. 配餐要求，应该遵循之原则： 1.高蛋白(肝硬化晚期除外)低脂肪。 病情稳定时，每日每公斤体重1-1.5克,每日供应克。出现血氨增高,特别是肝昏迷早期患者,蛋白质需要限制在每日不超过20克。 2.适量的碳水化合物,不要食糖过多,因过多可以导致脂肪肝的发生。 主要以碳水化合物来满足对热量的需求，每日膳食热量推荐为2100-2400卡路里，相当于350-400克碳水化合物，即8两主食，基本相当于4个馒头 3.限制脂肪的摄入,每日40-50克为适宜,饮食推荐含不饱和脂肪酸的植物油为好。 4.应该补充丰富的维生素和矿物质。 锌和镁对肝硬化患者的康复很重要，除非明显贫血，否则不需要补铁，铁会加重肝硬化，故饮食要注意菠菜不宜食用。 5.盐 腹水多时,要无盐饮食。情况稍微好转，提倡低盐饮食，每日在2-3克最佳。低钠高钾饮食是祛除腹胀难受感的主要方法。 6.水 在腹水多时，每天除了主食，副食加水果外提倡不饮水。其他情况下提倡每天的总摄入量要求少于1500毫升。
