小麦加工副产品的综合利用,小麦加工的副产品有麦麸、麦胚等，其出品率一般为小麦的1525。有关小麦麸皮的加工利用主要集中在麦麸面筋、木糖醇及膨化麸皮饲料等方面。近年来主要有麸皮膳食纤维的开发利用、戊聚糖、低聚糖及对羟基肉桂酸低聚糖的制备等工艺技术问世，关于生物技术应用于小麦麸皮深加工方面的技术则是当今的研究课题。 生物技术应用于小麦麸皮深加工主要是指利用酶技术将小麦麸皮中的有效成分加以提取，不但增加了其经济价值，而且使小麦麸皮得到了充分的开发利用,小麦加工副产品的综合利用,一、小麦副产品的常规利用 1.小麦活性膳食纤维的制备 未经处理的小麦麸皮颗粒较大，口感粗糙，有涩味、同时还含有淀粉、蛋白质、脂肪等成分，因此必须经过各种单元处理来改善其食用品质和活性，提高其感官质量和功能特性。其工艺流程： 新鲜麦麸一水洗一酶解一脱色一浸泡冲洗一离心脱水一挤压蒸煮一干燥一超微粉碎一精制麦麸纤维粉,小麦加工副产品的综合利用,2.麦胚制品 麦胚制品的用途很广，用作食品添加剂可显著地改进谷物食品的蛋白质有效比率(PER)，麦胚经过处理后成为麦胚制品，主要有以下几种： （1）全脂粉状麦胚 将麦胚粉碎后即为全脂粉
