Laboratory animal breeding husbandry,第四章 实验动物饲料及营养控制,第一节 实验动物的营养,一、实验动物所需的营养素 动物为了维持生命必须从体外摄取必要的物质，经过消化、吸收，合成机体成分，并将无用的代谢产物排泄到体外，这个生理过程即所谓的营养，而从体外摄取的营养物质即为营养素。动物的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素。,蛋白质,蛋白质指有机物中的含氮化合物,是纯蛋白质和非蛋白氮化合物的总称。 蛋白质是机体组织的基本构造,在机体内的含量呈动态变化，当蛋白质合成速率大于分解速率动物个体采具有生产功能。 蛋白质的基本构成单位为氨基酸，氨基酸通常又可分为非必需氨基酸及必需氨基酸两大类。 不同实验动物对必须氨基酸的种类需求稍有差异。,表4-1实验动物饲料中的氨基酸,必需氨基酸,非必需氨基酸,丙氨酸,丝氨酸,甘氨酸,门冬氨酸,谷氨酸,羟脯氨酸,酪氨酸,脯氨酸,胱氨酸,冬氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苏氨酸,笨丙氨酸,赖氨酸,蛋氨酸,缬氨酸,组氨酸,精氨酸,表4-2 大、小鼠氨基酸指标（单位：%）,限制性氨基酸:植物性饲料的
