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作业要求：（1）抄题目（为了更好理解题目）；（2）写出已知，求解，同时换算；（3）画示意图标明已知参数；（4）写出公式，代入对应的数值、等于结果；连续运算、小数点保留23位，注意有效数 字计算。（5）要独立按时完成作业。思考题0-1食品工业生产操作有何特点，物理操作占据什么地位？0-2什么是单元操作，为什么要研究单元操作，单元操作学的核 心问题是什么？0-3食品工业有哪些单元操作，如何理解这些单元操作内在本质 的联系？0-4食品生产相对于化工有什么特点，这种特点决定食品工程单 元操作有什么特点？0-5请借助新华字典的帮助，对 量纲”和 因次”两个概念进行严 格定义，甄别教材中关于两个概念具有相同内涵的结论。0-6本教材提出三传量浓度”这一定义有何意义，编者借助提出 新定义对本教材体系和内容表述进行创新的尝试有无借鉴意义？习题0-1根据水的比热容在两种单位制度中的定义，推导英热单位BtU换算为J的换算因数。（1055）0-2变换例0-2中的经验公式，使K以Btu（ft2 h F）为单位，由变换后的公式再变换为Sl制单位表示的公
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