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餐厅服务标准一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，亦能遵守 规则 行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务标准，分列于下： 餐前注意事项 (1)服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工 作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。 (2) 营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不 染 ，永远维护餐厅的清新。 (3) 清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上 司交待，迎接一天的服务工作的开始。 餐中注意事项 (1) 遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助 客人入座。 (2) 服侍七要件须留意： 餐桌、椅必须永远保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。 餐巾必须永远干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用。 茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯。 调味品必须齐备，注意配合食品，适当供应。
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