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.食品留样送检制度2014年9月3日食品留样送检制度内容提要:一、为保证食品卫生安全,预防食物中毒事故的发生,及时查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,实行食品留样制度。二、凡属下列情况时,应对食品进行留样。(一)党和国家领导人的视察活动;(二)外国政府代表团的访问活动;(三)市级以上政府部门组织的大型会议;(四)配送的集体用餐;一、为保证食品卫生安全,预防食物中毒事故的发生,及时查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,实行食品留样制度。二、凡属下列情况时,应对食品进行留样。(一)党和国家领导人的视察活动;(二)外国政府代表团的访问活动;(三)市级以上政府部门组织的大型会议;(四)配送的集体用餐;(五)经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动;(六)婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会,超过100人者。三、留样的采集和保管必须有专人负责,配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。四、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮单位,不同食品品种分别用不同容器盛装留
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