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餐厅 餐间服务礼仪.doc

.餐厅迎宾服务礼仪(实训八) 一、实训安排:1、实训时间2、实训目的:提高礼貌待客的服务能力3、实训要求:掌握餐厅迎宾服务礼仪规范二、实训准备餐厅一间。三、操作规范实训内容操作标准基本要求迎宾员服务礼仪1、着装华丽、整洁,仪容端庄,站姿优美、规范。2、迎宾员要提前5分钟在餐厅大门两旁恭候来宾。3、精神饱满,精力集中,注视过往宾客。当客人走近餐厅约15米处,应热情问候:“小姐(先生),您好,欢迎光临!”“小姐(先生),晚上好,请!” 4客人离开餐厅时,礼貌道别:“小姐(先生),谢谢您的光临,请慢走。再见!”语调柔和、亲切,并致以鞠躬礼。迎宾要主动、积极,答问要热情、亲切。 引位员服务礼仪1、宾客进入后,立即迎上,微笑问候:“小姐(先生)。您好!,“晚上好!”“请问,预订过吗?” “请问,一共几位?” 2、客人同时到达,要先问候女宾,再问候男宾。3、问清后开始引位。应礼貌地说“请跟

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