. 汉字与饮食文化语言文字的历史与文化大抵是相辅而行的。汉字是中国传统文化的组成部分,汉字与传统。文化的关系十分密切,二者之间相互依存。汉字积淀着中国文化的结晶,中国文化也靠着汉字的记录流传得更为久远。人类是与饮食共存的,但饮食进入文化范畴,应从熟食开始。礼记曲礼说:“古者未有火化,食草木之食、鸟兽之肉,饮其血、茹其毛。后圣有作,然后修火之利,以炮,以播,以烹,以炙,以为醛酪。”这一记载,反映了中原由野蛮到文化的过程。以汉字与烹食文化的关系为例,可以看出,汉字在以下五个方面携带着烹食文化的信息:分析汉字的形体，并结合古代文献，可以很好的阐述中国古代饮食制作文化。“民以食为天”，悠悠万事，唯食为大。所以饮食文化当是一切文化的基础。尽管古代的百姓生活困苦，难以维持生计，但饮食制作文化已经萌芽、形成，我们可以从一些汉字的形体及有关说解来了解这一点。从汉字看古代的饮食制作文化。（一）臼、杵、舂、碓臼：古代人们为谷物脱皮去壳的一种工具。形状类似于今天人们捣蒜泥的蒜罐。从说文：“臼，舂臼也，古者掘地为臼，其后穿木石，象形，中像米也。”可以得出“臼”确是为谷
