惠民工程培训专题马铃薯贮藏设施及技术,辽宁省农业科学院食品与加工所张锐助理研究员,贮（zh）藏和储ch）藏相似，有时可通用，但也有区别。“贮”比较单一，就是放、藏的意思。贮，强调一种积累，有累加之义。而“储”有准备、预备的意思。比如储君，是指准备当皇帝的人。我们常听到：农产品贮藏。主要是考虑农产品的放置保存，多数情况下，粮食多用储藏，强调有准备的积存。蔬菜瓜果等易腐败食品用多用贮藏。,贮藏与储藏,概述,农产品产地初加工主要包括：,产后净化,分类分级,干燥处理,预冷处理,贮藏保鲜,包装处理,商品化处理,引言,近几年，农产品的深加工发展较快，但是农产品产后贮藏、保鲜和干制等初加工环节仍非常薄弱，损失浪费惊人，一定程度上抵消了我们为增产付出的努力。,专家测算,农产品产后损失惊人,我国粮食产后损失7%-11%，每年损失2000万吨；马铃薯采后损失15%-20%，北方各省每年储藏损失约410万吨；苹果采后损失15%-20%，黄土高原和环渤海湾每年储藏损失约340万吨；蔬菜采后损失20%-25%，每年损失蔬菜约1.4亿吨。,农产品产后损失惊人,主要原因,农产品产地贮藏、保鲜、
