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【最新】三年级科学上册 第一单元 生活中的食物 第7课《食物的变质》课件(3) .ppt

食物的变质,腐烂的鱼,发霉的面包,减慢食物变质的速度,不论动物性或是植物性的食物,在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块,有的腐败发臭,有的腐烂变酸,有的发臊变味,味道有变化,基本上是发酸发臭, 食物变色,长毛, 营养发生改变,变质食物的特点,食物变质的原因,食物中产生了微生物,如:面包上长出了霉菌 腐烂的鱼上长出了细菌等等,食物容易变质的条件,2.有水分,3.和空气接触,1.温度较高,如何减慢食物变质的速度,解决温度较高的办法,降低温度,解决有水分的办法,减少水分,解决和空气接触办法,隔绝空气,水果罐头,肉 罐 头,真空包装,小结: 减慢食物变质的方法,拓展、了解,如何利用冰箱正确对食物进行保鲜 如果使用冰箱不当,特别是其中的冷藏室,不但不能为食物保鲜,反而很容易成为细菌繁殖的场所。 蔬菜在保存之前最好不要清洗,用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可,因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质,为微生物的入侵打开方便之门。如果将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中,尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒,但蔬菜储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种致病的有毒物质

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