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.食用菌生产技术试卷一 一、名词解释：（每个4分，共20分） 1、菌种： 2、初生菌丝： 3、代料栽培： 4、无菌操作： 5、灭菌： 二、填空：（每空1分，共16分） 1、按食用菌的生活方式不同，可将其分为_、_、_，三种类型，大部分食用菌属于_。 2、菌种保藏在生产中应用最多的是_保藏法，保藏温度为_度。 3、食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为_、_、_、_。 4、食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前_后_，对湿度、光线、氧气要求一般是前_后_。 5、在菌种分离过程中多采用_法，对菌肉肥厚的子实体多采用_组织进行分离进行接种； 三、判断题：（每个分，共16分） 1、一般来说，食用菌是属于耐高温，怕低温的生物。（ ） 2、食用菌菌丝体阶段和子实体阶段适宜温度相同。（ ） 3、人们通常所指的菌种，实际上就
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