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家庭自制红薯粉条 篇一：红薯粉条的制作方法 洛阳玖汇益整理 红薯粉条的制作方法 红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以挺直以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料） 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。 2清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。 3粉碎。洗净后的红薯应准时粉碎。采纳195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。 4过滤。用0.71.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，其次次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。 5曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
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