1、XX食品有限公司 -QM2000-01发布日期: 年 月 日 实施日期: 年 月 日批 准:审 核:编 制:主管部门: 机 要 室质质 量量 手手 册册受控编号 XX食品有限公司 质量手册 -QM2000-01实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00 第 2 页 共 60 页目录序号 页码目录 2-40.0 修订履历 5-50.1 手册发布令 6-60.2 任命书 7-70.3 公司简介 8-80.4 质量方针和质量目标 9-9 1 范围 10-101.1 总则 10-101.2 应用 10-101.3 删减说明 10-102 引用标准 11-113 术语和定义 11-114 质量管理体
2、系要求 12-124.1 总要求 12-134.2 文件要求 14-144.2.1 总则 14-144.2.2 质量手册 15-154.2.3 文件控制 15-164.2.4 记录控制 16-175 管理职责和管理保证 18-185.1 管理承诺 18-195.2 以顾客关注焦点 19-205.3 质量方针 20-205.4 策划 21-215.4.1 质量目标 21-215.4.2 质量管理体系策划 22-22XX食品有限公司 质量手册 -QM2000-01实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00 第 3 页 共 60 页5.5 职责、权限与沟通 23-235.5.1 职责与权限 23
3、-245.5.2 管理者代表 25-255.5.3 内部沟通 25-255.6 管理评审 26-265.6.1 总则 26-265.6.2 评审输入 26-275.6.3 评审输出 27-276 资源管理 28-286.1 资源提供 28-286.2 人力资源 29-296.2.1 总则 29-296.2.2 能力、意识与培训 29-296.3 基础设施及卫生要求 30-306.4 工作环境 31-317 产品实现 32-327.1 产品实现及安全卫生预防策划 32-337.2 与顾客有关的过程 33-337.2.1 与顾客有关的要求的确定 33-337.2.2 与顾客有关的要求的评审 33-
4、357.2.3 顾客沟通 35-357.3 设计与开发 7.4 采购 35-357.4.1 采购过程 35-357.4.2 采购信息 36-367.4.3 采购产品的验证 36-367.5 生产提供及安全卫生控制 37-377.5.1 生产加工过程及安全卫生的控制 37-38XX食品有限公司 质量手册 -QM2000-01实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00 第 4 页 共 60 页7.5.2 生产提供过程的确认 7.5.3 标识和可追溯性 38-397.5.4 顾客财产 39-397.5.5 产品防护、卫生及有毒有害物品的控制 39-407.6 监视和测量装置的控制 40-418
5、测量、分析和改进 42-428.1 总则 42-428.2 监视和测量 43-438.2.1 顾客满意 43-438.2.2 内部审核 43-438.2.3 过程及关键控制点的监视和测量 44-448.2.4 产品的监视和测量 44-458.3 不合格品控制及产品回收 45-468.4 数据分析 46-478.5 改进 47-478.5.1 持续改进 47-478.5.2 纠正措施 48-488.5.3 预防措施 49-499 手册管理 50-50附录 1 公司质量管理组织结构图附件 2 质量管理职能分配表XX食品有限公司 质量手册 -QM2000-01实施日期 年 月 日 版本/修订次：01
6、/00 第 5 页 共 60 页0.0 文件修订履历No修订日期修订页码修订原因 主要修订内容XX食品有限公司 质量手册 -QM2000-01实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00 第 6 页 共 60 页XX食品有限公司 质量手册 -QM2000-01实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00 第 7 页 共 60 页XX食品有限公司 质量手册 -QM2000-01实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00 第 8 页 共 60 页0.1 质量手册发布令发 布 令 为提高质量和食品安全卫生管理水平，提供优质安全卫生的产品和服务，满足顾客和法律法规的要求，本公司依据并整合 IS
7、O9001：2000质量管理体系要求建立质量管理体系，并编制本质量手册现予以批准颁布实施。本手册是本公司的法规性文件，是指导公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则。也是全体员工的行为规范，同时体现了对顾客的承诺。因此，要求全体员工充分理解、正确执行，确保满足顾客要求，满足食品安全卫生要求，达到顾客满意。确保质量及 HACCP 管理体系的有效性、充分性、适宜性和体系的持续改进。本手册自 年 月 日生效实施。总经理：年 月 日XX食品有限公司 质量手册 -QM2000-01实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00 第 9 页 共 60 页0.2 任命书兹任命 先生担任 XX 食品有限公司
8、质量管理体系管理者代表和HACCP 小组组长。其主要职责：1) 确保按 ISO9001：2000 标准要求建立、实施和保持质量管理体系；2) 监察并向总经理报告体系的运行情况并提出改进建议；3) 协助总经理做好质量管理体系的管理评审；4) 主持质量管理体系文件的编制、实施，组织内部体系审核；5) 就质量管理体系有关事宜对外联络；6) 在整个公司范围内促进顾客意识及食品安全卫生预防意识的形成。主要权限：处理影响质量管理体系运行的有关问题，审核及批准相关文件，任命内部质量审核组长等。总经理： 年 月 日管理者代表HACCP 组长任命书XX食品有限公司 质量手册 -QM2000-01实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00 第 10 页 共 60 页0.3 公司简介
