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餐厅年度总结和计划作为餐饮部，最主要的就是要以卫生以及安全为主，下面是为 大家搜集整理出来的有关于餐厅年度总结和计划，希望可以帮助到大家！餐饮部制定了适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显着提高，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1 、制定了新的员工守则，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行， 规范员工工作准则， 并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范， 长达 70 余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。2 、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的 培训工作，规范每周例会，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作， 提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70 人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130 人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
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