温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-5447222.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文（2021蛋白质.docx）为本站会员（taoz****ayue）主动上传，文客久久仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知文客久久（发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！
蛋白质鸡蛋蛋清中蛋白质研究进展蛋清中蛋白质因具有发泡性、凝胶性及乳化性等功能性质，早已成熟应用于食品加工行业。鸡蛋作为一种营养丰富的食物，提供具有生物活性化合物，对人体健康有益。这些具有生物活性的物质，被广泛用于药品、化妆品、食品等行业。鸡蛋蛋清是鸡胚发育的重要保护屏障，不仅为鸡胚提供减震抗菌的环境，还为鸡胚的发育提供所需的养分。蛋清处在蛋壳与蛋黄中间，也是鸡胚发育过程中进行物质交换的重要场所。孵化过程中蛋清的变化从侧面反应了鸡胚的发育需求。人类对禽蛋蛋清中的蛋白质研究进行了近10年，认为蛋清中主要的蛋白质有6种：卵清蛋白（54%）、转铁蛋白（13%）、类黏蛋白（11%）、溶菌酶（3.5%）、黏蛋白（3.5%）、巨球蛋白（1%），构成整个蛋白质组的86%。1、鸡蛋蛋清中低丰度蛋白质研究蛋白质的研究有两种策略：自上而下和自下而上。自上而下策略试图将不同的蛋白质作为一个整体，确定其结构（即无酶消化）。该方法使用离子阱质谱（IT-MS）能够隔离蛋白质离子并将他们分解成可识别尺寸的碎片，使用数据库搜索引擎破译序列信息。自下而上的策略是将蛋白质酶解消化，以得到蛋白
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
