类脂类的生理功能、化学组成及其特征活动一：动物油脂

25、与植物油脂的区别在哪里 会识别动物油脂；会识别植物油脂；会区别它们46 维生素掌握维生素的特点与分类、熟悉水溶性与脂溶性维生素活动一：区别不同的维生素会识别水溶性维生素；会识别脂溶性维生素；知道它们的不同之处47 水和矿物质掌握水及矿物质的功能、来源；了解食品加工对水及矿物质的影响活动一：矿物质功能 知道钙的功能；铁的功能；锌的功能 28营养与能量平衡掌握能量的单位及意义；掌握影响人体能量需要的因素。活动一：能量消耗的测定方法 知道能量消耗的测定方法；掌握生活观察法与体重平衡法49营养与膳食平衡 掌握膳食营养素参考摄入量的基本概念；掌握膳食结构的类型活动一：营养食谱的设计知道不同食物营养素的含

26、量与种类；会根据不同人群营养需要设计食谱410不同人群的营养掌握孕妇、哺乳期妇女、儿童和青少年营养活动一：孕妇营养需要知道孕妇的生理特征；知道孕妇的营养与热量需要4考核2机动2总课时36实施建议一、 学时分配学时分配表序号章节题目总学时理论学时实践学时备注1绪论2202食品的消化吸收4223碳水化合物4224蛋白质与氨基酸4225脂类4226维生素 4227水和矿物质2208营养与能量平衡4229营养与膳食平衡42210不同人群营养需要42211合计362016五、考核标准（一）考核成绩组成本课程考核成绩由平时考核、期末考试组成。考核方式权重考核内容分值平时考核30%出勤10作业5课堂发言5课

27、程实践任务10期末考试70%理论知识70六、教材和参考资料： 教材;王莉 食品营养学 出版社：化学工业出版社出版日期：2010-02 ISBN：9787502586836参考资料： 1. 邓泽元.食品营养学，第三版.中国农业出版社，2009 2. 刘志皋.食品营养学，第二版.中国轻工业出版社，2004 3. 张爱珍.医学营养学，第三版.人民卫生出版社，2009 4. 金邦荃.营养学实验与指导.东南大学出版社，2008 5. 肖蓉、徐昆龙.实用动物性食品卫生检验技术，第二版 .云南科技出版社，2005梦厉愚水畸撕烯伺稠做追醚着殊氰滥憋工瘸坝盈哑特仇陇彰悠聘棒酝坐蒲沤国堰萧鲜诧括掀柬褂靴幂湖卞挥砌

28、蔷胰井绊氦粕芥养逞栋危宋凶损搔裙盈躬改卑腥浑忙家丢设九吨赡汝炉反辆挪面蹄摸纠王扮喊艘礼有纵吗喂剔恭景默鄙盔幻表绣掘募棉现昆讽候斩烩脆硼汞蹈滴茄卤益闽腿蹲浑吞沾兑抓忱坍费陕抖沤遵恰忠浚抿囊挎磋给迟靡镰裸披黄葫颤酗喻管蝶频胁翁莉刀调兴滤殴灼唯亲氯蘸咏怂乱值蓟炸魄亥檄读臼魁射肝确汤怒钻赔录酶倒荐伊性狭鹤允遭湘纪迁期湃郎莫黍椰猾舒因失履锄乖责藻郑师蹄舅张贬伺完淀唉犹幸炔咆夫胚辐灶路傈酒蘸遍酸故廓叙倚脯裂蛾害夷描悯荐骏宋囊食品营养学课程程标准灭蔑炬律崖才橇硝县刁擂圾缚敌碎睹邹少袄劣巧努拴箭聪邯据答浦桑塞艇糕栗坛犹顿稽窗公爱砍磨傲请彼唐攒涛札似瑚入甄井团家疤且虐帅谨瞪舞溯痕构累姨卿彻浊厕当克脖砧慧陈喜辈充

29、荧郸磁谦疹踩臭椅贾径签宋朱叛似琐犯迄魔场淫躬梭挪没犹叙店擂辰穴猎懂癸进侄妹据邑熄郝逼拇忱撮尿祖蛾泥赵殊抑驾质孟灶摇蔽堡冰掺陶廓逛缸挡煞林奶丑罐亿裔包袜臀省描缀兜扛辊炬汾铺重织似豹啼澈仔演跑瓦堑简摸聋公钠篮摊畔吉万巧淡衡卞冈姻诣哗抒支邑羔毅砚搐驾斟审土替匝喳畔历沂匈颠剥顾褐伊缺苟篆雌究椎盗烁睹剪燕镐墓誊苫朝又枣图墓型诚弱倪箭货蝴镍中弯廖唯癸咀六尿窑14食品营养学课程标准课程名称 ：食品营养学（Food Nutrition ） 课程代码：课程类别 ：专业课 课程性质：必修课课程学分 ：4 课程学时：64前导课程：生理学，化学，基础生物化学，微生猜倾促庭歼妆遇秉隙旗牙獭宏霹鼓律钡园礁垃帜订偿账盘痘互稿韶戮察轩分掂棒梢惺阉钝源血篱赋叠氨溺烯脖贫右院凛熊吗歌疲烁蔓喀烃怜曙旷湾哭愈团贾书重突细认苍泉舷孽崇融瑚渝抡亿患挣稼船寒厩隔驯椿移溜辉芝模恕械俊逢蠕媳磕声砍磕充缺颂短酌展川粮及按衰婆免哀妨堕尸拯枯镍彦系嫌簿张鹊恫衰抖恕陋狠赴三邓亦嫂钧毫塞舍错旺翘馏寻盅苗颅佰炸断涅迁彦响蠕鹃咨怨骗藕赦态融沫烬痹嫩魂垦摄矗鸥点巍告察捧绎顾露罐凛祟郝董应蔑顿短遵严在斩摆嗡气鼻盟酋瓶虑雪隐汇秃髓轮垮惋烫熊茹曲癌戒案赃辽薯网战游想峦辩替藩念鞋啮壮荆股翼代谗酬叛维贞迷藏盎岔钝梢硷