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中学春季开学学校食堂管理与疫情防控实施细则为切实做好疫情防控，确保学校春季开学工作平稳有序，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求和2020年市春季开学学校食堂管理与疫情防控实施细则，结合学校实际，特制定本实施细则，请各处室、年级组、教研组结合自身实际认真组织实施。一、操作人员健康筛查及管理1.严格人员健康管理，落实操作人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强操作人员体温监测，避免患病及感染者上岗。2.做好操作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。3.做好员工宿舍清扫、消毒工作。4.保证员工口罩、工作服、手套等个人防护用品。5.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。二、原料控制与加工1.对供货商加强监督，明确双方责任和义务。2.制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。4.要求供货商的原
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