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.餐厅服务注意事项一位训练有素的服务员,对于工作的“默契”,大都能合作良好,主动服务,也能遵守规则行事,各种规则形成工作纪律,以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见,现将餐厅服务须知,分列于下:一、餐前注意事项(1)服务人员的服装,应永远保持整洁,值勤时穿着规定的号衣制服,还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用,以免弄脏制服。(2)营业前上班打卡后,接受点名与工作分配,首先要将工作责任区打扫得一尘不染,永远维护餐厅的清新。(3)清点餐具,补充备用物品如调味品等,领取菜单及账单,了解菜单内容,听取上司交待,迎接一天的服务工作的开始。二、餐中注意事项(1)遵守接待要领,各就工作岗位待命,当有客人到来,应有礼貌地拉出椅子,协助客人入座。(2)服待七要件须留意:餐桌、椅必须永远保持清洁、整齐,使客人坐得舒服。餐巾必须永远干净,摺叠艺术化,使客人欣赏而利用。茶或水必须保持茶的热度,水的冷度,凡有客在不许空杯。调味品必须齐备,注意配合食品,适当供应。烟灰缸必须保持清洁,不准有
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