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.含维生素E最高的60种食物维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。下表中为维生素E含量最高的60种食物：食物名称每100克的维生素E含量(毫克)食物名称每100克的维生素E含量(毫克)食物名称每100克的维生素E含量(毫克)1.胡麻油389.92.酵母(鲜)250.753.香榧(熟)114.164.麻子籽108.55.鹅蛋黄95.76.豆油93.087.辣椒油87.248.棉籽油86.459.葵花子仁79.0910.饺子(猪肉虾仁馅）78
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