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植物奶油少吃为佳阅读答案:安佳奶油多少钱 植物奶油少吃为佳 杨 昆 人造黄油有着各种好听的名称植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油。其实,它们都有一个共同的化学名:氢化油。蛋糕、冰淇淋、巧克力、蛋挞这些让人嘴馋的食物大都含有氢化油。 其次次世界大战期间,美国养分学家发觉,军队伤亡主要缘由之一在于美国人体内脂肪太高,简单造成肥胖、血管堵塞、体力下降,无法应付需要大量体力和敏捷度的丛林战斗。所以专家们呼吁人民削减食用动物油脂,改吃植物油。但是植物油有不易保存的问题,因此美国人又将植物油打入氢气制成氢化植物奶油,这就是含有反式脂肪的氢化油。 进行氢化处理的植物油可变为固态或半固态油脂,这种氢化植物油价格廉价,可以在较高温度下进行食品煎炸、烘烤和烹饪,食品的外观和口感都能得到显著改善,还能进行较长时间的保存。比如花生酱,假如用法氢化油制作,就不会消失油、酱分别的现象,而且有助于保存。糕点假如用法植物奶油制作,不仅简单给糕点造型,还能改善口感,延长货架期。很快氢化油遍及全球,大量用法在食物烹调上。 近年来,科学家们讨
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