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食品安全管理制度 篇一：食品安全管理制度 食品安全管理制度 编写： 审核： 批准： 2015年11月01日发布 刘亚朵 艾满 王亮 年11月15日实施 2015食品安全管理制度清单 2 第一节 从业人员食品安全培训与健康制度 1、目的： 为使店内从业人员遵从国家食品安全相关法律法规要求，掌握食品安全知识，规范管理 整个经营操作过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。 2、培训人员的范围： 所有店内人员，包括经营管理负责人、食品安全管理人员，店员等。 3、负责岗位及职责： 3.1经营管理者负责店培训信息的收集、培训计划的制定、组织实施 3.2店内各岗位可根据实际工作需要提交培训申请，经营管理者审批后组织实施。 3.3店内食品质量安全负责人可根据国家相关法律法规规定提交事关食品安全的专项培训 申请，经营管理者审批后组织实施。 4、考核及奖惩 4.1培训考核采取笔试方式，成绩分为优秀、中等、及格、不及格，60分以下为不及格，60-7
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