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.酒店人员配置方案酒店的星级、档次、规模、体制,等,众多因素决定着酒店的部门如何划分、部门的组织结构如何设置、部门的人员如何编制。三星级酒店200间客房的人员配置:有餐饮、客房和后勤部门总经理1人,部门经理3人,会计出纳2人,餐饮部:收银2人,服务10人,保安4人,大厨3人,勤杂及配菜6人;客房部:收银3人,服务30人,保安6人;后勤部:采购2人。三星级酒店309间客房,客房服务及前台服务员是怎么配置的?按照目前正常的工作量每人每天可打扫走房13间左右,如果酒店的配置相对简单点,可以到15间左右。按照平均出租率70%计算,309*70%/14间=16人,再加上换休夜班,这个酒店客房大概需要23-25人,这个包含了卫生清扫及楼层服务。夜班前台就简单了,每班2人,三班倒6人,加一个换休7人+每班一个领班搞定。一般来说,客房部是酒店的其中一个大部门,管辖区域宽,工作量很大,人员配备多,因此,如何做好人员编制,先保证有人干活,再保证把活干好,是首要解决的问题。那么,客房部的人员编制怎么做呢?以下是常用的办法,供参考。一、岗位定员。主要针对管理人员来设定人员,
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