1、江苏省幼儿园厨房装备标准一、厨房配备配备数量2轨 3轨 4轨以上序号项目单位 类类类类类类类类类1 水池 个 1 1 1 2 1 1 2 1 12 操作台个 1 1 1 1 1 1 1 1 13荤菜加工 绞肉机个 1 1 1 4 水池 个 3 3 3 3 3 3 3 3 35 操作台个 1 1 1 2 2 2 2 2 26 货架 个 1 1 1 1 1 1 1 1 17 刀具 个 4 4 4 6 6 6 8 8 88 砧板 个 4 4 4 6 6 6 8 8 89 冰箱 个 1 1 1 1 1 1 1 1 110 灭蝇灯个 1 1 1 1 1 1 1 1 111 热水器个 1 1 1 12 豆
2、浆机台 1 1 1 1 1 1 113主副食加工间蔬菜加工淘米箩个 2 2 2 4 4 4 6 6 614 灶台 组 2 2 2 3 3 3 4 4 415 烹调锅 口 2 2 2 3 3 3 4 4 416 调理台 个 1 1 1 1 1 1 1 1 117 蒸饭车 台 1 1 1 1 1 1 1 1 118 排油烟机 台 1 1 1 1 1 1 1 1 119 水池 个 1 1 1 1 1 1 1 1 120 灭蝇灯 个 1 1 1 1 1 1 1 1 121 不锈钢餐盆 只 2 2 2 3 3 3 4 4 422烹调间烹饪用具 组 1 1 1 2 2 2 3 3 323 水池 个 1 1
3、 1 1 1 1 1 1 124 操作台 个 1 1 1 1 1 1 1 1 125 和面机 台 1 1 1 26 烤箱 台 1 1 1 27 打蛋机 台 1 1 1 28面点加工间空调 台 1 1 1 29 水池 个 3 3 3 30 消毒柜 个 1 1 1 2 2 2 3 3 331消毒间碗筷匙盘 个 n n n n n n n n n32 备餐台 个 1 1 1 1 1 1 1 1 133 空调 台 1 1 1 34 留样小冰箱 台 1 1 1 1 1 1 1 1 135 消毒灯 个 1 1 1 1 1 1 1 1 136备餐间餐车 个 6 6 6 9 9 9 12 12 1237 开水间 开水器 个 1 1 1 2 1 1 2 2 238 仓库 货架 个 2 2 2 3 3 3 4 4 439 水池 个 1 1 1 1 1 1 1 1 140 消毒灯 个 1 1 1 1 1 1 1 1 141二次更衣间 衣架 组 1 1 1 1 1 1 1 1 142 衣橱 个 1 1 1 2 1 1 3 1 143 更衣室 办公桌 张 1 1 1 2 1 1 3 1 144 送餐电梯 台 (1) (1) (1) 45 灭火器 台 2 2 2 4 4 4 6 6 6
