,热狗酥卷的成形 复习课,风帆初级职业学校 顾晓芸,教材分析,操作模块,清酥类,热狗酥卷的制作,学情分析,职四(1)班,本班学生有8人,4名女生,4名男生。,*做小助手,对B/C层生进行组内互助,学情分析,教学目标,教学目标,01,03,04,02,小组互助,多元评价,教具辅助,分层教学,教学策略,01,03,04,05,02,示范操作,课堂反馈小结,作业布置,巩固操练评价,复习回顾,教学过程,教学特色,“兵教兵”合作学习,简单教具的合理运用,1、小助手协助教师示范 2、组内互助,1、助力学生卷热构肠时更加标准化 2、提升各层学生的技能水平,2018,谢谢!,THANK YOU FOR YOUR WATCHING,