我国经济型饭店现状分析和发展对策.doc

1、青海民族大学毕业论文 1 我国经济型饭店现状分析和发展对策 摘要： 随着我国经济的不断发展和对外开放程度的不断加强，国内的大众旅游和商务旅游也在不断增加，与此同时，经济型酒店在我国作为新兴的酒店业态，正在显示出很强的发展前景。但是，在国内由于只是起步阶段，其经营管理过程中不可避免的会显现出各种问题，尤其是在经济欠发达的西部地区。如要使经济型酒店 在行业竞争中处于优势地位，就必须要认清自身发展的缺点与不足，作出相应的对策调整。如此，经济型酒店才能获得良好的发展机会，进而完成转型，实现与社会的共同进步，才能在激烈的竞争中立于不败之地。 关键词： 经济型酒店 现状 问题 对策 经济型酒店，是以客房为

2、核心产品，价格低廉，能够适合普通大众消费，服务标准，性价比较高的一种新的酒店形式。其最大的特点就是经济、快捷，方便，简单。 其突出特征有三个：一是客源对象、酒店档次及收费价格属于中低档；二是服务有限，不像星级酒店那样样样俱全，一般没有餐饮服务，只提供简单的早餐；三是都有大致相同的经营和服务特色。 近年来，我国经济型酒店取得了长足的发展，但同时也存在不少问题，从其长远发展来看，必须从经济型酒店的发青海民族大学毕业论文 2 展现状与存在的问题着手，提出相应 的解决对策。 一、经济型酒店发展现状 （一）我国经济型酒店起步晚，发展迅速 自 1996 年上海锦江集团创建第一家经济型酒店 锦江之星以来，我

3、国经济型酒店增长非常迅速。特别是在中国经济快速发展、旅游市场持续增长等因素的推动下， 2007 年以来中国经济型酒店市场继续保持高速增长态势，其中如家、锦江之星等企业均已覆盖全国 29 个省 (自治区、直辖市 )，其中包括新起来的七天、汉庭等。但是在青海等西部地区却只是冰山一角，几家经济型酒店开业的总店数还不到十家（西宁， 2011 年），目前锦江之星和汉庭都在筹划在西宁市重新开业 5 到 6家。 （二）发展规模不断扩大，集团化趋势明显 经济型酒店的发展目前呈现出遍地开花的形式，这就为酒店集团提供了新的机会。这是因为对于新型的经济型酒店来说只有规模化才能生存，只有集团化才能发展，这些都是由其自

4、身的特点决定的。一些国内的酒店集团，如锦江集团、首旅集团，在近年来都已经陆续的开始启动发展经济型酒店并且有了品牌且连锁的计划，基本上迎合了酒店发展的新方向，得到了社会和市场的积极反应，获得了很高的经济效益。另一方面，只有实现集团化也才能够和国外的一些品牌集团相抗衡，在酒店利益中分得“一杯羹”。 （三）经济 型酒店的竞争日趋激烈 青海民族大学毕业论文 3 在我国经济型酒店迅速发展的同时，国外知名的酒店集团也看好中国市场，也纷纷入主中国市场。由于经济型酒店发展空间巨大，国外的酒店集团与国内的展开了激烈的竞争。虽然国内品牌对国内市场比较了解，其产品也符合中国人的传统习惯，但是在资金、人才储备以及管理

5、经验方面都不及国外品牌成熟。这些都对国内品牌构成了很大的威胁，因此一定要在这些方面做好相应的准备，只有这样才能够抵御外来经济型酒店的冲击，更好的促进本土酒店的发展。 （四）经济型酒店发展不平衡 从全国的布局来看，我国经济型酒店的发展重点都在长江三 角洲，珠江三角洲和京津地区，特别是在北京、上海、广州、深圳等一些大城市，其原因在于那里的人口密集，有稳定的客源，但是，在其他的一些城市和地区只有很少甚至是没有快捷性的酒店，拿西北地区为例，只是在省会城市才会有少量的经济型酒店，其他的城市却是一家都没有。另外，即使有也都是加盟的店铺，总部直营店根本就没有，这就给人一种不被重视的感觉，对于专业人才的吸收更

6、是没有一点吸引力。 经济型酒店虽然有着很好的发展前途，但是目前国内经济型酒店标准化较低，缺乏有效的行业指导。根据自己在经济型酒店几个月的实习情况来看，经济型酒店 有着自身的一些缺点和弊端，这些都是阻碍经济型酒店长远发展的因素。经济型酒店要想更好的发展，突破自身的瓶颈是最根本的选择。 二、经济型酒店发展存在问题 青海民族大学毕业论文 4 （一）规模扩张过快，人才储备不足 在经济型酒店大规模扩张的同时，人才匮乏成为经济型酒店不得不面对的现实问题。快速扩张必然在一定程度上加大了对人才的需求，而传统星级酒店的从业人员，很难适应经济型酒店复合型工作要求。通过自己在七天连锁酒店和汉庭快捷酒店实习和工作中发

7、现，连锁型酒店里很少甚至是没有专门的酒店管理人才，上到店长，下到普通员工都是一些没有接触到酒店行业 的人，都是直接从社会上招聘回来的。有些经理、主管层的只是高中学历，缺乏必要的专业知识，更不要说一专多能了。这些现实情况根本无法满足经济型酒店的迅速发展。 （二）酒店营销管理不足，过度依赖中介机构 中国国内的经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段，经济型酒店一般采取会员的形式来维持基本的运营，但在这方面却又走了两个极端，汉庭快捷在会员制上采取的是花钱购买的形式，价格在200元左右，这对其客源来说是不小的槛，因为其房价也就在 200元左右。而七天连锁酒店恰恰相反，采用的是免费赠送形式，没有对相应

8、的消费人群进行 有效的选择，既没有达到预期的目的，无形中又提高了成本，浪费了资源。 （三）员工素质低，发展空间小，人才流失严重 服务人员教育程度普遍较低，造成经济型酒店的员工素质普遍过低而造成经济型酒店员工服务技能不足、操作不规范、服务水平低等问题。经济型酒店不能像星级酒店那样对服务人员进行系统培训，不能为他们提供一个良好的发展平台，也不能为他们提供良好的福利待青海民族大学毕业论文 5 遇，相反，经济型酒店要求员工“一专多能”，劳动强度大，又不能相应的提高待遇，同时，在传统思维模式影响下，人们对酒店行业认识度不够，酒店员工的流失问题就更加严重了。 （四）管理方式落后 目前，我国经济型酒店的管理

9、大都是按照传统的酒店管理方式进行的，没有形成自己的特色，主要是因为对经济型酒店的认知不足，没有认真的对其特点进行分析和研究，使得酒店公司很少聘请专业的的管理公司进行管理，只是简单的认为按照高档酒店的管理模式就能很好的管理经济型酒店，殊不知这样做只会增加成本，使其发展走向误区，从而严重的影响了经济型酒店的发展。 鉴于我国经济型酒店目前面临的发展机遇和经营管理方面存在的诸多问题，它的转型成为必然的发展趋势，无论是在硬件还是在软件方面都应该有更好的提高。根据自己在七天 连锁酒店和汉庭快捷酒店的实习情况来看，七天连锁酒店的发展战略如：连锁化经营、品牌化发展低成本运营等方面给了我很大的启发，通过以下的方

10、式也许会对我国经济型酒店的发展提供帮助和借鉴。 三、 我国经济型酒店的发展对策 (一 )加大人才培养力度，推动校企联合 经济型酒店的人员配置非常精简，要求员工一人多岗，一人多专。但是，从目前的经济型酒店市场来看，经济型酒店人才匮乏的情况比较严重。面对经济型酒店快速发展，须尽早弥补人力资源短缺的问题，青海民族大学毕业论文 6 一方面可以学习国外先进的管理经验、培养自己的专业人才，以尽快实现经济型酒店经营专业化。另一方 面，目前高校的经济型酒店人才培养刚刚起步，教学方案、理论研究和师资方面还亟待完善。可以通过完善管理培训生人才培养机制，储备新生力量，推动校企联合，有针对性的开展经济型酒店人才的培养

11、。特别是要抓住学校的酒店专业实习的机会，不仅要在福利待遇方面着手，更要在良好的发展平台上吸引、挽留他们，使他们成为企业的后备力量。也 可以采取委托专项培训的方式，充分发挥当地旅游院校或培训机构的作用，请专业顾问咨询公司进行专项委托培训。 （二） 应用多种营销手段，重视酒店宣传 外资经济型酒店比较注重网络宣传、促销，在酒店的网上预定环节中尽量 满足顾客的信息需求，提供充足的信息参考。尽管本土经济型酒店在网页内容上逐渐与国际接轨，但网络营销与外资经济型酒店仍存在一定的差距。本土经济型酒店应适度加大广告宣传力度，强化在宣传方面的投入，发展与媒体的关系，全方位、多层次地宣传酒店；设计经济型酒店宣传册并

12、通过发送宣传品来推广其产品；加强人员推销；随着网络不断的深入人们的生活，可以在网站方面做好宣传，更好的方便他们进行预定，扩大销售，这样就可以减少对中介的依赖，节约成本。 （三） 加快人才培养引进，提高管理水平 市场竞争归纳为一点就是人才的竞争，企业经营战略发展的各 阶段必须要有合格的人才作为支撑点，尤其是在当今社会，吸纳专业和青海民族大学毕业论文 7 综合型人才显得尤为重要。因此，经济型酒店必须建立一套完整的人才培养体系。在经济型酒店内部，应建立完善的员工培训体制、科学的激励体制与薪酬制度（毕竟薪酬是吸引人才的关键因素），摆脱传统的只注重短期利益的观点，对员工进行全方位的重点培训，提高业务技能

13、，注重企业内涵的发展，不断提升酒店的服务水平。 （四）品牌价值的创新 品牌作为一种无形资产，是企业最为重要的资源之一，成功品牌的价值不仅能为企业带来经济收入，而且还能够更好的吸引外来投资，进一步促进经济型 酒店的发展。诚然，经济型酒店确实也是以此立足的，也确实是不同于其他酒店的优势；但是相同或者类似的宣传不能有效的吸引消费者，更不会培养对酒店忠实的顾客。经济型酒店必须对市场进行充分的研究与调查，结合市场和消费者的需求，配合酒店的优势来进行市场定位。唯此，才能树立自己的品牌，在竞争中取得优势。 （五）积极发展连锁和特许经营的合作模式 国内外成功的经验证明，经济型酒店比较适合连锁和特许经营。经济型

14、酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许经营可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证。目前在国内，无论是如家、七天还是其他的 经济型酒店都是采取“业主 投资，总部派发管理人员的方式。这样不仅节约了资金成本，而且还能够扩大经营规模，无形中提高了知名度。经济型酒店的连锁加特许方式，除这种集团直营店外，还有开放式连锁加盟店。开放式连锁加盟店可能更适合经济型酒店的发展，青海民族大学毕业论文 8 外国的经济型酒店大多是开放式的连锁加盟，利用多种利益格局，整合商业模式，达到最优配制。 结束语： 我国经济型酒店如果要改变现状，谋求更好的发展就必须依赖对我国经济型酒店的现状和特征的正确认识，结合我国酒店市场的具体情

15、况，利用自身的优势，抓住历史机遇，才能更好的促进我 国经济型酒店的良好发展。 参考文献 : 【 1】李伟 ,王静 .对经济型酒店重新认识及影响其发展的障碍性因素分析 . 商场现代化（学术版）， 2004，（ 12）： 58. 【 2】王强 .经济型连锁酒店遭遇全球化的竞争 .新营销 ,2008. 【 3】中国社会科学院旅游研究中心课题组 .2007 年中国经济型酒店发展绿皮书 .中国旅游报， 2007 【 4】兰曼 .经济型酒店的连锁化经营分析 .技术与市场， 2007. 【 5】刘军波，许军让 .新挑战下我国饭店营销观念的转变 .金卡工程（经济与法）， 2010. 【 6】胡林，张伟强经济型酒店核心竞争 力的分析研究 .企业经济， 2006. 【 7】侯国林，李金生等 .论我国经济型饭店集团化的模式及对策 .商业研究， 2005. 【 8】戴斌 .饭店品牌管理 .北京：旅游教育出版社， 2005. 青海民族大学毕业论文 9 致谢： 本文从选题、形成大纲、初稿、到最终定稿经历了很长一段时间，期间查阅了大量的资料，并经过多次修改。笔者在论文创作期间，要感谢我的指导老师。老师从各个方面都对我进行了严格的要求，并给与悉心指导，给了我很大的支持和鼓励，论文的选题、构思到撰写和修改完成都凝聚了老师大量的心血和汗水。至此论文完成之际，衷心地向辛勤培育我的老师表示崇 高的敬意和深深的感谢。