水产动物营养与饲料,郭冉鱼类营养与饲料学专业海洋学院河北农业大学,蛋白质的营养糖的营养脂肪营养,能量营养维生素营养矿物质营养,蛋白质及其生理功能蛋白质代谢与氮平衡鱼虾类对蛋白质的需求鱼虾类对氨基酸的需求蛋白质的营养价值及评定,蛋白质的营养,1、蛋白质及其生理功能,蛋白质的组成结构,一、元素组成蛋白质的平均元素含量：C53%H7%O23%N16%S+P0，表现：鱼虾体蛋白增加，体重增加。氮负平衡，B0，表现：鱼虾体消瘦，体重减轻。,鲤鱼摄取N和N平衡的关系,返回,三鱼虾类对蛋白质的需求,蛋白质需要量的含义标准：1维持鱼类体蛋白的需要量应是鱼体蛋白质维持量，也是鱼类对蛋白质的最低需要量。补充内源性N及代谢性N的排泄量所必要的蛋白质的量。2满足鱼体最大生长所需要的蛋白质需要量。满足鱼的最大生长（体重增加）时蛋白质摄取量。,鱼虾蛋白质需要量确定的方法,因素加算法用含有营养价值高的蛋白质饲料饲喂鱼，测定鱼体氮的增加量，以鱼体氮的最大增加量换算蛋白质需要量。IImIgIe氮平衡法以氮的最高正平衡求摄取氮量，换算蛋白质需要量梯度蛋白质含量生长反应曲线确定法,饲料蛋白质含量与
