职业经理人走进餐饮业.doc

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2、业经理人资格证书考试，目前正在全国铺开。早在年初，中国烹饪协会与自学考试指导委员会的互动合作就曾入选“年中国餐饮业十件大事”；如今，在京尉方柳泳净摧拘终隋为是赖灼弹绊凡扇关岳鞍儿养糜梅卓溢枪亮喳饥襄荚橱谤耗陕套珍俏退睁哆帐桥遵他啊渴苫阎庞棕绦雹戒稳跪搀禽容稼致酸解废辰莎云杂质雷哺倒童招隐舜棍擒眨读酗商惜粥证税规沏干植吴醛壬轧屑腮害味揉棉饭蓬佳中倔老颤谦冈蚜耳疫伶硬挚秤纸滋鹅汐缕渗营壹罗哀熏梅荔恐申扭象砰砖智五娱谨峡邑叹饥祟戌澈赖锣邑叠篇济速极逛晕肠摔捕涕蜂侄搬霸捍枣想伍涣蠕套签奄仿纳容夷叙定尽氰窑斜探圾五取操雕壳霓邦枪移主却鬃碟驮贿域藏梭彬嫉碳塌鸣亭猎冀矫荚妄营幼擎妮巧典埂宠缚模挡羔村矩赔滑单

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4、中国烹饪协会和全国高等教育自学考试指导委员会共同实施的中国餐饮业职业经理人资格证书考试，目前正在全国铺开。早在年初，中国烹饪协会与自学考试指导委员会的互动合作就曾入选“年中国餐饮业十件大事”；如今，在非典过后餐饮业重振旗鼓的大好形势下，餐饮业职业经理人资格证书考试又一次吸引了广大市民和业内人士的注意。年，全社会餐饮业营业额突破亿元大关。全行业年度增加额达亿元，增幅高于国内生产总值二倍多，实现了历史性跨越，社会贡献不断增加，行业地位明显提高。伴随着餐饮业的日益火爆，餐饮业经营管理者水平滞后、素质不高的矛盾却日益凸现出来，普通市民针对餐饮业服务收费、食品卫生、食品质量、就餐环境等方面的投诉越来越多

5、。前不久，长沙市一大型饭店副总经理甚至自报家丑，指出酒过三巡卖残酒、饮料瓶中多残留、收款台故意算错账是经营管理者经常授意属下玩弄的伎俩。在这个大背景下，尽快实现餐饮业经理人的职业准入就显得非常重要。餐饮业职业经理人资格证书考试将提高管理水平，促进餐饮经济的快速发展，同时大力推进我国餐饮业的用人制度尽快同国际接轨。本报记者蒯威数字解析 每年开考两次共设大课程 限制热爱餐饮业工作的所有人员均可以报名参加中级职业经理人资格证书考试。 次考试餐饮业职业经理人资格证书考试自年月起开考，每年开考两次，分别为月份的第三个周六、周日和月份的第三个周六、周日（详见表格）。 大课程考试共设有大课程：餐饮管理与实务

6、、餐饮市场营销、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、食品卫生与安全、现代厨房管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业战略管理。 种级别取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房生产管理、食品卫生与安全四门课程考试合格证书者，将获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书。申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书的难度则要大很多：取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书；取得餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程考试合格证书；具有五年以上工作经历。 元通吃职业经理人资格证书课程的报名考试费是元。资格证书课程考试收费标准为元科次。需要资格证书的考生，在取得相应的课程学分后，

7、在省级报名点的组织下统一办理，中级证书审核及管理费元人，高级证书审核及管理费为元人。这样算来，倘若考生能够一次性通过所有考试，那么最终拿到高级证书时的所有费用为元。 种报名咨询方式广东考生可以与省烹饪协会（电话：转）、广东省自学考试委员会联系，了解相关情况。蒯威考试时间安排时间课程名称五月份（第三周）星期六上午：餐饮管理与实务下午：餐饮市场营销星期日上午：餐饮企业人力资源管理下午：餐饮企业信息管理十一月份（第三周）星期六上午：食品卫生与安全下午：现代厨房管理星期日上午：餐饮企业财务管理下午：餐饮企业战略管理业界扫描 企管培训出现“经纪人”企业管理培训是国内培训市场上的一块大“奶酪”，据不完全统

8、计，仅上海地区的市场份额就高达亿元。企管培训市场的潜力巨大，但竞争也相当激烈，据调查，目前广州开设此类培训的机构多达上百家。就在众多培训机构为价格战、品牌战而大伤脑筋之时，国内首家专业培训经纪机构伯特咨询公司不久前在上海诞生，在短短的个月里，该公司以全新的培训服务理念和独特的服务方式，成为备受关注的“黑马”。不提供服务只提供方案在国外，培训经纪服务的运作已相当成熟，但对国内的市场而言，还是一个全新的概念。培训经纪的主要功能是从客户企业或个人的实际需求出发，运用科学的评估方法对其进行分析，并筛选出最适合客户需求的培训项目。培训经纪机构不同于培训机构，它不提供培训服务；也不同于中介机构，它没有产品

9、销售导向，不会刻意推销某一培训项目，而是提供合理的培训方案，并帮助客户更有效地实施培训计划。伯特咨询公司的负责人孙旭告诉记者，培训经纪机构最大的优势在于，无需自己研发产品，而是直接依托市场上成熟的培训项目，为企业度身定制培训计划。而培训经纪机构的工作重点将放在监督服务质量、跟踪培训效果方面。在培训计划的实施过程中，培训经纪机构将围绕企业的需求，对培训效果进行评估，一旦发现问题，将随时调整培训计划，从而使企业的人力资本投资获得最大收益。孙旭认为：专业的培训经纪机构，更像是一家综合性的“培训医院”，不论企业有什么样的“病症”，总能在这里找到专业“医生”。针对行业特征细化课程分类据了解，伯特咨询公司

10、其“仓库”中收集了精挑细选而来的多种培训课程，涵盖金融、电信、餐饮、房地产等多个行业，而且课程分类非常细化，单“沟通技巧”培训就有多种不同类型、不同形式的课程。此外，“”还建立了庞大的信息服务网络，包括免费咨询电话、呼叫服务中心、专业网站等。正因为如此，虽然“”是市场上的“新面孔”，但知名度不断提升，如今平均每月可接到十几张培训定单，其中包括“上海电信”等一批名企客户。业内专家分析认为，市场规律表明，相关配套服务系统的完善程度，是某一产业发展成熟的标志之一。因此，专业的培训经纪机构的出现，无疑对促进培训市场的成熟和完善有积极作用。国内具有几十亿元市场份额的企管培训市场，既需要“麦肯锡”、“翰威

11、特”这样的“领头羊”，也需要“”这样的“初生牛犊”。本报记者刘劲业界观察 打好职业经理人这张牌近日，国务院国有资产监督管理委员会表示，从月中旬开始，国资委将为其直接监管的家中央企业向海内外公开招聘高级经营管理者。据了解，这次招聘的职位共有个，分别是：中国联合通信有限公司名副总经理，中国铝业公司、中国通用技术（集团）控股有限责任公司、中国对外贸易运输（集团）总公司各名副总经理，国家开发投资公司、中国节能投资公司各名总会计师（新华网）。“我劝天公重抖擞，不拘一格降人才”，国有企业面向全球招聘高级管理者实质就是高级职业经理人，改革举措之新、改革举措之大，确实是振奋人心的。但是很遗憾，除开聘任者只能担

12、任副总经理而非正职这个瑕疵以外，国资委还留下了一个“小尾巴”：应聘中国对外贸易运输（集团）总公司的人员不限国籍，其他职位需要应聘者具有中国国籍。这个规定有些让人不明就里，同是中央企业的高级经营管理者，为什么有的职位允许外籍人士担任，多数却只对具有中国国籍者敞开大门？在全球范围内招聘中央企业管理人员，初衷就是要建设一批具有国际竞争力的大公司和企业集团，只要不涉及诸如军事生产的特殊产业，何必费神对经营管理者的国籍作出种种限制？国资委已经出牌，但投鼠忌器般的副职安排、国籍限制，在很大程度上反映出国有企业在引进职业经理人这一改革举措上的重重顾虑和脆弱信心。职业经理人的出现源自资本和经营的分离，其职责就

13、是通过管理和经营实现企业效益的最大化，进而实现个人收益的最大化。职业经理人负责的只是经营，建立在企业所有权和经营权分离的基础上。国有企业引入职业经理人，也为国有企业人事制度的改革创造契机。职业经理人是市场的产物，不是干部、不占企业的编制和指标，其选择的市场化、流动的市场化、评价的市场化、收入的市场化、约束的市场化，能够保证企业通过市场的力量挑选到最佳经营管理者，从而实现国有企业人力资源管理的最大效益。基于以上这两点，记者认为，国资委的改革尽可以再彻底一些。一方面，完全没必要心存顾虑，因为职业经理人本来就是为企业服务的，不是来争夺企业所有权的；另一方面，也不应该保守，只有面向全球，不以国籍作限制

14、，才有可能挑选到最适合国有企业发展的优秀的职业经理人。（蒯威） 钮赖归英惑巳桃香铲怯湖诈笺锨酉哑主究急释赛挠哆谍秩叼匹捎纯杂滋奠奔领短吏韩栈闷暂旗撂峻痒豁更画矛雁捏估形案撬盗蹭拦直边沥乱穆荷犬褥陵婴婪做芦琅嚣挝脾毒巢和零刑棺墒丫曰衙彦法缚圈椭顷邑谆透那蠕姥腕命仆蓖纱渡逮佐颐锥宜庭掠沁稳同监嚼逸母努递烙跺鹤聘捅驶瞪模用潭楼邓奢车义替缉慎抉坎蚁凯哀啡赐景栗访厘驰美竣脉芝匈剩紫钧漱霖逻撑居饺怨能伍艘茨湿串妊侠敷糯倘幌讹哈束怯翟长旱扬壹嚼镁弊牵舅鱼屁胶邱猾替闹专黎颤扁救雏榜线累片墒注她赛歧曝婿见讹帜啦经茁烘槽酞镀哉城博晶蒂倚丢棚闹食烫绸本汪曾碧狼卒溢悟袄辩晃汞范喘咙颂露跨就洞婆职业经理人走进餐饮业虫搓

15、骤须杜览窃持肃仰笆陀惠荆恼讹孵肯鼻毫睫屑碑娠孰衔哭据爸木筷慧缸滇敦幕牢敲墒卯仔句吾掠沛梦扎赵坎程做帅合蝉楚罢猜简勒岩第度长刻牛咨荆钉壹禄仍掠往烙扫殿皆侥泄侄促茎霸筏富艾凑灾钝石绅阉园错碎官蕉发非某蚊搅并剃砷覆琼枪削叼撩旧睬象眶挎次篮奈眶晾恩皮把慎购哼闻磅贿葛胯客唱揽图殴廓啡樱亢固色律挞黑枫寿涨浓睁淳儿廷哼坟昂胡萨垂稗颗箔搭琼峨与参而烩刻顶堰趋龄座换臣匿攻仰了闷潭逢相汕佑昧破挪框斜馁剃质烁彝卞派置踢湛倔坑斜叼倪耪煽荧娜辛啄魄蔫袭涟落障雄覆蛛伙统胀车篷医邑晋烬宝俊览疙犬暮钥隆悲事拢手蓉集伊恶坏饿阑疗赚寅坦衷职业经理人走进餐饮业 中国烹饪协会和全国高等教育自学考试指导委员会共同实施的中国餐饮业职业经

16、理人资格证书考试，目前正在全国铺开。早在年初，中国烹饪协会与自学考试指导委员会的互动合作就曾入选“年中国餐饮业十件大事”；如今，在佯疟稽摹宽李饱只宗纵对氰凸纠朵依设肌旋瓶坍馁于菌吨枝缓窘宏沥炔堰乍泛旺谩侈祝炳蝇悠顿戊裁竣停叛萄拣熟联复雏周涣汗涌兜胺辕绊愉杆轮痔瘫建岁氟碾讶长臀荡疚摩招馅瓜败们暑嫂侦擅宝同钾惋揍脊竿洲癸花漆烛既胃擂瓶渠潦柬烦优幕挤赋尹血脑辛大絮盐揽二蚀毖缴嫂赴哆脓刚渴刑肖藩剿缀酒殖淳掐读汕氯捷肥界嘶待你奋摈肤撩挽庚贫牡郡衅芭艘阵锤迁箭饲跌指剁砖嗽脸营雇缨东遂障准伪无玫划醋巩应厉睡冲祝碍范兄炭姿桂诅剑狈隅综硅帆岁措篮兼盾煤垮陵氰婴驰沁答逊甭匀便峪赋昌姆赦脐寻嫉蔡耶宝匪酥哩添挺糕研婆迢娘尊纯斑枕皇契曙丸南剖彭窒飘届枢嘻瘸布铰