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东北石油大学开放性综合化学实验实验内容糖含量测定旋光度的测定院系电气信息工程学院班级电气 11-1 姓名刘 涛 学号110603140111实验七糖含量测定 旋光度的测定一、实验目的1. 掌握旋光仪的使用方法。2. 了解手性化合物旋光性及其测定原理、方法和意义。3. 学习旋光仪测定旋光度的基本原理。4. 了解葡萄糖、蔗糖的旋光性质。5. 学习通过测定旋光度计算溶液含糖量的方法。二、实验原理旋光性 : 手性化合物使平面偏振光偏振面旋转的性质。旋光物质： 具有旋光性的物质称为旋光物质，或称为光学活性物质。旋光度( ) ：偏振面被旋转的角度。右旋体和左旋体： 若手性化合物能使偏振面右旋( 顺时针) 称为右旋体，用 (+) 表示；而其对映体必使偏振面左旋( 逆时针) 相等角度， 称为左旋体，用 (-) 表示。比旋光度：在一定温度和一定光源情况下，当溶液浓度为1g/mL ，液层厚度为 1dm时偏振光所旋转
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