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绝密文件，不得翻印门店卫生管理手册一、目的及使用围（一）目的超级市场以销售食品为主，所以做好清洁卫生工作尤为重要，本手册主要介绍员工个人清洁卫生、卖场清洁卫生、商品加工、贮存、列售卖的清洁卫生等方面的要求，为门店人员日常操作提供指导性的依据。（二）使用围门店全体员工二、门店员工的个人卫生标准（一）员工的个人健康标准1、定期作身体健康检查。（1） 新员工必须经卫生防疫部门作健康检查后发出健康证，持证上岗。（2） 在职员工必须每年定期作健康检查。2、患有传染性疾病应康复后才能上岗（1） 患有慢性传染病的员工休养治疗后，经医生证明康复及没有传染性才能上班（如肝炎、肺结核等） 。（2） 患有急性细菌性肠道传染病的员工，必须马上隔离消毒，经彻底医治康复后才能上班（如霍乱、痢疾等） 。（二）员工应接受卫生部门组织的有关食物卫生知识的培训卫生部门规定所有门店员工应接受有关食物卫生知识的培训后才能上岗。（三）门店员工的仪容卫生标准（见员工手册）。三、干货卖场的清洁卫生管理（
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