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.专题6课题1植物芳香油的提取一、基础知识阅读教材P7273“基础知识”部分和旁栏资料，讨论并回答下列问题：1天然香料的主要来源是动物和植物，另外还有微生物中的真菌。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。2植物芳香油的特点是具有很强的挥发性，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。3植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨、萃取等，而具体采用哪种提取方法要根据植物原料的特点来决定。4水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后重新分出油层和水层。方法：根据蒸馏过程中原料放置的位置，水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。不足：柑橘和柠檬等原料不适宜用水中蒸馏，因会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。优点：简单易行，便于分离使用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。5萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。使用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳
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