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明前茶 散文【明前茶老汪栗子学校散文阅读及答案】 明前茶老汪栗子学校散文阅读及答案 等别的炒栗店开张约20天后，老汪的炒栗店才开张。他等得很有耐烦，由于没熟透的栗子口感甜脆，宜做成凉拌菜下酒，若炒来吃，既不粉也不糯，是要坏了招牌的。 在老汪的店里，满匾的栗子看上去非常俭朴，就像山间老农的脸色，是那种没有反光的棠皮色，不像别的摊上的栗子那么好看，或油光发亮，或肚上横切一刀，露出迷人的暖黄色的栗肉来。老汪的栗子不打蜡，不喷糖水，不开口子，偏是他的店门前排长队。顾客等得急，老汪一点也不急，非要把刚倒出的满匾的热栗子轻抖一遍，在抖动的过程中，老汪眼疾手快地挑出了十几个坏栗子，搁到一边。 这真是奇妙，生栗子已经挑拣了一遍，现在挑出来的，外面看没坏，他怎么知道是坏的？ 老汪说，气味不对。他打了个比方：比如一个在车站或码头当了20年便衣警察的人，在万千人中扫视，只要他拦下的人，多半是网上通缉的嫌疑犯，他都不需要与那人对视，只要从他身边过，就感觉“气味不对”。 栗子要有香甜粉糯的口感，七分在栗种，三分在炒制的功夫。
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