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餐厅食品安全应急预案一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于 食物中毒调查报告办法 的精神，以便及时采取防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传， 结合学校的实际情况， 充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式， 宣传普及有关的卫生知识， 提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。（三）细菌性食物中毒的预防措施（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类， 鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人 员要重视个人卫生， 定期进行身体检查， 发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3 ）
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