2013年广西国家级食品安全风险监测计划.DOC

1、附件 1 2013 年广西国家级食品安全风险监测计划1.1 2013 年广西国家级食品中化学污染物和有害因素监测计划1.1.1 2013 年广西国家级食品中化学污染物和有害因素常规监测内容采样环节 承担监测检验 CDC序号 类别 样品名称 检验项目样品总份数 A B C1 C2 C3 C4 D 自 治 区 市 县数据上报时间与采样要求婴儿、 较 大婴儿和幼儿配方食品（非乳基）40 10 贵港 10 份 灵山、宜州各 10 份。婴幼儿谷类辅助食品 117 17 贵港 10 份灵山、宜州、博白、平果、全州、合浦、大新、 龙州、合山各 10 份。婴幼儿罐装辅助食品铅、镉、总汞、 总砷、铝 2117

2、17 贵港 10 份灵山、宜州、博白、平果、全州、合浦、大新、 龙州、合山各 10 份。1婴幼儿食品婴儿、 较 大婴儿和幼儿配方食品（乳基）铅、镉 、总 汞、总砷、铝 、黄曲霉毒素 M12 127 17桂林、崇左各 10 份灵山、宜州、博白、平果、全州、合浦、大新、 龙州、3 月 20 日前采样送样，4月 20 日。应全面涵盖市场销售的各类产品。婴幼儿罐装辅助食品应包括果泥、蔬菜泥、肉泥等。合山各 10 份。虾 102 52（自采样 47 份）2水产品蟹铅、镉、总汞、 总砷 2102 52（自采样 47 份）柳州、百色（淡水），北海，防港、钦州每类各 10 份覃塘区各采集 5 份送区CDC 检

3、测。11 月 20 日，沿海和内陆地区需分别确定虾蟹品种。小麦粉铅、镉、总汞、 总砷，玉米赤霉烯酮 、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物220 70（自采样 10 份）南宁、柳州、桂林、北海、贺州各采样检测 30份宜州、博白、灵山、合浦、全州、上林各一式二份采样 10 份，一份自检铅、镉、总汞、总砷，另一份送区CDC 检测9 月 20 日。8 月 20 日前采样。根据 监测地区生 产和消费特点进行监测食品比例的分配。3粮食及粮食制品玉米粉（碴）铅、镉、总汞、 总砷，玉米赤霉烯酮 、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2206 56（自采样 10 份）南宁、柳州、桂林、北海、贺州各采样检测 30份天峨、 东

4、兰、天等、扶绥各采集 10 份、港南区采集6 份送区CDC9 月 20 日。8 月 20 日前采样。根据 监测地区生 产和消费特点进行监测食品比例的分配。4乳及乳制品液态乳铅、镉 、总 汞、总砷，黄曲霉毒素M1160 北海、钦 州、崇左、贺 州各 20 份，分 4 次采宜州、金城江区、合山、藤县各 20 份，分 4 次采样，3 月 20 日前采样。3 月20 日， 6 月 20 日，9 月20 日， 12 月 20 日 。监测 数量应均分至四个季度。样，每次采样 5 份每次采样 5份乳粉铅、镉、总汞、 总砷，黄曲霉毒素M1168 18北海、崇左、贺州、百色、梧州、河池、贵港、玉林各 10 份宜

5、州、全州、南丹、金城江区、合山、大新、藤县 各10 份5 月 20 日前采样，6 月20 日报送数据。5 蔬菜叶菜类、甘蓝类、茄果类、鲜豆类、块根/块茎类和其它蔬菜铅、镉、总汞、 总砷，有机磷类农药 、氨基甲酸酯类农药、拟 除虫菊 酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹 3613 363（自采样 33 份）南宁、柳州、桂林、贵 港、百色各 50份。分 2 次采样每次采样 25 份横县、上林、柳江、临 桂、灵川、鹿寨、融水、岑溪、上思、钦 北区、兴业、德保、大化、金秀、罗城各采集22 份，分 2次采样每次采 11 份，做好前处理后，送区 CDC6 月 30 日，11 月 20 日。分别于 5 月 30、10

6、 月 30前采样。根据当地生 产特点进行监测。叶类 蔬菜占采样的 25%，甘 蓝类、茄果类、 鲜 豆类、 块 根/块茎类和其它蔬菜分别占采样量的 15%，其它蔬菜主要监测韭菜、芹菜、黄瓜。6 水果 柑橘、苹果、葡萄铅、镉 、总 汞、总砷，有机磷类农药 、氨基甲酸酯类农药、拟 除虫菊 酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹 3102 22南宁、柳州、桂林、贵 港每市各 20份10 月 20 日。根据当地生产特点进行三种水果间数量分配鲜食用菌铅、镉 、总 汞、总砷，有机磷类农药 、氨基甲酸酯类农药、拟 除虫菊 酯类农药、三氯杀螨醇和硫丹 3148 48百色、青秀区、横 县、柳城、鹿寨、全州、兴 安、灵川、荔浦

7、、覃塘每市（县/区）各10 份宜州、武宣、金秀、浦北、钦南每县采集 8 份样品送自治区CDC 检测 。临桂县采集8 份送百色市 CDC 检测5 月 20 日。提前 1 个月4 月 20 日送样。7 食用 菌干食用菌铅、镉 、总 汞、总砷，二氧化硫，有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇和硫丹 387 27南宁、柳州、桂林、贵 港、百色每市12 份6 月 20 日。定型包装和散装样品比例为 1:1。8茶及茶制品袋泡茶铅、镉 、总 汞、总砷，黄曲霉毒素B1，有机磷 类农药、氨基甲酸酯类农药、 拟 除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇、六六六、滴滴涕、硫丹 3125 25

8、南宁、柳州、桂林、贵 港、百色每市20 份4 月 20 日9坚果及籽类开心果、杏仁、松仁等坚果铅、镉、总汞、 总砷，黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2107 16上林、全州、合浦、灵山、博白、宜州、9 月 20 日。定型包装和散装样品比例为 1:1平果每县各13 份葵花籽、西瓜子、南瓜子等 107 16上林、全州、合浦、灵山、博白、宜州、平果每县各13 份10焙烤、油炸食品油炸面制品 苯并（a ）芘 53 53（自采样 23 份）永福、蒙山、田阳、那坡、乐业、 钟 山各采 5 份送区CDC11 饮用 水 桶（瓶）装水 溴酸盐 53 南宁 27 份、贵港 26 份9 月 20 日小计 2664注：

9、1.采样环节中 A 为屠宰或收购环节，B 为食品生产加工环节，C 为食品流通 环节（C1 为超市/食品店，C2 为农贸市场， C3 为学校周边小商铺， C4 为网购），D 为餐饮服务环节，以下相同。2.有检测条件的机构应当在总汞、总砷检测的基础上开展有机汞和无机砷的检测。3.有机磷类农药重点监测水胺硫磷、氧化乐果、毒死蜱、甲胺磷、乙 酰 甲胺磷、亚胺硫磷、乙拌磷、乙硫磷、灭线磷、敌敌畏、 乐果、马拉硫磷、三唑磷、甲拌磷、氯唑磷、久效磷、甲基对硫磷、伏杀 硫磷、 杀螟硫磷、杀扑磷、对硫磷、丙溴磷、甲基毒死蜱，氨基甲酸酯类农药重点监测灭多威、克百威、异丙威、甲萘威、抗蚜威、速灭威、仲丁威、残杀威，

10、拟除虫菊酯类农药重点监测氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、 氯氰菊酯、氯菊酯、甲氰菊酯、 联苯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯。1.1.2 2013 年广西国家级食品中化学污染物和有害因素专项监测内容采样环节 承担监测任务 CDC序号 类别 样品名称 检验项目样品总份数 A B C1 C2 C3 C4 D 自治区 市 县数据上报时间与采样要求熟肉制品(含火腿肠)亚硝酸盐、罗丹明 B、红 2G、苏 丹红I、II、III、IV、碱性橙2、碱性橙 21、碱性橙22、酸性橙 II222 222（26 份自采样样品进行全项目检测。各市上送样品中南宁、柳州、桂林、梧州、百色、北海、玉林、贺州市上送进行除亚硝酸盐、 苏 丹红

11、外项目检测，其余样品进行除亚硝酸盐外项目检测）14 个市一式两份各采样 14 份，一份进行亚硝酸盐项目检测,另外一份送区 CDC检测。南宁、柳州、桂林、梧州、百色、北海、玉林、贺州另进行苏丹红I、II、III、IV 项目检测采样时间：3 月20 日前；数据报告时间：4 月 20日1 肉及肉制品猪肉、牛肉、羊肉及其肝克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等 -受体激动剂，硝基 呋喃及其代谢物222 222武 鸣 、马 山 、博 白 、兴业 、陆 川 、三 江 、荔 浦 、蒙 山 、上 思 、浦 北 、桂平 、那 坡 、隆 林 、靖 西 、钟 山 、环 江 、宜 州 、都安 、武 宣 、大 新 每 单 位

12、采 送 10 份 送 区 CDC采样时间：6 月20 日前；数据报告时间：7 月 20日检 测 ；南 宁 西 乡 塘 、青秀 区 各 采 集 5 份 ，兴宁 、江 南 区 各 采 集 6份 送 区 CDC 检 测鸡肉 硝 基 呋 喃 及 其 代 谢 物 184 184（自采样14 份）上林、三江、临桂、兴安、岑溪、容县、博白、合浦、钦北、田东、 乐业 、昭平、天峨、忻城、龙州、金城江区、良庆区每单位采送 10 份送区 CDC 检测采样：8 月 20 日前；数据报告：9 月 20 日鲜活淡水鱼孔雀石绿、隐形孔雀石绿、硝基 呋喃及其代 谢物，氯 霉素139 139（自采样19 份）宾阳、 兴业 、

13、柳江、恭城、全州、龙胜、藤县、 钦 南、田阳、西林、博白、港北区各采样 10 份送区CDC 检测采样：8 月 20 日前；数据报告：9 月 20 日2水产品及其制品虾 硝基呋喃及其代谢物，氯霉素 131 131（自采样11 份）柳 州 、梧 州 、崇 左 、贺 州 、河 池 、北 海 、防 城 港 各 采集 10 份 送区 CDC 检测横县、博白、桂平、邕宁区、青秀区各采集 10 份送区CDC采样：8 月 20 日前；数据报告：9 月20 日。3 蛋类 鸡蛋抗生素（包括氯霉素、恩诺沙星、硝基呋 喃及其代谢物等）94 94（自采样 14份）武鸣、隆安、北流、鹿寨、平南、容县、凌云、富川、东兰、大

14、新各采集 8 份送采样：8 月 20 日前；数据报告：9 月20 日区 CDC4 蔬菜 生姜 5 六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇 100 10 来宾 5 份横县、隆安、柳江、鹿寨、平乐、浦北、平南、北流、兴业、岑溪、上思、桂平、那坡、昭平、天峨、金秀、宁明各 5 份采样：5 月 20 日前；数据报告：6 月20 日。葡萄酒 6糖 精 钠 、甜 蜜 素 、安 赛 蜜 ，胭 脂 红 、赤 藓 红 、苋 菜 红 、日 落 黄 、柠 檬 黄 、诱 惑 红 ,苯 甲 酸 、山 梨 酸90 梧州、北海、玉林、贺 州、百色各 18份3 月 20 日5 酒类白酒甜蜜素、糖精钠、安赛蜜,邻苯二甲酸酯类物质 7,氨基

15、甲酸乙酯,甲醇不少于 60份 不少于 20 份南宁、桂林、柳州、百色各不少于10 份3 月 20 日，覆盖当地大中小品牌，注意填写包装材质的情况6焙烤、油炸食品膨化食品铝，糖精钠、甜蜜素、安赛蜜 144 南宁、柳州、桂林，梧州、北海、玉林、贺州，百色各 18 份5 月 20 日前采样送检。6 月 20日前报告数据。7淀粉及淀粉类制品即食拉皮、凉粉 铝 374 每个市 10份78 个县市区每CDC 3 份 4 月 20 日8 调味品 辣椒、花椒及其制品罗丹明 B、苏丹红I、II、III、IV、碱性橙2、碱性橙 21、碱性橙144 144（进行除苏丹红外项目检测）南宁、桂林、柳州、梧州、北海、玉林

16、、采样日期：3 月 20 日前。数据上报日期：22、酸性橙 II 百色、贺 州各一式两份采集 18份，一份进行苏丹红I、II、III、IV 项目检测，另一份送区 CDC4 月 20 日9食 用 油 、油 脂 及其 制 品食用植物油（为塑料桶装，侧 重二、三级 油）苯并（a）芘,邻苯二甲酸酯类物质 7,黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2（针对花生油、玉米胚油）200 160南宁、柳州、桂林、百色各 10 份宾阳、三江、阳朔、兴安、 资 源、藤 县 、扶绥、凭祥、东兴、钦北、蒙山、昭平、富川、那坡、隆林各采样 10 份送区CDC8 月 10 日前采送样。 9 月 20日前报数据10加工中使用明胶的

17、食品肉皮冻、灌汤包、水晶肘子、水晶肠、雪糕、奶糖、棉花糖、阿胶及阿胶相关食品、发 酵乳、浓汤宝等铬 227 127（自采样27 份）贵港 100份（自采样10 份）西林、德保、田林、凤山、巴 马、灌阳、浦北、田东、凌云，灵山各采 10 份送区 CDC；贵港港南区、都安、桂平、平南、苍 梧、宜州、象州、柳城、融安各采集 10 份送贵港 cdc检测4 月 20 日前采送样品，5 月 20日前上报数据。11 食品包 仿瓷餐具 甲醛 234 78 个有实验室的县 4 月 20 日装材料及餐饮具市区 CDC 每单位检测 3 份。小计 2425注：1.有机磷类农药重点监测敌敌畏、 敌百虫、氧化 乐果、毒死

18、蜱、乙酰甲胺磷、 亚胺硫磷、乙硫磷、 乐果、 马拉硫磷、三唑磷、杀螟硫磷、丙溴磷。2.其他地区根据本地区污染情况和检测能力自行开展。3.在 6-9 月采样。4.巴氏杀菌乳、灭菌乳和生乳 样品集中在夏季采样。5.集中在 1-5 月采样。6.采集样品包括 1/3 的进口样 品。7.邻苯二甲酸酯类物质至少包括邻苯二甲酸二(苯二乙基己酯) （DEHP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP ）和邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)。8.主要采集熟制豆类、豆腐干等。附件 1.2 2013 年广西国家级食品微生物及其致病因子监测计划采样环节 承担监测的 CDC 序号食品类别食品品种监测项目 样品数量 A B C1 C2 C3 C4 D 区级 市级 县级采样要求 数据上报要求1婴幼儿食品婴儿、 较大婴儿和幼儿配方食品，菌落总数、大肠菌群、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌（定量）、沙门473 复核、指 导 每市11 份武鸣、上林、金城江、苍梧、北流、灵山、1.标称适宜 0-6 月龄婴儿配方食品不低于总样品量的 1/3。每月 10 日之前上报上一月监测数据。