2000年营养调查发现，高血压患病率比1992年上升31%，现有1.6亿高血压患者，每年增加300万。,18岁以上糖尿病患病率为2.6%，大城市为6.4%，估计全国有4000万以上。,中国人血液里“油”多了,我国患高血脂的人有1.6亿。,中国人“吃”出问题了！我们应该怎么做呢？,第四讲合理营养与平衡膳食,吃多少之二怎么吃之一,一、合理营养,（一）合理营养的含义是指向人们提供感官性状良好，容易消化吸收，营养素平衡的食物，并还要求食物安全，无毒无害，符合国家的卫生标准。,第一节合理营养与平衡膳食,（二）合理营养的基本要求,二、平衡膳食,（一）平衡膳食的概念,指由多种食物构成，全面达到营养供给量标准的膳食。即膳食中营养素种类齐全、数量充足、比例适当，能满足人体正常生理需要的膳食。,（二）平衡膳食的基本要求,1.食物多样,供给充足的热能和营养素,优质蛋白,V素,矿物质,适量膳食纤维,见后中国居民平衡膳食宝塔,为什么？,脂类,糖类,水,热量,2.合理搭配，各营养素平衡,热能,B族V素,CHO,FAT,PR,必需AA(自身之间),非必需AA,饱和脂酸,不饱和脂酸,可消化碳水化物,膳食纤维,钙,
