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中国的酒文化源远流长，沉淀和承载了中华文化的精髓和民风民俗。酒的历史可以追溯到人类祖先尚为猿的时期，因为地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的，所以酒的出现，不是人类的发明，而是天工造化而成。 大约在六千年前，人工酿酒就已经开始了，起初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋，皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出的。无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒。随着人类社会的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨，改而为蒸煮、曲酵、馏，最大的突破就是对酒精的提纯。 数千年来，中国的酿酒事业在历史的变迁中分支分流，以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒。不同地域和不同民族的酒礼酒俗，构造出一个博大渊深的酒文化古国。 酒，作为一种独具风味的饮品，在欢庆的节假日调节着人们的生活，表达着中国人热情好客的优良传统。“举起一杯酒，能尽万般情。”无酒不成礼、无酒不成欢、无酒不成典、无酒不成宴，健康的饮酒增进了亲朋好友之间的感情，让人们的生活倍感暖意。然而，与健康饮酒共存的还有一些
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