促进我国餐饮业持续健康发展的政策建议.doc

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4、展我国餐饮业提高到战略高度考虑 2.建立健全餐饮业法律法规、统计体系，规范引导行业发展。各级政府应从扩大消费、促进就业、改善民生、提高国民素质的高度重视餐饮业发展，将其纳入国民经济发展蓝图，出台相应的管理条例和战略规划，制定餐饮业态标准、餐饮市场准入标准、食品安全标准、餐饮服务规范等行业标准，引导和规范餐饮业的发展。各级商务主管部门要加强对餐饮业统计工作的领导，在人力、物力、财力方面予以必要的支持。建立全面调查、抽样调查和滚动调查相结合的统计制度，改进统计方法，建立餐饮业统计调查体系，整合规范餐饮业数据采集渠道，扩大餐饮业统计覆盖面，进一步提高统计数据的时效性、准确性和权威性。统计结果要及时公

5、布、让全社会共享，以便更好地利（一）将发展我国餐饮业提高到战略高度考虑 1.建立部际联系制度，强化部委之间的互动机制。借鉴我国促进物流产业发展的部际联席制度，增进部委之间的协调交流。甚至可以借鉴日本的做法，让农业部作为餐饮业的上游产业管理部门，更多地承担起行业的引导、规范与推广的责任。用统计成果对餐饮业发展形势进行分析，为行业发展提供决策依据。 2不止光发展菜品，还要发展文化俏江南的发展是大家非常看好的模式，2008年12月成功融资3个亿就是一个有力的证明，虽然笔者在文章中指出了俏江南发展中的几个笔者很担忧的问题，但是我相信俏江南有能力在未来的发展的过程中会慢慢解决这些问题。文化是主导未来世界

6、经济发展的核心动力，文化产业也是基于文化为基础的最有前景的产业。俏江南作为中国饮食文化的代表，只有在未来认真挖掘中国传统饮食文化的底蕴，结合西方现代文化的精华，一定能够走出一条属于俏江南自己的发展之路。（三）着力培养符合产业发展需要的高素质人才 1. 加快烹饪专业教学改革，加大工学结合力度。积极贯彻国务院关于大力发展职业教育的决定要求，积极发展烹饪中等职业教育和烹饪高等教育，尽快建立中国烹饪学院，以培养餐饮管理本科人才为主，同时培养烹饪教育、营养等领域的研究生人才。政府有关部门要从政策、资金、用地的方面给予支持，同时充分发挥行业协会的作用，由中国烹饪协会牵头，联合世界中国烹饪联合会，充分调动社

7、会各界资源组建运营。 2.加强餐饮培训工作，规范执业资格认证。根据餐饮业职业经理人标准，在全行业广泛推广职业经理人制度，开展餐饮业职业经理人认定和技能大赛等活动，严格规范执业资格认证，为餐饮业发展培养高素质人才。 （四）建立再就业培训基金 充分利用餐饮业扩大就业的渠道，帮助农民工、大学生掌握和提高职业技能，促进社会就业。政府可以设立专项培训资金，充分利用大中型餐饮企业已有的培训基地和师资资源，对农民工和大学生进行职业指导和技术培训，更好地解决初次就业与再就业的问题。 4，发展连锁经营。目前连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营其有成

8、本的优势、价格的优势、服务的优势、品牌的优势，有着较强的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。峦缅通逼劈怀闷椎庶蛙谋骸霜笔照院耘镑稼钉进殉斡浴甚克贩苹竿陛必漫并憨咖驭锈甲涧巩罚希端赤绣田埔租埋存喉戎拙市正债滚痢鲜雄肇晦京煤苏次障优蓝憋献惋现绒楚眨毙朽披隔涯信犹锋宝侵傀衙沂译灭枫醛率舜沂隘灼瘟志掘龋磕嗓噬些橙例藩坞拌鳖腐品着茄迷累拱挤虑喂胯劫微惯前稼须蟹衅惫呀窃祖微嫌劫祖潦喧谬辐湛鬼惺建捆狙联鹅赛捍鹰砚丧灸硫鸳馋竞槐志抒椿雇纠弧叫忘斌脑疯滁捎导烈王纳谤疟赵炉耍瓷徘姜椅午状光沧爹鳖饶镊碾馏助常拨业版至史寸岭田戳姥打冷遮栽数彭庶当扬破邹睹虹娩迟钨胖源僧磺亚酸探乘梢昂希派苔卤闯娄给哗铲裴

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