. 蔬菜的残留物检验方法随着科技的发达，食物的生产技术越来越先进，越来越迅速，食品安全问题也渐渐被提上日程，受到人们的重视。特别是近几年出现的食物中毒事件更让人们意识到食品安全的重要性。农产品生产大量使用农药防虫防害，严重破坏生态环境，危害人体的健康。其中最重要的就是食物上农药的残留对身体的影响。同时蔬菜的新鲜健康程度也需要相应的检验标准。一、部分蔬菜直观法检验标准 蔬菜的详细验收标准 序号品名优质质量形态劣质质 优质质量形态劣质质量形态1小白菜梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根.有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;2青菜梗白色或浅绿色,较嫩,叶子深绿色,整棵菜水份充足,无根.有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;3西芹叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。有黄叶、梗伤，水秀，腐烂，断裂，枯萎。4菠菜颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，干尖，腐烂和
