碳水化合物的供给与代谢利用,碳水化合物的特点和种类碳水化合物的营养作用单胃家畜对碳水化合的消化与代谢反刍动物对碳水化合的消化与代谢粗纤维在家畜饲养中的作用,一、碳水化合物的种类和特点,可分为粗纤维（CF）和无氮浸出物（NFE）两大类。,（一）CF组分的性质与特点,1.纤维素：不溶于水和稀酸，植物细胞壁的主要成分，常与木质素伴存或单独存在。,2.半纤维素：溶于稀酸，与纤维素、木质素一起构成细胞壁。,3.果胶：部分溶于稀酸和稀碱，主要存在于植物的细胞壁及其间隙中。,4.木质素：化学性质最稳定，不溶于水、酸和常用的有机溶剂，与纤维素、半纤维素镶嵌紧密而不易分开。几乎不受瘤胃微生物的作用。,（二）NFE的组分及特点,包括淀粉和可溶性糖类等。,二、碳水化合物的生理功能,1.构成动物体组织器官的重要成分,2.动物体内热能的主要来源,3.在动物体内可转变成糖原和脂肪作为营养贮备,4.合成乳脂和乳糖的原料,5.可作为合成非必需氨基酸的原料,三、单胃家畜对碳水化合的消化与代谢,1.猪,三、单胃家畜对碳水化合的消化与代谢,饲料淀粉和可溶性糖（NFE),口腔,唾液淀粉酶,麦芽糖未消化的淀粉,胃,小肠
